※ [本文转录自 Food 看板 #1cd8ZwWN ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 中华荞麦儿之木 东京新宿 香纯鲜煮干拉面
时间: Sun Jul 21 12:05:10 2024
餐厅名称：中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
消费时间：2024年/6月
地址：日本东京都新宿区上落合1-5-3
电话：+81 3 3361 6349
营业时间：11:00 - 15:00；17:30 - 21:00 (周一周五公休)
每人平均价位：1,750 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特制纯煮干拉面/塔塔酱叉烧饭
官网：https://twitter.com/chigonokinoodle
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/chuuka-soba-chigonoki.html
2024年6月18日这天
和朋友旅行至日本东京
午餐便决定来试试
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)
地址是东京都新宿区上落合1-5-3
最近车站是东京地铁落合站
这里主打的是煮干系拉面
主要有纯煮干以及背脂煮干两种
这天从早上到中午
整个东京都不停地下著大雨
所以即便我们12:00前来用餐
店内客人也不多
无需等待即可入座
这里是使用点餐机点餐
我这天点了一碗特制纯煮干拉面，1,300 JPY
并且再加点了一碗塔塔酱叉烧饭(タルタル肉饭)，450 JPY
这里点完餐后要先付款
只能使用现金付款
不收信用卡或行动支付
点完后回到座位上
等待餐点的过程中
看到墙上满满的各式奖项
看来是相当值得期待的店！
点完餐后大概过了5分钟
我和朋友的煮干拉面就上桌了！
这天同行的朋友
点的则是基本款的纯煮干拉面
用料就没有那么丰盛
但价钱也比较平实一些
一碗只要1,000 JPY
相比之下特制版的纯煮干拉面
看起来就豪华很多！
除了叉烧更多种类更丰富
还多了一颗味玉

而我的塔塔酱叉烧饭(タルタル肉饭)
则紧接着煮干拉面随后上桌！
这个看起来像是水泥色的汤
则纯煮干的汤头
捞起来颜色稍带些金黄
喝下去则有着浓浓的鱼鲜味
最后尾韵则有些许微苦味
这里的煮干似乎用了不少鱼种
感受得到不只一种鱼的风味
微苦的煮干搭配洋葱的鲜甜
喝起来更加甘醇顺口！

面条的部份用的
则是中细的直面
煮的默认口感偏硬
吃起来弹性很棒有爽感！
喝过原味的煮干汤头
也可以再加入些煮干醋
更是丰富整碗拉面的滋味！
而特制煮干拉面的猪肉叉烧
则又分为两种
一种是猪腿肉叉烧
厚度切的较厚很有肉的实感
搭配煮干汤头的鲜味好吃
另一种则是薄切的豚里肌叉烧
吃起来口感相当软嫩
鸡肉叉烧则有两片
以舒肥的方式呈现
口感软嫩而多汁的恰到好处！

味玉(溏心蛋)的蛋黄部分
保持着略带液态的凝胶状
是个人最偏好的状态！
在赶紧将煮干拉面中的各品项
都试过一轮之后
便趁著热度赶紧试试
这个独特少见的塔塔酱叉烧饭
这里头的肉块诚意十足的大块
口感确能够保持软嫩多汁
并且带有十足的肉的咸香
肉香十足的叉烧肉块
搭配香浓够味微酸的塔塔酱
吃起来更是格外的下饭美味！
而店家这里也有提供
付费加面的和え玉
和一般的单纯加面的替え玉不同
和え玉在追加的面条里
再放入了酱底/香味油/调味料
以及些许配料如洋葱/叉烧碎肉
可以当作是经过另外调味的加面
不过这天一份特制纯煮干拉面
加上一份塔塔酱叉烧饭就相当饱足
实在是无法在往肚子里放入和え玉
中华荞麦儿之木(中华そば児ノ木)的纯煮干拉面
汤头真的是顶级的鲜味十足！
其他像是叉烧和味玉以及面条
品质水准亦是相当优秀
再搭配碗颇具特色的塔塔酱叉烧饭
绝对是来到日本东京值得一试的美味！