餐厅名称：Le Bon Marche 好市集手作料理
消费时间：2014年6月
地址： 高雄市鼓山区鼓山一路19号
电话： 07-5326899
营业时间： 9:00~17:00 (每周二,三公休)
每人平均价位：250
有无包厢：无
推荐菜色：早午餐系列 手工常温烘焙
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曾经没落的高雄西子湾地区, 近年来由于政府推动历史重现与都市美学计画,
保留了许多具有历史意义的老房子. 秉著巧思与创意, 将老房重新整修,
带入来自西方的"健康早午餐"概念的Le Bon Marche 好市集手作料理, 悄悄开幕啦!
Le Bon Marche位在高雄西子湾哈玛星社区的鼓山一路上,
从捷运西子湾站二号出口步行约3~5分钟可抵达.
虽然是老房, 但Le Bon Marche是老式"洋房".
保留老洋房轮廓, 重新粉刷, 并给了它非常诗情画意的法文名字
Le Bon Marche, 法文意思为好市集. 后来在网络上搜寻这名字时,
赫然发现它是巴黎一间很有名的贵妇百货(扯远XD)
一进门, 映入眼帘的是挑高的木造屋顶, 前方宽阔的空间
规划为食材与烹饪相关器材与书籍的陈列区.
一转身, 便看到门口旁的小桌, 放满了各式意大利面条与一条牛仔围裙.
因为太有设计感, 后来还偷偷跟朋友讨论了一下是不是该打听上那儿买的.
我很喜欢这样的"小市集"概念, 虽是市集, 却不是传统的蔬菜水果摆满桌.
它比较像从"天然食材, 简单烹调"的概念出发, 从这衍生生活态度,
与相关的书籍, 食材, 烹饪器具, 调味料.
黑条栅栏也是Le Bon Marche的另一个设计元素, 喜欢这种镂空,
隔出空间却又不阻挡二楼的自然光穿透.
保留了老屋的水泥地板与复古木头桌椅,
主要空间色彩却选择了素面白底墙搭配蓝绿色的木窗框铁窗.
每个座位上悬挂了充满现代感的玻璃水滴灯饰.
"还差几分钟到九点的正式营业时间, 您有兴趣可以先上楼参观,
等您的朋友到齐我们再帮你们介绍餐点与点餐." 店员面带笑容向我指指楼梯.
Le Bon Marche 菜单. 刚开幕的Le Bon Marche目前只供应早午餐,
店家说等店的营运上轨道, 几个月后会开始供应晚餐,
到时候菜单的内容也将更丰富, 更多品项可以选择.
这天我们一行三人, 本来已经稍微吃过东西的两个朋友想点少一点,
但一看到菜单如此精彩, 天然交战一番之后, 还是决定一人点一份.
现点现作的餐点需要一些时间, 不过与许久不见得姊妹们闲聊,
时间倒也过得不算太慢.
首先是我的餐点, 好市集炖锅系列, 千层乳酪茄子.
单吃铁锅菜有点单调, Le Bon Marche在这份餐里搭配一盘凉菜拼盘.
上头有小沙拉, 现榨果汁, 现烤手作面包, 起司与果酱.
靠近这个凉菜, 首先闻到的便是这面包香气.
上桌的面包微微烤过, 咀嚼后先是面粉与酵母的香气,
伴随着优雅的橄榄油清香. 面包质地松软, 带有微微咸味,
一经询问才知道这是店家自制的手工面包喔!
看到这个起司, 我真的要落泪了....虽然台湾部分高级百货或食材行都贩卖,
但这是我自2010年从加拿大回来后, 第一次看到Brie Cheese出现在早餐盘上.
Brie Cheese来自法国, 以高比例的牛奶为底, 随着乳酪逐渐熟成,
外皮逐渐变硬, 起司的特殊味道也变得强烈, 里面质地却逐渐变软.
