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◎孤独的美食家 第五季第十二话[shabu辰│西巢鸭站]
◎地址：东京都豊岛区西巢鸭4-13-15
◎电话：+813-39101020
◎营业时间：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-09:30Pm
◎消费提醒：店址就在西巢鸭站A2出口旁边巷道口
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●图文阅读版→http://www.orange-dog.com/2016/09/shabuchin.html
这趟东京旅行意外的跟上了朋友【孤独的美食家】寻味之旅，以往都是他一个人找寻，
这次我硬是当跟屁虫跟了好几天，才发现原来找寻日剧场景重现眼前是多么有趣的事，
而且跟着五郎的脚步更走进日本人平民美食生活，体验到在其他观光地区少有的在地味。
首先第一站来到西巢鸭站的【shabu辰】，它出现在第五季的第十二话，可是却不好找，
因为GOOGLE地图完全找不到它的定位地址，于是我们先被误导到巢鸭站找到米其林拉面，
然后又回到西巢鸭站走错了两条巷子，才发现它就在西巢鸭站A2出口旁边的巷道里面啊！
所谓‘众里寻他千百度，蓦然回首就在灯火阑珊处’这句话讲的就是我们这天的心情啊！
【shabu辰】不是什么大餐厅，就只是个能容纳约十个人的小家庭餐馆，外观是怀旧老屋，
用餐时间生意相当好，墙上有不少名人的签名裱框，五郎松重丰当然也是其中一个人，
话说看到签名板觉得五郎的签名也太可爱，跟他大叔粗犷的外表完全搭不上的风格XD
没走进来都不知道原来算是家名店，生意虽然一直都很好却没有那种客满紧张的气氛，
反而从进门到入座一切都感觉好悠闲，就像那种社区里的小店，一切都很日常轻松那般。
但这不是唯一一家店，因为外面写着‘西巢鸭店’，所以或许还有其他地方也有分店。
也因为座位不多的关系，同行如果有三到四个人要坐在一起就会比较难，看运气安排囉！
店内的座位是沿着U型的炉台设置，其实有点像是台湾石头小火锅的型态，但更复古一些，
不过就是‘单人涮涮锅│寿喜烧’的模式，但似乎在日本现在比较少有这样的涮涮锅，
我们刚好被安排在五郎坐的位置上，坐在一样的位置上用餐感觉也有五郎期待的心情吧xd
坐定之后点完餐，老板娘会帮忙把锅物的菜色配料一一送上，摆上锅子点火开始煮食。
我蛮喜欢老板娘的亲切跟细心，她一个人要顾全部客人的锅炉，还要负责点餐跟结帐，
不忘观察每个客人的用餐进度帮忙控制炉火，像看到我还在拍照就刻意帮我把炉火关小，
遇到熟客也不忘寒喧话家常几句，店内的气氛即便如我们是观光客也觉得相当轻松舒服。
中午来用餐除了涮涮锅跟寿喜烧以外，还有猪排饭跟咖哩饭可以选择，价位都相当亲民，
选用日本群马县最高等级的上州牛，虽然不属和牛，却是黑毛和牛跟乳牛的混种牛，
这样的牛肉制作寿喜烧中午一份只要2500圆(约台币750元)，其实是相当实惠的价格啊！
因为到了晚餐就要2980圆，日本很多餐厅都是要中午吃最划算的，所以推荐午餐前来！
就连涮涮锅也是中午比较便宜，另外中午的猪排咖哩饭也不贵，一份只要900圆喔！
基本上中午来这边吃的偶有附近住户，但多数以上班族居多，倒是没有限制用餐时间。
刚开始坐下会先送上冰麦茶，我喜欢在日本吃饭还有一个原因就是这个啊XD
到处都能喝到冰水或冰麦茶，而且阿姨不管再忙也会一直帮忙添满茶相当贴心。
【三元豚里肌肉涮涮锅定食│1000圆│午间限定价】
