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之前看了学长的介绍后就一直对isoism很感兴趣
但好几次来京都活动范围都在三四条一带不顺路
这次晚上都住在京都车站附近趁著其中一晚抓朋友来吃晚餐
isoism由知名的五十家集团负责营运
旗下各个餐厅品牌全都以京野菜为主轴发展各种料理值得一一踩点
这次品尝的isoism从店名前渍野菜就可以秒懂招牌是各种特色渍料理
在isoism的门口可以看到直接一盆头好壮壮的蔬菜摆在地上展示
侧门跟正门都有可爱的招牌LOGO打光非常明显
整栋木造小木屋在一整排水泥大楼建筑中格外抢眼
一进门就可以看到画了五彩缤纷蔬菜的黑板
这年头在餐饮业工作连画工都要求这么高
玻璃柜中则是直接展示各种渍蔬菜与新鲜食材
一楼的厨房算是半开放空间
感觉油烟比较大的料理都在内部对用餐区域没有太大影响
餐盘餐具收纳整齐很有质感
许多干燥花更营造出梦幻感
店员全都笑脸迎人很友善又朝气让用餐的体验更加分
靠墙的高架收纳柜放了一整排的自家制醃渍水果展示
小黑板还有关于京都酿造的啤酒介绍
每款名字都很有趣铝罐设计也很好看
相比午餐固定提供渍菜套餐
晚餐的菜单更加丰富
每天变化的推荐菜色全手写加上彩绘诚意满分
从啤酒到烧酒几乎各种酒类都有
也有一些非酒精的软性饮料、果汁与茶
固定菜色有部分跟每日推荐重叠
精细的插画连冒烟都很具体画出来
原本想说以价格来看分量应该不会太多
结果出乎我们意料最后放了满满一整桌
虽然大部分料理都是现做但出餐速度非常快仿佛怕客人多饿一秒钟
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日替わり渍け野菜の３种盛り合わせ 2000円
招牌的渍野菜每天都有不同菜色
如果喜欢的话最推荐中午来吃套餐一次可以吃到12种
晚餐则是以前菜方式呈现精选3种
每款的份量我觉得两个人一起分享刚好
セロリのオレージ渍けｘ釜扬げしらす
切成块状的西洋芹完全去皮没什么粗大纤维非常清脆多汁
以柳橙醃渍后更凸显清爽的柑橘香气与酸甜味
搭配清煮的小鱼干与柴鱼鲜味十足
作为开场的第一道菜清新开胃无负担
白菜の生姜醤油渍けⅹカンパチのお造り
三道渍野菜中最接近我熟悉味道的料理是这款
以生姜酱油醃渍的白菜带微微辛辣咸甜很下饭
依旧保留了蔬菜的爽口脆度
新鲜肥嫩的当季红甘肉质肥美油脂丰富
吃多容易腻口刚好跟清脆白菜搭配
ごぼうのゴマみそ渍けｘヨダレ鶏
颜色最深的菜色也是三道中相对偏重口味的一款
将牛蒡以芝麻味噌醃渍后表面覆蓋味噌酱与芝麻粒
入口是厚实甜蜜带着发酵香与坚果味的味道
口水鸡的诠释稍微有点可惜
完全不辣反而有点甜感更像是白煮鸡肉切丝加上不辣的韩式甜辣酱
豆乳だしまき S size 600円
菜单上只有M跟L两种尺寸但其实有隐藏版的小号
是店员看我们两个人很想吃鸡蛋卷又怕吃不完而推荐的
吃完后我建议直接吃M或L更划算不会后悔
以豆乳取代牛奶的鸡蛋卷吃起来超级柔滑湿润
内部还是有点半熟的浓稠状入口因为豆奶更显清爽不腻
顶部装饰的是酱油或味噌发酵的米粒
吃起来有点硬度单吃偏重口味
但搭配鸡蛋卷品尝更单纯的蛋香更加厚实层次变化很细致
圣护院かぶら with ゆずマヨフリット 600円
别名叫丸大根的圣护院萝卜形容非常具体
不同于一般细长条状而是一大颗圆滚滚
来自自家集团的isofarm农场自产自销新鲜美味
上菜的时候还有个小插曲是店员不小心把叠成金字塔的最上方一条弄掉
抢救无效后直接决定帮我重新换一盘
(原本打算表现一下落地三秒可以吃的决心)
裹上金黄色带点Q度黏性炸得酥脆
一口咬下萝卜清甜多汁
柚子美乃滋也非常特别
酸甜感感觉女生会很喜欢
搭配品尝很解炸物的油腻感
焼き万愿寺唐辛子 with 黒七味塩 650円
万愿寺唐辛子是我个人最爱京野菜前三名
虽然有唐辛子知名但一点都不会辣反而很甜
体型也比一般辣椒大又长上许多
直火烤至微焦口感有点类似青椒软但不会烂
怕吃烤焦的部分也可以很轻松去除
就连搭配的沾酱也是很和风的黑七味盐
想要辣感的话可以多沾取让香气更丰富味道更刺激一点
京都ポーク肩ロースの西京焼き 1500円
肉类选了菜单上标示推荐的京都猪肉西京烧
西京烧调味不会太重更多的是来自食材本身的味道
搭配许多根茎类跟菇类蔬菜享用健康营养
肩里肌部位的猪肉吃起来完全不会腥
非常柔嫩肥瘦适中配上通常搭配海鲜的西京烧也很合
九条ねぎとみそ渍けブリの炊き込みごはん 1800円
每天的土锅炊饭口味都不固定
我们品尝的是著名的九条葱跟味噌渍𫚕鱼搭配
上桌的时候土锅一打开立刻冒出白雾般的水蒸气
满满葱花不少软布满整个表面几乎看不见𫚕鱼
隔了一年在海宫的震撼教育后再次品尝当季𫚕鱼适量还是很美味
虽然跟牛蒡前菜一样是味噌渍但𫚕鱼味道相对淡雅鲜甜
葱香满满配上湿润柔软的土锅炊饭没有不好吃的可能
isoism的菜色真的大玩创意无限
从来不知道蔬菜可以有这么多潜在变化
很多菜看似不可能的组合却非常和谐更升华美味
店员们最后还帮我们吃不完的炊饭捏成饭团外带
甚至画了小花跟留言在纸袋上超窝心
整体用餐体验只能用舒服放松令人愉悦形容
不仅女生我觉得大部分的人应该都会喜欢isoism的食物跟环境
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2025/01/04
花费: ￥8900(文中菜色各1)
渍け野菜isoism
Lunch: 11:00-15:00
Dinner: 17:00-23:00 (L.O. 22:00)
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、Paypay)
可否订位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒542-0085 京都府京都市下京区七条通乌西入中居町114
电话: 075-353-5016