"试着在旅行地生活，这是'尹食堂'的开始。"
这是CJ E&M李珍珠PD所发表的'尹食堂'当初企划的意图。罗?锡PD与李PD所
共同导演的tvN综艺节目'尹食堂'是描述在印尼巴厘岛附近的小岛上经营一
家食堂的故事。尹汝贞负责厨房、李镇瑞负责招待和结算、郑有美则是担任
厨房助手，晚点会合的申久则是高龄临时工。4名演员不熟练的经营食堂，
营造出微妙的紧张感，如画一般的风景更增添了看点。才播出第二集收视率
就已突破了二位数。
"刚开始菜单只有烤肉，还担心会不会看起来太无趣。意外的，食堂的营运
和客人们的对话让大家感到有趣，真是感到庆幸。"
'尹食堂'特有的紧张感也是制作组所未预料的部份。李PD回想1号店开幕的
那天"因为太紧张了，客人进来的样子都没办法看，在厨房里躲了起来。"
让人最意外的人物是李瑞镇。tvN'一日三餐'、'花样爷爷'等罗PD的节目里
，李瑞镇是个爱发牢骚的角色，虽然老是抱怨，但给予的任务又总是老实的
完成，这样的模样成为了笑点。这一次不仅主动招揽客人而且还开发新菜单
，积极地参与了食堂的营运。拉面、饺子、炸鸡等新菜单及价格的制订全都
是李瑞镇的主意，制作组并不干涉食堂的营业方式和方向性。李PD对于李瑞
镇这样说道"有30%是与制作组相同的态度来面对这个节目的出演者，完全没
料到他会那么投入在营运食堂上。到了晚上，以为他会就这样忘了食堂的事
，但是却积极的提出建议，明确的制定战略并且快速的掌握状况。单桨冲浪
板也是为了郑有美准备的，因为说过曾经在单桨冲浪板上做过瑜珈，所以抱
著或许用的到的想法所以借了，没想到会变成吸引客人用的….(笑)"
罗?锡PD及担任共同导演的李珍珠PD，对于全身投入料理变成一头乱发的尹汝
贞、既使劳累也不显露出来，默默的完成临时工角色的申久、以无微不至的
细心担任厨房助手的郑有美表示感谢。
特别是申久和尹汝贞是从'花样爷爷'和'花样姐姐'就开始合作，当时李PD是
以助理导演的身份参与。李PD说道"一边做着剪辑，就可以了解演出者的个性
。申久和尹汝贞老师不论是在那时还是现在，都没有以权威的意识来对待后
辈，是愉快和帅气的前辈。我想着，这样的两位应该可以展现帅气的老年所
以进行了涉外。实际在现场看着两位用英语与客人沟通的模样，真的觉得很
帅气。"
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采访第二部
-掌握客人的语言是最困难的事
拍摄中也发生了戏剧性的事件，那就是1号店的拆迁。比预想中还快速的海边
整顿工作，让费尽1个月苦功完成的1号店只营业了一天就消失了。因为个人的
缘由所以比预定时间多停留在岛上的美术导演，像是自己的事一样，与现场的
工作人员们在一天之内完成了2号店。李PD回想当时"以结果来看虽然圆满的结
束，但是当时真的是很大的冲击。"
'尹食堂'其中一个有趣的地方就是来访的客人们。'一日三餐'或'新西游记'里
的人物并不会有什么变量，但是'尹食堂'客人们的不确定性成了重要的角色。
他们的谈话成了'尹食堂'的重要的一环。其中具代表性让人津津乐道的日本夫
妇、德国情圣情侣等客人。
问题在于编辑的过程，制作组为了各国人种和语言的翻译问题伤透脑筋。李PD
说道"要知道是什么语言才能请翻译，所以掌握语言是最难的。"甚至委托给翻
译公司，有时候还是得不到答案，所以也曾借助SNS的大众智慧，当然也支付了
适当的翻译费用。'无酬翻译争议'也是因为对于翻译费用没有详细的公告，所
引起的误会。
制作组在拍摄当时，在菜单上告知了是在进行拍摄，并说明拍摄到的内容可能
会播出使用。李PD说"如果没有意识到在进行拍摄的客人我们就会编辑掉，读了
菜单上写的拍摄告知或是曾向拍摄相关人员进行询问的客人，我们就会在放送
中使用。也有真的很美味的吃了两碗拉面的德国客人，虽然那模样很美好，但
是经过判断我们认定他并没有意识到正在拍摄，所以最后并没有使用那画面。"
包含导演版在内的'尹食堂'共9集，于下个月19日将播映结束。李PD预告"现在
对食堂营运渐渐上手的演出者们，也开始享受浮潜等水上活动，这些享受和有
余裕的面貌现在才将要呈现。"
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