店 名：广川
地 址：京都市右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1
休 日：周一
造访日期 2024/8
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(图文好阅读版)
都知名米其林餐厅,采完全预约制,无法当天预约的广川,
终于在我多次造访岚山后品尝到令我心心念念的料理,
整体表现不错,对于环境和套餐内容印象深刻，
推荐给同样和我是同为鳗鱼饭的饕客.
一个月前开放预约,
预约时须支付订金每人日币3000元,
预约时间保留20分钟,超过20分钟取消预约.
交通方式
搭到JR岚山嵯峨站,步行约8~10分钟，
考量游客众多,建议交通时间再多抓10分钟比较保险
广川店家环境和用餐区
外观像是民宅,前方有宽广的停车场，
主体是正统日式和居,一旁衬着绿树,潺潺流水相当诗意.
店内分为一般座位区和包厢区，
一般座位区宽敞明亮,大片落地玻璃外是绿意盎然的造景.
很幸运的我们被安排到类似包厢的两人座,
前方有精致的造景,和相邻座位有隔开，可以自在地享用美食!
有套餐和单点可以选择，先前有先看过食记,
选择B套餐,金额是6900不含税.
套餐前菜-冰镇川烫鲤鱼
平常没有喜爱生鱼片的我对于这项前菜评价也满高的
介于生鱼片和非生鱼片之间,
冰镇过后的口感佳,有着Q脆感,
本身带有鲜甜感,三两下我就吃光了!
醋拌鳗鱼黄瓜
精巧的小菜,黄瓜爽脆带着微酸，夏天吃很清爽,
鳗鱼烤的香气十足又软嫩,一起入口风味十足!
鳗鱼豆腐卷
这是除了鳗鱼饭之外我最爱的品项,真的令人惊艳!
以口感细致的豆腐皮包裹着烤的香软鳗鱼,
画龙点睛的加入了紫苏,口感,风味都具有层次,
先感受到鳗鱼的香气和软嫩口感,接着是紫苏特有的香气.
好吃到我吃完整个套餐后又单点了一份享用,意犹未尽最是迷人!
汤品可选清汤和味噌汤
各选了一款,味噌汤中规中矩,是熟悉的汤品,
反倒是清汤更能喝出其清甜感~
重头戏来了-鳗鱼饭(中)
造访当日使用的鹿儿岛县的五光养鳗
一上桌就感觉的色香味俱全,
先品尝烤鳗的鲜美滋味,带有好闻的香气,鱼肉口感偏软,
酱汁咸甜香,咸味和甘味搭配恰到好处，
肉质细致,舌尖能感受到食材迷人滋味，
搭配素来钟爱的日本米,香Q好吃,也是转瞬间就吃个精光!
美中不足的是缺乏我偏爱的碳香,
和记忆中名古屋的馒鱼三吃相比还是略逊一筹.
不过广川的整体环境是相当恬淡高雅的气息,
对于注重用餐环境的饕客也是相当加分的!
谢谢收看