楼主:
tony160079 (La vida de un idiota)
2014-06-05 15:12:09http://ppt.cc//KVZf
炸沙丁鱼丸和脆炸鱼骨(2人份)
材料:
沙丁鱼 200g
盐 1/4小匙
太白粉 1小匙
白味噌 1/2大匙
酒 2大匙
姜末 1小匙
山椒粉 1/2小匙
做法:
1.沙丁鱼去头去内脏，然后用水将血块洗净
2.将步骤1的鱼擦干，用手剖开鱼肉。从尾部去骨。
3.从头的方向将皮去掉，用菜刀剁成泥。
4.将鱼肉放入研磨钵中并加盐。
5.将鱼肉绞成肉泥，搅拌到有黏性后依序加入太白粉、白味噌、酒。拌匀后加入姜和山椒
粉。
6.将油热到约160度，将鱼骨放入油锅油炸。炸到没有泡泡出现后，将油沥干净洒盐。
7.鱼丸则用165度油炸。