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(图文太多下文有稍微删减节录重点)
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原本是认真研究日本的美食IG找寻水蜜桃甜点
结果甜点还没看到特别想吃的却先发现了2024年初才刚开幕的食 京都小川生薬
Restaurant
菜色极度吸引人立刻跟朋友要求其中一天来这里吃早餐
一大早从住宿的ホテル MONday 京都乌丸二条步行过来大约10分钟多一点可以抵达
选了一大早7点半用餐楼下的店舖尚未营业
采用全预约制的关系工作人员会在门口迎接确认姓名后带入室内
独栋的建筑物三层楼分别是一楼的咖啡厅、二楼的餐厅以及三楼的住宿
小川生薬其实是一家来自德岛的公司
主要经营健康茶跟入浴剂等相关产品的制造贩卖
一楼的商店提供各种商品贩售很适合当伴手礼
内侧的咖啡厅提供茶饮跟日式甜点或冰淇淋的下午茶
靠窗侧还可以欣赏天井空间打造的小巧和风庭园
餐厅空间以拉门隔开让客人完全不受工作人员往来忙碌的纷扰
完全有高级板前料理的质感精致优雅
店里的座位主要是一张大长桌的吧台座席
最内侧屏风稍微区隔的半包厢空间则很适合家庭或朋友聚餐
现场提供一些招牌单品的菜单可以加购
其中玉子烧跟渍鲔鱼丼不在套餐内想吃一定要单点
专属的餐巾是舒服好看的绿色系设计
简约大方非常有质感
朝食コース 3800円
早餐主打的是新风格的早餐套餐
以小川生薬自家的多种茶饮搭配主厨设计的季节菜单
很久没有这么早起床加上前一晚很晚睡整个睡眠不足
有点半梦半醒的状态下一喝到很像是优格的冰凉酸甜立刻有醒脑作用
喝到底部还有类似爆米花或是麦片增加脆脆的口感
搭配的第一杯茶饮是冷泡的有机桑叶茶
喝起来很顺口回甘没什么负担感
不过桑叶成分不建议孕妇跟一些慢性病患饮用
大家在品尝的时候也可以多询问店员确认
锅内事先已经放入一人两块的汤豆腐
两块汤豆腐建议吃法是第一块先吃原味
可以品尝到非常浓厚的豆味清香
口感柔软又不到鸡蛋豆腐的嫩度很恰到好处的实在
第二块则可以搭配小川生薬自家的调味料
非常像中药粉的生药盐以魁蒿加上蒸制发黑的生姜搭配盐调配
肉类选用自冲绳远道而来的阿古猪
搭配海带与京都特色之一的生麸
之前吃过的生麸都是以油炸方式料理
第一次吃到用水煮的方式品尝
口感比起炸得更柔软有点像面筋的感觉
不论原味或抹茶都超好吃
猪肉吃起来很甘甜鲜而不腥
刚好的油花让口感非常柔软
海带吸饱高汤多汁美味
清淡中却有着深厚蕴含的高汤暖胃鲜甜令人忍不住想多喝几碗
第二款品尝的茶饮是来自中国的老普洱
选用1996年产的普洱茶独特香气超级迷人
喝起来醇厚顺口刚好做为下一道菜之间的换场
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下一道简直就是艺术的盛宴
以有点像船舶形状的樱木盛装多道精致可口的小菜
主厨会随着四季更换食材与菜色
这次品尝是清爽的夏季菜单
左侧的京都下酒菜汤叶柔软到几乎像豆花一样
以橄榄油与盐巴调味清淡保留食材的原味
搭配可爱造型的生麸冰凉吃又有不同风情
招牌菜之一的醃渍鲔鱼油脂馥郁
口感肥美Q弹带着清爽的酸甜滋味
茄子剥皮后不裹粉直接以橄榄油油炸
浸入高汤放凉品尝口感柔软多汁不烂
梦幻的果冻以蝶豆花染色模拟夏日紫阳花的风情
餐饮之间喜欢喝茶的话完全可以尽情喝到饱
除了一开始的桑叶茶跟普洱之外
还有德岛产鱼腥草、北海道产有机牛蒡跟有机柠檬草茶三款
前两者是热茶而柠檬草茶则是以冷泡方式提供
米饭以土锅蒸煮熟度完美漾著光泽
可以选择紫米跟玄米混合的杂谷饭或是白米
我一开始先选了感觉更健康的杂谷饭品尝
粒粒分明湿润美味咀嚼之间逐渐出现高甜度
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とろとろ黄ニラの出汁巻き 480円
不愧是被菜单直接点名是传说中的隐藏菜色
完全跟菜名一样超级多汁Q嫩
晃一晃会出现很像布丁的流动状抖动
金黄色泽在孔隙之间填满高汤而漾著诱人光芒
超厚实的块状饱满扎实入口柔软堆叠出赞叹不已的美味
跟银座稻叶并列我目前最爱玉子烧第一名
真的会让人吃完再三回味想念
小川生薬的故乡德岛乡土料理之一就是素面
淀粉之后又是淀粉也算是日本饮食的特色之一
以冰凉黏滑的山药泥搭配清爽的柠檬片特别消暑
素面经过冰镇之后更有Q度嚼劲
德岛半田产的素面有着日本第一粗的称号
可以更好吸附满满高汤淋酱
最后收尾的甜品口味是首次知道的日文字黑文字
据说这种植物作为食材品尝带有抗菌用
一般是用作吃和菓子的叉子的素材
拿来当食材真的非常特别
冰品搭配热茶的组合也很有意思
冰淇淋闻起来有植物青草的气息
入口清爽不腻
带点微微生姜香的感觉
比预期中美味许多非常有趣
专门搭配冰淇淋的热茶是波兰产的蒲公英茶
这次的体验真的让人喝到很多从没想过的口味茶
蒲公英茶喝起来炭焙苦味蛮浓甚至有点像烧焦的感觉
单喝对我来说有点太强烈需要搭配甜品中和一下
这次真的吃了一顿丰富美味又健康的早餐
感觉身心都被好好照顾了一番还多了许多植物知识
下次还会想再来试试其他季节菜单跟咖啡厅
如果能犒赏自己住一晚町家Villa就更棒了
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2024/08/14
花费: ￥8080(早餐套餐x2+玉子烧x1)
食 京都小川生薬 Restaurant
07:30-15:00
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、交通卡)
可否订位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒604-0051 京都府京都市中京区油小路通押小路上る二条油小路町272 2F
电话: 050-5593-0638