[心得] 西荻洼 三ツ星洋酒堂 EP01

楼主: heuer   2021-02-13 02:27:19
以下有剧情雷。(手机发文、可能排版会有点奇怪)
●鸡尾酒
先从雨宫帮顾客调的鸡尾酒说起好了。三种鸡尾酒来谈顾客心境转换吧~~(对鸡尾酒认
识其实并不深,所以有认知错误也麻烦告诉我)
三杯鸡尾酒分别为柯梦波丹(コスモポリタンマティーニ)、曼哈顿(マンハッタン)、
卡里莫索(カリモーチョ)。
柯梦波丹给人的感觉是一杯适合享受美食、享受生活的大都会女生的鸡尾酒。虽然剧中顾
客要求雨宫给一杯强列酒精,不过其实柯梦波丹酒精浓度较低,是一杯可以优雅畅饮也不
会马上进入超ㄎㄧㄤ模式。象征著顾客因为憧憬著书皮设计、因而从事广告设计相关工作

接着是曼哈顿,据说要做出一杯好喝的曼哈顿其实是非常不容易的。酒杯温度要够冰,威
士忌要带出香甜与辛辣,加上甜型苦艾酒的平衡性,然后搅拌一环最考功夫,需保持酒体
强度结构,又不致过份稀释,最后加柠檬皮或车厘子引味。喝到完美的曼哈顿是可遇不可
求完美。曼哈顿是否象征那位顾客(广告设计师)在自己的工作专业跟顾客需要的拿捏,
如何搅拌(平衡)才能调出美味的曼哈顿。
而最后的卡里莫索(カリモーチョ)则是来自西班牙是一种非常非常简单,在家就可以轻
松调制的清凉调酒,重点是很好喝~两种想不到的饮料(红酒跟可乐)随意搭配也可以非
常好喝、是否象征人生其实并没有绝对比例,也没有什么十全十美的,只要自己喜欢可以
接受的比例就好。借由加入不同的口味(事情)而产生的口感(人生)变化好像也不赖。
憧憬广告设计—>专业坚持跟顾客要求的平衡—>稍微加入新的变化也不赖
●罐头
再来谈罐头。罐头里头的食物,时间是被静止在封存的那一刻。罐头中的食物、然后就静
静等待那一天被人打开。觉得人生就跟罐头一样,你永远不知道下一个颗是什么口味(错
频阿甘w)。可能在罐头(困境)中、但你永远不知道那时候会被打开(什么时候会走出
困境)但也只能静静等待了。
接受新的变化加入、亦借助罐头原本味道(他人力量)、或是放松静静等待、选择那一种
方式都没有对错。
●雨宫ㄧ角
再来谈雨宫。之前某次访谈中町田さん有谈到过,雨宫是家境优渥但双亲忙碌的孩子,从
小缺乏双亲关爱,所以善于察言观色细心(?),但内心是温柔的人,因此借由别人需要
自己的帮助,从而得到一些心灵慰藉。或许因为家教关系,所以也不太道破他人的窘境。
虽然大家都说町田さん感觉过操劳,很疲惫感,但我觉得是应该是角色塑造,毕竟雨宫这
角色,是在人生喘口气休息时间,所以不用像事业爱情两得意的黑泽一样身体挺拔容光焕
发,稍微将肩膀的力量抽掉,稍微驼背一些,脸上有一点点胡渣应该也还可以接受。
剧中雨宫的疗愈笑容,真的令人小鹿乱撞。
但有一幕中内问他为何”又”接这工作,其实雨宫表情是有点僵住的,有点期待后续的反
差。
虽然当时在看到漫画原著时、内心有点挫。因为漫画原著的内容其实非常小品跟有点松散
(虽然静静看雨宫的脸或是手30分钟、我应该也可以啦)在看完第一集有点放心了。改编
的非常好。把中内的背景跟顾客的部分融合在一起、虽然剧情变紧凑很多(少了点慵懒感

还有有一些想吐槽的点~(很少去酒吧的女客人,一个人可以进一间没去过的酒吧,这在
日本应该很不可思议。第一次去就喝了3杯鸡尾酒。主厨的设定原本是沉默寡言,但意外
非常活泼,尤其在丧生味觉无法当厨师时,意外没有片头的沈重气氛,吐槽时感觉有点轻
佻。
然后雨宫介绍罐头时,感觉自己在看购物频道,每样都想下单w)
● 熟成黒毛和牛佐芒果酱
‧罐头:
①K&K熟成黒毛和牛 ロースト
https://item.rakuten.co.jp/murakami-foods/4901592908926/
②カンピーマンゴースライス(4号缶)
刚好家里附近的超市很优秀,有买这个芒果罐头。而且超便宜(一大罐只要ꔱ10)
