店 名：FONTANA(The New Hotel Kumamoto内)
地 址：熊本県熊本市西区春日1-13-1
营业时间：早餐0700~1000
造访日期：2024/5
图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49349852
5月底去熊本出差时，投宿饭店早餐自助餐还不错吃稍微做个纪录；这次住的是熊本车站
旁的“ザ・ニューホテル熊本”，单人房一晚约1w5日币含早餐，床还蛮好睡的，窗外可
以看到熊本市的路面电车经过。
早餐是在饭店里的自助餐厅“FONTANAフォンタナ”吃，餐厅平常也有对外营业，早餐时
段为早上7点至10点，成人每位2420yen，主打的是九州地区的乡土料理，及熊本阿苏地区
生产的牛奶、果酱等各式食材。
入口右手边是沙拉区，有各式生菜和特调沙拉酱、阿苏地区生产水果做成的果酱及饭店自
制面包；旁边是水果甜点区和饮料台，有阿苏高原的获奖鲜奶可以喝。
独立长桌摆放着手工豆腐、玉子烧、烤鱼等日式料理，特别推荐熊本名产的辛子莲藕和福
冈明太子；围绕着大柱子的主要熟食区则可以吃到熊本赤牛的牛丼、だご汁、鶏饭等九州
地区乡土料理。
最喜欢的是鹿耳岛县的乡土料理鶏饭，白饭上面依个人喜好放上鸡肉丝、甜煮香菇片、蛋
丝等配料，再淋上鸡高汤像茶泡饭拌著吃，鸡高汤清甜不油腻，很清爽的一道料理。
だご汁是熊本当地的乡土料理，QQ的面团像面疙瘩或猫耳朵，用白味噌及各式蔬菜炖煮，
吃起来甜甜咸咸黏糊糊的，跟小弟之前在群马水上町吃到的ちぎりっこ有点像(不过那是
酱油味的)；熊本あか牛丼因为只想试试味道所以没配饭，单吃有点甜。
在九州吃饭店早餐自助，蛮多时候会有福冈明太子吃到饱，the new hotel kumamoto提供
的是整条的明太子，一次夹胖胖的一大条超过瘾的；辛子莲藕是裹粉下去炸的，跟以往吃
到的切片版本口感不太一样，像是炸地瓜似的；另外虽然不是当地特产，但看到厚切培根
就忍不住夹来吃，比起薄脆油油腻腻的美式培根，更爱厚切有肉排感的培根块，烟燻风味
跟淡淡咸味恰到好处。
饭店自制的(胡萝卜?)小吐司搭配3种阿苏地区水果做成的果酱也不错，特别喜欢用熊本不
知火椪柑做成的柑橘酱，有着清爽酸甜加上淡淡柑橘类果皮的风味；最后再来杯可果美番
茄汁(熊本也盛产番茄)和饭店自制布丁，布丁味道超浓郁的，也很推荐。
整体来说虽然料理品项不算很多，但餐点使用不少在地食材，加上乡土料理很有特色很加
分，加上住宿费不贵，蛮值得推荐的。