其兼具熟成干酪香气与软嫩质地的特性, 让Brie Cheese不只是配角,
而是餐酒馆热爱拿来搭红酒的热食料理或凉菜料理主角.
一匙果酱, 一匙乳酪, 故意不均匀涂抹在面包上,
浓烈的奶香起司香搭上莓类的果酱,
酸甜与起司原味同时在舌头的味蕾跳着,却一点都不冲突.
以卖相而言, 这道千层乳酪茄子不讨喜.
原因就在茄子除非先过油炸, 艳丽的紫色不管蒸煮烤过都会变成灰紫色.
不过, 就味道来说, 我非常喜欢Le Bon Marche的这道茄子料理.
以茄子取代千层面, 与自家熬煮的意大利番茄酱以及起司层层堆叠.
茄子选材新鲜, 即使搭配番茄酱与起司一起吃, 咀嚼后还是可以吃到茄子本身的甜味.
再来就是, 即使店家强调"重口味", 就咸度来说, 比起外面许多美式早午餐,
还是显得清淡许多, 很适合喜欢清淡口味的人喔!
朋友选的, 好市集早午餐. 将拼盘内的各项食材
摆放在木制托盘上桌, 非常Jamie Oliver Style.
欧姆蕾, 手作面包, Brie Cheese 与果酱, 新鲜沙拉,
辣鲔鱼沙拉, 帕玛森火腿, 丰富的菜色将托盘摆得满满满.
除了主菜欧姆蕾, 里面最让我们印象深刻的便是辣鲔鱼沙拉和帕玛森火腿.
辣鲔鱼沙拉的辣是香料粉的微微辣味, 马铃薯丁则让整份沙拉吃起旯更扎实.
好奇地将欧姆蕾切开, 窝喔~是起司蔬菜菇菇口味!
蔬菜和蘑菇都十分新鲜, 即使搭配蛋还有起司,
都还是可以吃到食材的原始新鲜味.
吃素的朋友野菜系列餐点, 板烤季节鲜蔬与菌菇佐陈年酒醋.
不管是盘子颜色,摆盘方式, 或是餐点种类, 要是不说我在西子湾,
我真的觉得我回到去欧洲旅行的时候.
以铸铁锅将切片蔬菜烤熟, 烙上美丽的条纹, 再佐以特选的陈年酒醋酱.
好的陈年酒醋酱带有红酒的醇, 却不刺鼻, 优雅酸味让蔬菜吃起来更鲜甜.
吃完早午餐已饱了8.5分. 店员来帮我们收拾盘子时,
特地邀我们到柜台看看当日现做常温法式甜点.
什么, 这个时间出现可丽露!? 是想逼死我吗?
可惜我真的已经来到一个饱到塞不下一颗可丽露的状态,
无奈店家尚未提供外带服务, 只能挥挥手不带走它(泪奔)
甜点除了展示, Le Bon Marche 也选了两样,
切成小块让客人试吃. 尝个味道, 喜欢再点也不迟.
我朋友就是尝了一后一发不可收拾, 多加点了一块古典巧克力蛋糕.
这款蛋糕黑巧克力味非常浓郁, 且带有一点点的湿润黏牙感.
搭配上方的crunchy的焦糖核果, 口感层次更丰富了!
这天结帐时, 跟店员小聊经营理念. 店员笑说, 主厨就是Jamie Oliver的大粉丝,
非常喜欢Oliver的"少加工原味食材"的烹饪理念.
也因为强调尽量不添加人工香料而呈现食材原味, 食材选择上更加严谨,
目的就是希望客人也能一起品尝到这样的健康饮食概念.
保留老屋昔日时光轮廓, 翻新后融入现代感的室内空间,
更将欧式"简单原味"概念实践在自家的餐点上, 让大家吃得享受, 也吃得健康.
往后大家来西子湾, 除了吃冰散散步, 也多了一个新的早午餐选择囉!