图文版食记
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超级远的孤独的美食家店家巡礼，这家店需要租车前往，五郎当时也是开着迷你小车去
有看到日本人搭电车到篠山口駅，之后转搭乘出租车单趟是3000日币(2021年年底情报)
店 名：丹波篠山 猪料理専门店 奥栄
地 址：兵库県丹波篠山市藤冈奥492-5
营业时间：11:00～21:00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/hyogo/A2807/A280702/28023086/
官方网站：http://www.okuei.com/
造访时间：2024/6
个人不负责心得:
孤独的美食家店家巡礼，这次来兵库県丹波篠山市的奥栄
是在2021年的新春特别篇的出场店家，是在一个山里面
附近除了这家店之外没有其他的店，很像深山秘境中的店家
冬天的时候很多人建议预约比较好
看google的评价大家都说冬天很多时候只有接预约的客人
这次是夏天(6月)的平日中午去，为了怕没有营业
前一天有打电话去询问店家顺便订位
夏天不用订位应该也会有位子，当天我们是包场只有我们一组客人
在店家的墙上有超多名人的签名，看来是常上电视的有名店家
其中也很容易就可以发现五郎的签名，第一次巡礼当然是跟着五郎点
点了牡丹锅(ぼたん锅)+山药泥(とろろ)+白饭(ご饭)+うどん玉(乌龙面)
牡丹锅是味噌汤底的山猪肉火锅，火锅是用土锅放在炭火炉子上面煮
菜上来的时候有一大盘蔬菜盘以及一大盘肉
店员没有特别解释山猪肉的部位
看日剧里面说有里脊、五花、大腿、以及瘦肉，店员一开始会来帮忙下料
而且跟日剧一样会说山猪肉会越煮越软，可以煮久一点再吃
我们有点山药泥，店员也有问我们山药泥要怎么吃
当我们说要放进去火锅里面以后
她马上说我们是看了孤独的美食家以后来的吧
看来把山药泥放到锅子里面煮是出现在日剧里面的特色吃法
店员还有特别解释山药泥要等汤头沸腾再放，不然不会结块会直接融进汤里面
照着店员的方法吃，山药泥如五郎评语很像面疙瘩，搭配味噌汤头一起吃很有味道
山猪肉完全没有羶味，跟着味噌汤头的味道
最后才吃已经煮软，但是没有到入口即化依然保持口感，果然是很耐煮的肉
因为有不同的部位所以不会油脂过多太腻，很好吃
牡丹锅套餐一人有附一个蛋，但是最后收尾的杂炊用白饭以及乌龙面要另外单点
我们各点一份，杂炊跟日剧介绍的一样
先把蛋打进锅里面煮到半熟，之后把味噌汤头跟蛋淋在饭上做成杂炊(稀饭)
店家有提供的花椒，加进去杂炊提味非常棒，有留一块山猪肉一起吃
这是超好吃的杂炊，当收尾很完美
乌龙面是直接丢进去锅子里面煮，店员已经有先把乌龙面烫过
所以不用在锅子里面煮太久就可以吃
是口味比较重的味噌乌龙面，喜欢重口味的人会很爱
店内没有冷气只有电扇，虽然在山里面没有很热但是火锅吃完还是满身汗
难怪大家说夏天人比较少不用预约也可以吃
有来关西的五郎迷可以考虑租车来试试看非常有特色又好吃的味噌山猪肉火锅
~THE END~