店 名： 菅乃屋 银座通り店
地 址： 熊本県熊本市中央区下通り1-9-1
营业时间： 11:30 - 14:30 L.O. 14:00
17:00 - 22:00 L.O. 21:00
休 日： 不定休
推荐食物： 马肉
造访日期： 2024/12
来到熊本必吃马肉，因为这是熊本的特产。‘菅乃屋’是有进米其林的马肉料理专门店，
位置在熊本市区，逛完熊本城或商店街之后，可以前来品尝‘菅乃屋’的马肉料理，这间
我吃了两次，中餐和晚餐有不同的菜色。
店内有五十几个座位，大部分座位是有隔间的，空间宽敞又舒适，带行李或推婴儿车来用
餐都没问题。
中午和晚上菜单不一样，中午菜色比较少，图中是晚上菜单，我们中餐也来吃过一次。菜
单上我们可以看到有很多不同的料理可以选择，还有贩卖熊本当地的特产芥末莲藕(辛子
莲根)和一文字葱(ひともじ)。
https://i.imgur.com/VlD0K70.jpeg
ハリハリ锅上桌。如果不敢吃马肉寿司或生鱼片等生食的话，吃马肉锅料理是最好的选择
。
马肉片的油脂部位非常明显，很期待吃起来的口感。
这是一人份的份量，汤汁很清澈，带点咸度。
涮马肉片吃起来比较像是牛肉的口感，油脂的部位吃起来蛮有弹性的，没有腥臊味，也没
有油腻感，蛮好吃的喔。
马肉排已经先切好才上桌，还有附煎过的蒜片和沾酱。
店员会询问喜欢的熟度，图中是well done的熟度，从切面可以看出来几乎没有红色的血
肉，大家可以依自己的喜好来选择熟度喔，我觉得跟牛排口感类似，下次可以点七分熟的
试试看。
https://i.imgur.com/OTAx2ce.jpeg
烤马肉串是我最喜欢的料理，这三串是不同的部位，点完之后忘记各别是哪个部位了，但
是每串都很好吃，我会为了吃这个马肉串再来一次吧！
马肉烤的很多汁又嫩，不仅没有腥味，我觉得比马肉寿司好吃耶，推荐大家点烤马肉串来
吃喔。
完整食记：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/01/2_27.html