店家名称：三田制面所 梦时代高雄店
消费时间：2014年5月
地址：高雄市前镇区中华五路789号B1（梦时代购物中心）
价位：210～380元
交通：高雄捷运“凯旋站”下车搭乘梦时代购物中心专车前往
时间：11:00～22:00（周六、日10:30开始、周五22:30结束）
备注：加收10%服务费、最低消费100元
图文网志版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/132888893
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因为较远的关系，有段时间没来梦时代了，最近梦时代开了几家蛮有名气的店，这家“三田制面所”便成为了我们这次逛完展览后可以顺路来吃的店。
三田是来自日本的面店，在东京有13间，大阪有2间。海外则是台北2间，高雄1间。这样看起来，我们高雄还真有荣幸呢！
当然新店开幕，等待是难免的，尤其是我们选在刚看完展览的假日晚间。
果不其然，要等70组客人，感觉会等到关店阿，不过应该不可能大家都等吧！所以难得来一趟的我们，即使不爱排队还是决定等了。
最后约在快8点左右终于入场，等了将近两个小时，还好梦时代可以到处走走，不然真的是煎熬阿！
其实店内也没有说超大，大约十几桌加上一排吧台，我们只有两个人便被安排在吧台处，可以看到师傅们忙碌的样子，以及店员不时的日文吆喝声。
菜单图文并茂，设计得还蛮漂亮的，讲解也非常清楚。
不过选择还挺单纯的，沾面汤头就两种，然后选份量大小，最后就是选搭配的套餐。
桌上的摆设算蛮简单的，酱料没有其他拉面店那么多。另外也有冰水可以喝，还蛮不错的。
“三田点心面”（盐味）
就一份30元的点心面来说，份量还不少，据说是自家制的面拿去炸的。
味道上，略带点咸味，不过还是没什么味道，口感上我觉得过硬，模范生点心饼我还比较喜欢，当然这样类比也有点怪。
另外还有咖哩口味，或许这个口味我会比较喜欢哦！
“三田特制拉面”（原味）
三田除了招牌的沾面，另外还有拉面可以选择。不过也只有原味或辣味可以选择。
主打的豚骨鱼介高汤，搭配自家制粗面条而成。另外搭配笋干、叉烧、葱花、鱼板、洋葱等搭配，还算简单。
汤头果然好浓，鱼介汤头的味道非常重，浓郁的程度有点像羹汤了，喝不到几口便觉得有点腻，要全部喝完还真的有点难。
面条比一般拉面还略粗一点，他们的面条其实还不错，硬度口感都很棒。
整碗拉面搭配起来虽没有到惊艳的地步，但也还可以啦！
“浓厚豚骨鱼介沾面”（大碗）
接着便是主角登场，三田的沾面，登场还颇有气势的，味道好浓阿！
菜单上特别有一页是介绍沾面的美味吃法，简单来说就是吃面、沾面、加汤、喝汤。
看到这个沾汁了吗？连海苔都可以陷下去变成这个造型，汤头真的是浓郁到另一种境界了。
海苔上头还有一些粉末，这我就不太清楚是什么，汤头本身就蛮浓的了，加入这个粉会更特别吗？
接着是面条的部分，他们的沾面粗若乌龙面一般，旁边佐以糖心蛋、笋干、还有一大片叉烧，看起来也是蛮简单的。
面及配料全都是冰镇过的，就是要你去享受沾裹热呼呼汤汁的口感。
面的口感还是一样很棒，三田不愧是制面专家。不过不知道是沾汁不够热还是怎样，我总觉得沾汁无法和面融入在一起，还是可以感受到两方冰和温的感觉。
另外口味还是浓重到很腻，要一直喝水来搭配。糖心蛋很好吃。叉烧有厚度，是偏扎实的那种而非软嫩。笋干也比之前吃过的还要来的硬脆，这些应该都是冰镇过后的口感。
我觉得无法去评价这样是好是坏，整体口感上我是没那么喜欢。不过应该也是很多人喜欢这种冰火相融的口感。
最后按照步骤四来加入高汤，把浓郁的沾汁变成汤，看起来确实是稀释了不少，喝了几口，嗯，还是原本浓郁的汤头比较有特色。
后记，这家三田制面所，整体来说我觉得比较普通，同行的朋友觉得还不错，毕竟是日本过来的口味，保留那个浓郁的特色也是挺不错的。
价格也略贵了些，而且要等好久阿！建议有兴趣的朋友可以等一段时间风潮过后再去尝鲜看看。