但个人觉得还是用芒果酱会比较好,这个芒果罐头的罐头味道太重了。跟漫画一样用芒果
果酱可能会比较好(就不用剁碎芒果罐头味也不会那样重)
‧和牛罐头隔水加热5分钟
‧芒果沾酱作法:一点奶油热锅(小心不要烧焦)然后放入切碎芒果、小心翻炒、然后加
入一点白wine、一点点盐。起锅淋在和牛上~
‧心得:牛肉跟芒果非常搭。牛肉入口即化、也非常香、在和牛罐头加热完打开时,家里
都是这个香味。
https://i.imgur.com/GV7ziNL.jpg
https://i.imgur.com/pdUj4VW.jpg
●柯梦波丹(コスモポリタンマティーニ)
https://zh.m.wikipedia.org/wiki/柯梦波丹_(鸡尾酒)
● 曼哈顿(マンハッタン)
https://zh.m.wikipedia.org/wiki/曼哈顿_(鸡尾酒)
●卡里莫索(カリモーチョ)
https://www.1shot.tw/4075/调酒知识-红酒可乐夏日完美对策-kalimotxo
●实际罐头酒吧
刷浅井老师的推特,发现下面有罐头协力店家留言。点进去查看店家个人讯息,发现罐头
酒吧全日本还蛮多分店、台湾也有店(竟然还有2家分店!!),大家可以去朝圣了。
店家网页连结:
http://www.cleanbrothers.net/kanso.html
推特连结:
https://twitter.com/keiji8888_lucky/status/1359911231289659392?s=21
作者: hisayoshi (前进阪蛋2Days)   2021-02-13 02:48:00
好精美的心得,看得好舒服
作者: oiso1998 (三线)   2021-02-13 03:06:00
推!是懂调酒的大大呀!好厉害~
作者: FUNG78720 (hsf720)   2021-02-13 03:08:00
推推版大精美的心得~关于说明罐头像电视购物的部分,因为前阵子刚看完黑心居酒屋,里面酒的介绍完全就是业配,所以对比起来罐头介绍尚可接受XD
作者: rute   2021-02-13 03:57:00
好棒的文章,期待陆续的介绍。
作者: elisabeth (ElisaSiSi)   2021-02-13 05:33:00
优秀的心得~获益良多!
作者: lucjo   2021-02-13 08:04:00
推!谢分享台湾罐头酒吧,想去!
作者: willypenguin (w先生)   2021-02-13 09:01:00
台湾那家不知道最近生意会不会因此暴涨XDDDD
作者: LNOM (Naomi)   2021-02-13 09:26:00
谢谢大大介绍,第一杯是很淡的酒,觉得是雨宫的温柔
作者: BBHEART (guest)   2021-02-13 09:31:00
专业好文!然后可能因为时间,所以剧情推动的急促,妹子第一次进这间店,里面坐着三个陌生男子,跟人说自己很少来这种店,又点烈酒,这是我这种迷妹,知道町田在这做酒保会做的事吧!之后再假装酒醉要町田带我回家,哈哈哈。但这可能是妹子的人设-不会读空气和呆直吧!面对作家不耐还是一直说,所以才会被一直退件。虽说剧情有些生硬,但一直看着真人町田动来动去也是不错的。
作者: yjeu (太平山上凉 狮子山下挨)   2021-02-13 09:33:00
可能会生意突然火爆起来喔!要是我在台湾的话,都想揪大家一起去了:P(但要是进去后发现酒保不是雨宫这一型,可能马上逃跑,哈哈)
作者: amber720 (聪明一点)   2021-02-13 09:41:00
专业文推~~
作者: leila84 (leila84)   2021-02-13 09:48:00
推专业……看了好想吃和牛作芒果酱汁!
