[闲聊] 竜田扬げ

楼主: zcon (有个性才叫帅)   2019-03-13 04:31:47
日本节目介绍的豆知识
https://i.imgur.com/0BXfzST.jpg
https://i.imgur.com/8U4fTk4.jpg
https://i.imgur.com/h3YFb6y.jpg
日式的炸物- 竜田扬げ和轻巡天龙型2番舰龙田有很大的关系
https://i.imgur.com/9Hs9L1y.jpg
日本的唐扬げ一般泛指炸鸡,但当然可以使用鲸鱼,鱼类或其他肉类。
但竜田扬げ的差别在于,醃料用了酱油味霖和生姜去醃制,
且不同唐扬げ用小麦粉裹粉,竜田扬げ换成了太白粉去裹。
轻巡龙田的命名,源自流经奈良西北的龙田川,
自平安时代的和歌百人一首就有提到,龙田川流经斑鸠一带自古就是红叶名所
https://i.imgur.com/HGKTNBw.jpg
在料理竜田扬げ鸡肉裹粉下油锅油炸的时候,因为鸡肉酱油醃制的关系,
鸡肉在油锅里炸的时候映起的红色,感觉就像秋天浮着飘落红叶的龙田川。
而裹住鸡肉浮起的太白粉白色的屑渣,就像龙田川激起的浪花。
而还有一说就是龙田舰上的料理长,本来当天菜单预定是出炸物。
但裹粉用的小麦粉没有了,所以临时改用片栗粉(太白粉)裹粉去炸,
想不到反而大获舰上的官兵好评,竜田扬げ因此而得名。
https://i.imgur.com/nU3SxMF.jpg
作者: angel84326 (吹雪本命!)   2019-03-13 04:33:00
干 消夜文啊
作者: newgunden (年中むきゅー)   2019-03-13 05:07:00
咸酥鸡就咸酥鸡...(刺)
作者: baychi999 (发呆线)   2019-03-13 08:52:00
其实他就是咸鸡鸡 不只是否有关联性 但做法是87%像的
作者: reftp740 (风尘秀寂)   2019-03-13 08:57:00
日本炸鸡协会www
作者: tonekaini (吾辈)   2019-03-13 16:08:00
咸鸡鸡==
作者: OHdick (D1CK CHEN)   2019-03-13 19:50:00
好大的模型店
作者: x69toki (陈安迪)   2019-03-13 20:28:00
作者: VongolaXI11 (麒麟暴)   2019-03-14 00:15:00
嫌鸡鸡= =我得说裹粉有差 不然请问鸡米花跟咸酥鸡的差别?
作者: KotobukiMugi (马克䌷)   2019-03-14 01:14:00
下野纮表示
作者: errantry34 (mondan)   2019-03-16 12:54:00
龙田 好吃

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