三元豚顾名思意是用三个品种猪只混种改良的猪肉，但至于产地是哪边shabu辰倒是没提，
不过整个定食除了猪肉、有机蔬菜盘、酱料以外，还有乌龙面、白饭，其实相当丰盛啊！
一碗拉面的价格不过800?到1000?之间，花这样的钱可以吃到一餐涮涮锅真的相当划算。
而且日本涮涮锅可以看到蔬菜盘都只会有新鲜蔬食，不会有那些人工火锅料的踪影出现。
先来介绍一下这盘【三元豚】是里肌肉部位，油花较少，但整个呈现相当粉嫩颜色，
肉切得相当大片(约莫有六大片猪肉)，微带厚度，一般台湾这个价位都是薄片猪肉居多，
锅内的汤头相当清澈，但也没有味道，日本涮涮锅都是这样，更能吃到食材的纯粹鲜美，
猪肉下锅轻涮约十多秒就能吃，肉质有弹性偏扎实微带甜度，记得要沾附上的桔醋酱，
很鲜明的果酸味，更能显出猪肉的甜度，喜欢吃更嫩的话建议可以选(五花)较有油脂。
蔬菜盘当然不用说都相当好吃，毕竟都是新鲜蔬食，里面一定要推荐的就是大块嫩豆腐，
这块白嫩豆腐看起来平凡，入口却有清爽豆浆的香气，嫩滑口感让人非常喜欢！
然后白饭也是必介绍的角色啊，日本白饭的出色我想不用多加赞赏了，应该都吃过，
但这白饭不小碗，每个米粒表层都有散发‘好吃’光泽感，淋点酸甜酱汁会更好吃。
然后就是这碗乌龙面，等到全部的食材都吃完了再下锅煮，shabu辰也不是只给一小碗，
让乌龙面吸尽汤头的鲜美滋味，随着Q弹嚼劲入口，最后再冰凉麦茶才是完美结尾啊！
【上州牛寿喜烧定食│2500圆│午间限定价】
前面就有提到，这个选用的是日本群马县最高等级的上州牛，油花完全不输和牛啊！
而且每片肉都切得非常大片豪迈，是用料完全不小气的一家小店，整个诚意十足的份量。
寿喜烧店家会先下一块猪油热锅底，然后再帮忙下料下酱汁，之后就如日剧演的一般，
老板娘不时会过来帮忙巡，控制火量以及增添酱汁这样，煮食材部份就客人自己动手。
但日本寿喜烧吃法顺序跟台湾有点不同，台湾是把酱汁跟水都加进锅内先煮沸再放料，
但辰只以猪油涮过锅底，微加热后就把牛肉摆下去，接着配菜，过一下才加酱汁，
上州牛虽然不是纯和牛品种，但是肉的嫩度跟香气完全不输和牛，涮完整个相当烫口，
加上凉滑的蛋液搭配，又滑又烫入口咀嚼，整个蛋香与肉香混合的柔嫩美味不推不行啊！
然后我记得在这一集的最后有个客人进门，点了价钱更便宜的国产牛肩里肌的寿喜烧，
肉的油花是少很多，但肉的份量跟颜色却一样会让人食指大动，所以就看预算自己考虑。
另外寿喜烧会多附上一碗味噌汤，价位比较高但是整体的饱足感与丰盛度却是更多啊！
【炸猪排咖哩│900圆?(价格不太确定)】
这道餐点蛮有趣的，因为不是我们点的，是隔壁日本夫妇点的，但份量让我讶异了一下！
所以有点不好意思向他们询问了一下是否可以拍照，但老公已经夹起一块猪排给老婆了，
听到我想拍照他们微笑同意后，还把猪排拼组回去恢复原貌，这动作让整家店都笑了XD
事实上他们家的猪排真的相当厚切，然后咖哩酱给得相当多也大份量，所以卖相非常棒，
看到这样的猪排咖哩饭就算我涮涮锅吃饱了，还是整颗心都心动了啊！建议可以试试！
是说中午也有午餐特制的700圆牛肉咖哩，超便宜的价格啊！让我都想二访来试试！
这次来这样的一人小火锅与寿喜烧，倒是相当特别的感觉，虽然台湾也有这样的餐厅，
但吃完的感觉完全是跟五郎一样心满意足的，加上在店内跟客人以及老板娘的互动，
觉得是一家即便如我们是观光客人生地不熟，却也能有像在家一样吃饭的温馨安全感，
不过西巢鸭并不是观光区，想吃的话有点要特地过来，但附近不远有荒川线路面电车，
再加上巢鸭有极推荐的米其林一星茑拉面，所以其实搭个旧电车顺便吃吃喝喝散步一下，
也是体验日本悠闲行程的另一种好选择，如果你也喜欢【孤独的美食家】的话不要错过！