对于我这个在台南长大，糖分几乎成为血液一部分的甜食爱好者来说，长崎蛋糕无疑是让
人一口接一口停不下来的诱惑
源自于16世纪随着葡萄牙贸易传入日本长崎，主要原料是小麦粉、鸡蛋和糖，经过低温烘
焙，每一块蛋糕都散发著浓郁的香气和蓬松的口感
刚好昨天看到版友的po文，赶快把放很久的心得写一写
今年5月，终于来到长崎蛋糕王国，买了各大品牌的长崎蛋糕，来一场混乱大比拼！
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这次主要评比的店家在浜町観光通周边，比较远的长崎堂、清风堂不再这次评比的范围
总共吃了四家，匠宽堂、松翁轩、和泉屋、福砂屋
梅寿轩因为黄金周贩售鲤鱼，暂停长崎蛋糕的生产qq，万月堂则是在排梅寿轩的时候，前
面的日本奶奶鸡同鸭讲推荐的，她说那里的桃子卡斯特拉很赞
*先说结论*
台南蚂蚁人认为福砂屋还是厉害，吃了四间，觉得大概匠宽堂可以跟他比拼
*不过如果你只是要买一般size的长崎蛋糕，在机场买还能免税
不需要特地跑到本店缴税Xd除非是想买小包装或最中(もなか)再到本店~
详细网志版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/
@福砂屋 长崎本店
‧ https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9
https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg
到本店的好处是能买到小包装和一些季节限定的特殊包装~
这次是遇到黄金周限定的鲤鱼旗包装
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福砂屋的蛋糕一直是我们的心头好，另一个目前吃到可以跟他匹敌的大概是金泽的乌鸡庵
蛋糕本身口感蓬松湿润，味道优雅，底部颗粒感十足的糖粒是福砂屋的精髓，让单调的口
感吃起来层次相对丰富
觉得福砂屋蛋糕体保水的程度，真的比其他家还好，不知道是不是因为包装比较精良的关
系，即使在冰箱躺了几天，蛋糕体依绵密湿润~
最中的表现也是可圈可点，外壳酥脆，内馅的红豆也够甜，但不至于甜到会头晕的程度xd
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@匠宽堂
‧ https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16
https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg
评比其实应该要用同一个品项来比较，不过当时到匠宽堂的时候已经接近打烊，情急之下
问了店员最推荐的品项，最后买了“献上五三焼佳好帝良”
“五三焼”一词来自于原料比例，即“蛋黄五、蛋白三”
一直觉得五三烧是给，吃不惯正宗长崎蛋糕甜度的人在吃的，而且曾经在台湾吃过带点蛋
腥味的五三烧，一直以来都对五三烧带点偏见xd
匠宽堂的五三烧很可以，蛋糕体真的很软，软中又带着弹性，口感绵密细致，甜度也适中
，如果吃不惯福砂屋甜度的人可以试试看匠宽堂的五三烧
https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg
@松翁轩
‧https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9
https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg
松翁轩应该是比较有创新精神的店家，会随着季节推出当季的产品，秋天的栗子、春天的
樱花，常态性除了原味还有抹茶、咖啡、以及大家最推荐的巧克力口味~
身为看到巧克力，没买就会身体发痒的我来说(开玩笑ㄉ)，当然是打破传统，二话不说的
选了巧克力口味
巧克力长崎蛋糕最小的尺寸￥648，不知道是不是放比较多天的关系，还是因为加了巧克
力，觉得蛋糕体的口感没有很好，糊糊的，巧克力没有加分的效果，巧克力味感受度不高
，味道变得很微妙，吃完觉得还是吃原味就好
https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg
@和泉屋
‧https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA
https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg
这里的长崎蛋糕口感吃起来稍微没那么绵密，比较有颗粒和空气感，咬下去偏干，三种口
味觉得最好吃的是和三盆，五三烧蛋的比例比较高，味道吃不太习惯~
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