店 名：宝来轩别馆
地 址：〒852-8117 长崎县长崎市平野町5-23
营业时间：每日 11:30~15:00；17:00～20:30
休 日：无
推荐食物：干烧虾仁、炝锅面(强棒面)
造访日期：2024/04
图文网志版：https://reurl.cc/KdlMk9
宝来轩是长崎知名的中华料理之一，已有接近百年的历史，是当地规模最大的中华料理餐
厅之一。宝来轩别馆的位置很好找，就在长崎原爆资料馆的隔壁，楼高四层楼朱红色的中
华风格建筑，非常好认。
店内规模很大，有分为数层的用餐空间，甚至在店门口也有设一大空间作为排队候位所用
，可见其热门程度。幸亏这次是在非热门用餐时间过来，大概等个10分钟就可以成功入座
了。
虽然建筑很大，不过一楼的用餐区域不算太大，位置不算太宽敞。因为是当地名店加上核
爆纪念馆附近吃的没有很多，除了当地顾客外，里面也有很高比例的外国游客前来用餐。
这里的座位都是方桌跟小圆桌为主，位子算蛮宽敞的，4个人坐也不会觉得拥挤。
入座没多久，服务人员马上就递上菜单，菜单内有日文、中文和英文，一些招牌菜色也都
有图片显示，虽然服务人员不会说中文，但菜单上的字眼很大，可以用手指的方式来点餐
，对于游客而言，点餐不算困难。
餐点的价格大多落在1200圆至2000圆之间，其实价格比我想像中的便宜，在台北一些知名
的中餐馆价格会更贵。不过宝来轩别馆这里有提供的菜色也不是很多，翻开菜单来看也没
什么高档食材，主要提供的是常见的日式中华料理。
首先上菜的是花雕醉鸡，花雕醉鸡在中餐馆算是比较精致的前菜，不过这里一份1,300日
圆，价格不算贵，随意就点来试试看。餐点上桌的时候，发现跟想像的不太一样，少了花
雕酱汁，鸡腿肉也都切得颇厚的，加上餐点的摆盘，跟我平时看到较为精致的花雕醉鸡相
比，感觉是较为家常一些。
鸡肉本身是有先用花雕酒醃渍过，所以汁水很多，一口吃下是非常嫩，不过味道我个人觉
得不太够，花雕酒的香气很淡，调味也不够咸，吃到一半有点像超商或好市多买的健康鸡
胸肉的感觉。
第二道上桌的是干烧虾仁，也是这里的招牌菜之一。上桌的时候颜色非常红彤彤，让人看
了很有食欲，一口吃下还真的很不错，甜辣的滋味跟虾仁真的很配，不愧是这里的招牌才
之一，这也是这顿饭吃起来，评价最高的一道菜。
虾仁本身都很新鲜且个头很大，吃起来非常弹牙鲜甜，很好吃。虽然这道菜的调味稍重，
但甜甜辣辣的酱汁反而更能突出虾子的滋味，我个人觉得来宝来轩别馆，这道是必点的菜
色。
强棒面可说是长崎市具代表性的中华料理，从长崎车站下车就可以看到许多强棒面的招牌
了，所以来到当地的中餐馆，这是一道必点的料理。宝来轩别馆的强棒面又称为炝锅面，
在现场也看到几乎每桌都会点一份，份量蛮大的，一份面店就够两个人吃了。各式的配料
都铺在面条上，可以看到有大量的高丽菜、豆芽、猪肉、大葱跟花枝，非常地丰富。
里面的面条是采用粗黄面，吃起来也是非常弹牙，整道料理的味道是好吃的，不过给我感
觉很像是家里长辈简单熬个高汤，再用冰箱剩下的蔬菜、肉丝煮出来的面食，整体吃起来
很家常，不会让人感觉印象深刻。
原本想说只点一份面食会不够饱，就再点了一道配菜看起来很丰富的什锦烩饭，上来的份
量也是颇大，人数不多建议点一道主食就好了。
什锦烩饭的配料也是很丰富，有高丽菜、笋丝、鸿禧菇、木耳、鱼板、花枝、猪肉丝、虾
仁等，整体调味蛮够的，不过我觉得芡汁调得太浓了，有点像吃鼻涕的感觉，而且味道有
点偏甜，吃个几口就感觉有点腻了。
最后上菜的是海鲜烧卖，在服务人员解开蒸笼盖的时候，看到这个烧卖的卖相，我就觉得
这道有点不妙了
烧卖个头颇大的，不过整体色泽看起来非常惨白，而且也没什么香气。用筷子夹起是蛮沉
甸甸，有一定的重量。
咬下一口后咀嚼后，我只能说真的吃很不习惯日式的烧卖，从烧卖的外皮到内馅，整体吃
起来粉粉烂烂的，一点猪肉馅惯有嚼劲都没有。烧卖外皮很粉，筷子皮一夹就破了，里面
的内馅也都糊糊粉粉，感觉不知在吃什么，让人感觉不舒服，唯一有咬感的就是里面的小
虾仁了。
如同日本的知名参观，宝来轩自己也有出不少的周边商品，像是方便面跟中华丼的调味包，
让喜欢的顾客可以带回去做伴手礼或重温餐厅的味道。
虽然宝来轩在长崎的名气非常大，餐厅外观跟内装也给人一种非常中华风的感觉，不过一
顿吃下来后，餐点跟我原本预想的有落差，食材、摆盘和吃起来的味道非常地家常，没有
一般高级中餐馆的餐点会有的精致感，是典型日本人想像的中国味。
不过宝来轩的价格也不算贵，加上周围的餐厅也不多，参观完长崎原爆资料馆后，可以顺
道来这里吃吃看，点个强棒面和干烧虾仁试试看日式中餐的滋味就好，不用点太多道菜色
。如果是特意前来，我个人就觉得大可不必了。