※ [本文转录自 Food 看板 #1cd8ZwWN ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 中华荞麦儿之木 东京新宿 香纯鲜煮干拉面
时间: Sun Jul 21 12:05:10 2024
餐厅名称：中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
消费时间：2024年/6月
地址：日本东京都新宿区上落合1-5-3
电话：+81 3 3361 6349
营业时间：11:00 - 15:00；17:30 - 21:00 (周一周五公休)
每人平均价位：1,750 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特制纯煮干拉面/塔塔酱叉烧饭
官网：https://twitter.com/chigonokinoodle
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/chuuka-soba-chigonoki.html
2024年6月18日这天
和朋友旅行至日本东京
午餐便决定来试试
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
地址是东京都新宿区上落合1-5-3
最近车站是东京地铁落合站
这里主打的是煮干系拉面
主要有纯煮干以及背脂煮干两种
这天从早上到中午
整个东京都不停地下著大雨
所以即便我们12:00前来用餐
店内客人也不多
无需等待即可入座
这里是使用点餐机点餐
我这天点了一碗特制纯煮干拉面，1,300 JPY
并且再加点了一碗塔塔酱叉烧饭(タルタル肉饭)，450 JPY
这里点完餐后要先付款
只能使用现金付款
不收信用卡或行动支付
点完后回到座位上
等待餐点的过程中
看到墙上满满的各式奖项
看来是相当值得期待的店！
点完餐后大概过了5分钟
我和朋友的煮干拉面就上桌了！
这天同行的朋友
点的则是基本款的纯煮干拉面
用料就没有那么丰盛
但价钱也比较平实一些
一碗只要1,000 JPY
相比之下特制版的纯煮干拉面
看起来就豪华很多！
除了叉烧更多种类更丰富
还多了一颗味玉
https://imgur.com/ZWFkSYc.jpg
而我的塔塔酱叉烧饭(タルタル肉饭)
则紧接着煮干拉面随后上桌！
这个看起来像是水泥色的汤
则纯煮干的汤头
捞起来颜色稍带些金黄
喝下去则有着浓浓的鱼鲜味
最后尾韵则有些许微苦味
这里的煮干似乎用了不少鱼种
感受得到不只一种鱼的风味
微苦的煮干搭配洋葱的鲜甜
喝起来更加甘醇顺口！
https://imgur.com/mtGpwiI.jpg
面条的部份用的
则是中细的直面
煮的默认口感偏硬
吃起来弹性很棒有爽感！
喝过原味的煮干汤头
也可以再加入些煮干醋
更是丰富整碗拉面的滋味！
而特制煮干拉面的猪肉叉烧
则又分为两种
一种是猪腿肉叉烧
厚度切的较厚很有肉的实感
搭配煮干汤头的鲜味好吃
另一种则是薄切的豚里肌叉烧
吃起来口感相当软嫩
鸡肉叉烧则有两片
以舒肥的方式呈现
口感软嫩而多汁的恰到好处！
https://imgur.com/9lVU4YF.jpg
味玉(溏心蛋)的蛋黄部分
保持着略带液态的凝胶状
是个人最偏好的状态！
在赶紧将煮干拉面中的各品项
都试过一轮之后
便趁著热度赶紧试试
这个独特少见的塔塔酱叉烧饭
这里头的肉块诚意十足的大块
口感确能够保持软嫩多汁
并且带有十足的肉的咸香
肉香十足的叉烧肉块
搭配香浓够味微酸的塔塔酱
吃起来更是格外的下饭美味！
而店家这里也有提供
付费加面的和え玉
和一般的单纯加面的替え玉不同
和え玉在追加的面条里
再放入了酱底/香味油/调味料
以及些许配料如洋葱/叉烧碎肉
可以当作是经过另外调味的加面
不过这天一份特制纯煮干拉面
加上一份塔塔酱叉烧饭就相当饱足
实在是无法在往肚子里放入和え玉
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)的纯煮干拉面
汤头真的是顶级的鲜味十足！
其他像是叉烧和味玉以及面条
品质水准亦是相当优秀
再搭配碗颇具特色的塔塔酱叉烧饭
绝对是来到日本东京值得一试的美味！