店 名：“村上海胆”函馆站前店
地 址：北海道函馆市若松町 ７-１
营业时间：11:30 ～ 14:30、17:30 ～ 21:30
休 日：周日公休
推荐食物：海胆丼、和牛海胆串、焗烤海胆
造访日期：2024.07
图文版网志
https://natasha-traveler.tw/uni-murakami-hakodate/
函馆必吃必玩的行程，就是逛函馆朝市啦，各种新鲜渔获琳瑯满目，更一定要吃碗海鲜丼
。村上海胆(うにむらかみ) 是海胆加工公司的直营餐厅，所以能提供产地直送的高品质
海胆。前几年来函馆，我就去过函馆朝市里的村上海胆本店，大大的惊艳新鲜海胆的美味
。
2019年开幕的村上海胆-函馆站前店，也在函馆朝市附近，距离函馆车站步行几分钟的距
离，就在路面电车的函馆站前站旁边。官网可线上订位。村上海胆是函馆人气餐厅，建议
安排好行程，就先定位预约囉。
推荐大家中午时段来，比起晚上比较不拥挤，村上海胆函馆站前店还有该店限定的午餐菜
单，除了经典的海胆盖饭，还有海胆与和牛结合的创新料理。店内还能喝到北海道以及函
馆当地的清酒。
店内会依季节以及供应情况，提供不同产地的海胆。我们当天吃到的是北海道北部天売地
区的海胆。
无添加海胆丼 (Regular Size) 7260日圆
人气必点的就是海胆丼。丼饭有Regular、Small Size两种尺寸，建议点Regular，吃的比
较过瘾!
村上海胆都是使用“无添加海胆”。新鲜的海胆保存不易，通常会加入明矾，让海胆不易
碎裂。但明矾会有淡淡的苦味，影响海胆原有的香气与甜味。只有无添加海胆，才能品尝
出海胆的天然风味。
白饭上整齐地舖上金黄的海胆，形状都很完整；除了视觉上的美感，味道也是棒极了。海
胆非常浓郁，柔软、入口即化，完全就是甜！有如牛奶般的自然香甜感，好销魂好好吃。
无添加海胆的绝妙滋味，真让人上瘾！满足极了！
无添加生海胆和牛串 3,850日圆
北海道和牛，口感柔嫩，烧烤之后，和牛油脂都化成了迷人的香气。搭配餐厅特制的牛肉
酱汁、芥末、盐，以及海胆！
海胆加上和牛，这个组合真是有如大联盟的强打阵线，一击就打出味蕾的全垒打！滑顺与
鲜美感充盈口中，层层堆叠的丰富滋味，还有什么比这更过瘾的?
焗烤海胆 (うに屋の豆乳と汤叶入り うにグラタン) 1,430日圆
海胆专门店才能吃到的焗烤海胆，香气馥郁、味道有如奶油般浓郁。是使用函馆七饭町胜
田豆腐店的豆乳与生豆皮，豆乳的味道比牛奶清甜，用来做焗烤不会盖过海胆的甜味，完
美烘托海胆的细致风味。
喜欢清酒的朋友，推荐点北海道清酒组合（若女将おすすめ利き酒セット）1,760日圆。
箱馆酒造的乡宝特别纯米酒、村上海胆限定特制的纯米吟酿，以及上川大雪酒造的特别纯
米酒。我最喜欢存上海胆特制纯米吟酿，风味清甜。乡宝特别纯米酒有丰富旨味，很搭海
鲜。
村上海胆-函馆站前店
中文官网 (有菜单、可线上订位)
地址: 北海道函馆市若松町 ７-１
营业时间: 周日公休
11:30 ～ 14:30（油炸料理与烧烤料理的供应时间为 11：30 ～ 13：45）
17:30 ～ 21:30（油炸料理与烧烤料理的供应时间为 17：30 ～ 20：30）