作者: bfetter (ヘイワードのバスケ)   2021-02-13 10:08:00
专业分享推~果然第一杯是淡酒
作者: m9004611 (sasa)   2021-02-13 10:52:00
谢专业文分享~~~
楼主: heuer   2021-02-13 11:08:00
第一杯也不算淡酒(就浓度10~15%左右)我个人是觉得很淡w
作者: ccxoee   2021-02-13 11:38:00
推 ~感谢分享 对酒一窍不通 原来还有这样的意思
作者: sinben (小狸)   2021-02-13 11:57:00
喜欢这篇心得 三杯调酒背景解析 也可以光看帅启太满满23分钟没有赊没有问题
作者: iamserene (新的一年没有希望 )   2021-02-13 12:38:00
作者: chaway618 (凯伊)   2021-02-13 13:01:00
专业推
作者: liubeth (华)   2021-02-13 13:14:00
专业推~不喝酒的我受益匪浅。
作者: cathy0157 (a3541)   2021-02-13 13:31:00
推专业文
楼主: heuer   2021-02-13 13:40:00
抱歉第一杯酒有改过。基本酒从伏特加变成琴酒https://i.imgur.com/PIvn4w9.jpg
作者: Nwind (鸭子)   2021-02-13 14:43:00
喜欢调酒与剧情呼应的解读~~
作者: iamJINGLE (春花)   2021-02-13 15:08:00
好厉害,也想跟着喝一轮
作者: BiBi (Grazie, Paolo Maldini)   2021-02-13 15:27:00
好棒的心得,让我都想去喝一轮调酒了。
作者: u102076002 (kaba)   2021-02-13 16:39:00
推专业文
作者: akirainakyo (kayo)   2021-02-13 17:02:00
改天来去台北试试看XDD
作者: flyingdreams (时光)   2021-02-13 21:27:00
专业分析推推
作者: jisfs (jjj)   2021-02-13 21:32:00
作者: tiger5 (美乐蒂)   2021-02-14 18:51:00
推细腻的心得,和牛+芒果料理看起来真的很美味!然后也觉得雨宫藏得很深,被中内问到为何接这个工作时表情有僵住,应该后面几集会慢慢揭晓吧!
作者: AQUAIR (自由之路)   2021-02-14 20:23:00
很棒的心得,大推专业的调酒介绍与食谱!让不喝酒的我看了也想尝试看看调酒
作者: Kamelie (Shiba Inu)   2021-02-15 01:28:00
推专业文
作者: PennyFinn (Sweet n' Sour)   2021-02-15 19:12:00
推专业文
作者: pinkjia (哈哈)   2021-02-16 02:02:00
好专业
作者: hevindewitt (Kate)   2021-02-16 15:27:00
吃东西没味觉的日本人应该要去测Covid 19吧?哈哈哈哈哈哈
作者: zoidac   2021-02-17 03:27:00
看到雨宫端出Cosmoplitan,就会想起这杯酒最初风靡起来是因为欲望城市女主角凯莉的最爱,不知道为什么,感觉似乎也象征了在大都会打拼的单身女子的心情呢,也会想起凯莉即使受挫还是潇洒的往前走的样子,感觉似乎也是雨宫在安慰著客人,即使遇到困难也要勇敢的往前迈进~^^订正一下是Cosmopolitan推原po的分享和手艺 看起来好好吃喔 太厉害了!

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