店 名： とんかつ はせ川
地 址： 东京都墨田区両国3-24-1 両国尾崎ビル 103
营业时间： 星期一到星期五
11:30 - 15:00
17:00 - 22:30
星期六、星期日、假日
11:30 - 15:00
17:00 - 22:30
休 日： 年末年始
推荐食物： 炸猪排
造访日期： 2024/03
我很喜欢吃炸猪排，因为在台湾比较少吃，而且炸猪排是日本的国民美食之一，我们可以
在日本米其林指南看到有炸猪排的分类；所以我每一年都会看米其林指南来选择炸猪排的
店家。はせ川连续多年入围米其林，是一间很值得拜访的炸猪排店。
‘とんかつ はせ川’的旧店名是‘むさしや 両国店’。店外还算空旷，有的小板凳让排
队的旅客就坐，因为来得早，所以等待的人不多；不得不说，这其实是非常幸运的。
店内挂著大大的‘豚’字。还有很多百名店的贴纸，はせ川除了连续多年入围米其林以外
，也连续多年入围百名店。
菜单的照片来一张，我最喜欢吃ひれかつ(腰内肉)，但是偶尔也会吃ロースかつ(里脊肉)
。因为是米其林餐厅，所以价位稍微高了一点，但是还是可以接受。
はせ川还有很多单品可以选择，我特别喜欢可以有单点菜单的店家，因为我食量比较大，
通常会再加点一些吃的。
桌上有一些酱料与调味料。我自己是比较喜欢沾猪排酱，但是有些人喜欢不调味的吃法。
餐点上桌前来一张照片。吃饭时不断地照相，已经变成是我的职业病。
前菜爽脆顺口。我认为前菜也是很重要的一个环节。因为是米其林餐厅，花费又比较高，
所以前菜实在一点也不马乎。
小黄瓜也很脆，很好吃，适合在吃炸物的时候当作配菜。很惊艳的是，居然还有附辣味噌
肉酱，我非常地满意。
https://i.imgur.com/WDKuu8o.jpeg
这是ロースかつ，有附小菜、酱瓜、以及味增汤，这算是炸猪排名店的标准配备。很有意
思的是芥末有两种口味，这是难道是为了满足喜欢尝试不同口味的饕客，真是用心。
ロースかつ来一张近照，感觉非常的酥脆可口。
再来一张切面照，可以看到ロースかつ是带有一些肥肉的；有些时候就是想吃一点肥肉，
这就是吃ロースかつ的乐趣所在。
ひれかつ和ロースかつ几乎同时上桌，配菜是一模一样。只有猪肉的部位不一样，因为ひ
れ是腰内肉，就是全瘦肉的部位，所以我特别的期待。
炸猪排的外皮金黄酥脆，让人食指大动，
https://i.imgur.com/G7ipZJM.jpeg
一张剖面照就可以看出来，ひれかつ就是全瘦肉的炸猪排。这已经是我到炸猪排店必点的
餐点，滋味和ロースかつ大不相同。
这是我单点的イカフライ，味道还可以，但是我本人还是比较喜欢‘いか下足扬げ’，可
惜这间店没有卖。
完整食记：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2024/11/tonkatsu-hasegawa.html