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经由原作者 颜YAN 同意转贴
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始饭，开始新人生的一顿饭。
La Bon Vivre ，法语里的美好人生。
故事分为四集，比起鸭川食堂的温柔缓慢，始饭却像是味道极强烈的异国美食，不是不好
吃，只是端出的那一刻，你慑服于气势，你无法依着你的步调好好品尝。
相似的题材，最大的歧异点在于掌厨人。鸭川食堂的掌厨人“鸭川流”，为前刑警，有着
刑警的细腻与第六感，从女儿的笔记拼凑客人想吃的那道料理，造访当地，有时则是去寻
找故事里的人，可能是继母或是母亲，当初情人带自己去的西餐厅。要说的话，“鸭川食
堂”从蛛丝马迹里拼凑记忆里的味道。而始饭，从资料庞大的文献里爬梳思绪。两个截然
不同风格的记忆美食侦探。要说的话，鸭川食堂像是和警察合作的侦探，始饭则是征信社
或是狗仔（确定不改行吗！）。
透过客人给予的讯息，当时的价格，食材范围，重造当时的味道。对客人进行一连串身家
调查。“La Bon Vivre”，拥有历代主厨吃遍各地的记录/食谱，俨然是美食相关图书馆
。客人想要重现的味道，未必是一顿大餐，而是最接连重要时刻的料理。未必精致，却紧
扣记忆。
第一集：
http://goo.gl/X9CPNk
七岁时，父亲事业失败。四十年前，和父母吃的生日大餐，也是最后一次吃滨田餐厅。那
天，似乎是倒闭前几天。虽然La Bon Vivre的数据库里，没有滨田餐厅的记录，但有滨田
餐厅老板修行过的餐厅的食谱。对客人参加调查，赴死前最想吃的就是“慢炖汉堡肉”。
那时不苟言笑的老板，多给了汉堡肉。让父母不必为了孩子挨饿。现在的他，很明白当初
父亲事业失败的感觉，出走后开了一家旅行社，经营不善而想选择关门大吉，保了高额的
人身保险。他到了La Bon Vivre，吃那时点的汉堡肉。
那一定是你人生旅途开始的一顿饭吧！走出门，妻女在雨中撑伞等著自己。
第二集：
植松俊介，四年前受伤的棒球选手。
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这是一个让失传料理重现的餐厅。如父亲般的教练，为自己做的赏雪火锅，当时大人的味
道，石川食材，盐渍河豚鱼子。坚持的棒球梦，是为了母亲还是教练的期望。教练认为是
为了母亲，但答案是教练。
“我认真的原因是你相信我，所以才能努力到现在”
主厨问俊介，棒球教会你什么？你那么害怕放弃棒球吗？
俊介说，因为我只有棒球
“投球场上只有你一个人，你必须自己站起来”，在吃完料理后的言谈间，过往逐渐清晰
如左，他想起教练曾对他说的话。餐后，步出餐厅。门外等待自己的人是教练。
他们所想念的人，都被叫唤来。（用各种形式）俊介想帮教练拿东西，教练看着他说投首
的右手是不能提重物的，现在你可以和我喝一杯了吧！
第三集：
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演歌手：高岛大饭店的蛋包饭
http://goo.gl/7L77vK
双亲英年早逝，自小是爷爷带大，对于她来说，爷爷就是全部，也是她第一个粉丝。在歌
唱比赛结束后，爷爷想带孙女吃大餐，进了餐厅，却被委婉的请走，后来告知剩下空位都
有人预约的服务生奔来，告知有人取消预约，请他们进来用餐。服务生的态度改变，是由
于当时的经理在歌唱比赛遇见爷孙俩，从此成为孙女的粉丝，当然是二号粉丝。毕竟，头
号粉丝就是爷爷呀！演歌之路，如昙花乍现的红，当爷爷过世后，她迷网著，自己的演歌
还能唱给谁听呢？
http://goo.gl/NMfgpt
当时的经里，她的二号粉丝。将当初侧拍的爷爷的泪目时刻，请餐厅交给她。“还有存在
著，你可以用歌声回馈的人啊！”
第四集：
父亲唯一做过的一餐
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不对盘的兄弟，被母亲邀来用餐。在弟弟的记忆里，父亲从未下厨过。哥哥都记得，弟弟
则是对于父亲将公司交给哥哥感到不悦。在他们身上，几乎看不见儿时关系有多么密切。
这一集是关于母亲的秘密，虽然这么说，一家子只有弟弟不知道。那就是，和哥哥是同母
异父。
最初的时候，哥哥拒绝过父亲的接班提议，认为弟弟才是父亲的孩子，接班应该交给他。
对于父亲来说，当看到哥哥与弟弟相处融洽时，就有一家子的真实感。虽然不是亲生父亲
，但他们都是他的孩子。都是孩子，那么身为长子的他接手公司，该是正常不过的事情了
吧！
“以后不再隐瞒什么？”“你这个弟弟怎么像哥哥”“你这个哥哥怎么像弟弟”
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虽然这集走向偏催泪，但…应该有户口名簿可以看吧？怎么三十几年都不知道哥哥不是同
父同母的呢！只能说，弟弟太好骗了！还是个孩子啊，走入三十世代的孩子。
总结：
http://goo.gl/tHJnQt
到“La Bon Vivre”的客人，共通点是身处挫败之中，有些人想放弃坚持很久的梦想，或
是想要离开人世。那些料理，大多不复记忆，在路上再也没有巧遇的味道。也或许，只是
我们变了，饮食习惯改变，再也没有什么机会，坐进小餐馆，寻找记忆里的味道。也或许
，记忆里的味道难以复制，每每看到熟悉地菜名，却又一次的失落。后来，就越来越少去
吃那些料理了吧！更多也许是独家秘方，那时灵机一动，添加的配料。
不过一开始，有点想翻主厨白眼。对客人可以这么说话的吗！也太直接了吧！如深夜食堂
电视剧，片尾都有主厨料理时间，时约一分钟。不过接连记忆的美食日剧，还是喜欢鸭川
食堂和深夜食堂多一些。也许，疗愈更需要的是缓慢步调，不带着攻击性的话语吧！然后
，那个冰箱呀，有必要什么都囤吗！有如哆啦ａ梦的百宝箱，什么都找得到。你的客人一
天接一位啊…