店名：博多天神 渋谷南口店
地址：东京都渋谷区道玄坂1-5-4 照力ビル 1F
电话：03-5489-3730
营业时间：10:00 - 04:00
个人平均消费：1000日币左右
适合去的时间：晚上
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2024年6月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“谁能带给你平静，谁就值得你更多的时间。”
雨后的六月涩谷街头夜晚，有点湿潮，还有从人身上散发出的气息，在擦身而过时留下模
糊的温热。
我喜欢吃拉面，从以前到现在都是，只是这几年吃下来，除了给人单向心情的拉面之外，
我也慢慢喜欢上了能抱持着双向心情的拉面。这个说法是我在写Tabelog时认识的笔友跟
我说的，单向心情的拉面大多是名店，于是你带着期待去吃，很多时候还要排一下队，可
能顶着寒风、太阳、雨水或是冰雪等等。然后购买餐券坐下，带点紧张的心情吃下第一口
，仔细评量跟网络上推荐的有什么差别，不是超乎期待就是微微失望。
能抱持着双向心情的拉面大多不是名店，你大多不是第一次去吃，于是心里已经有大概的
味道。除了你抱持着想吃的心情之外，这家店可能一直有空位，也不甚拥挤，就像是好像
在等着你一样。对我来说，涩谷的博多天神就是这样的店，除了吃面之外，吃的也是节奏
，稳定的三拍。
先是从蒸烟漫起的煮面台前送出一碗到你桌上，汤头奶白，闻不到太多的豚骨腥气，汤上
有一层极透的油脂，会让你想到极为清澈的池塘里，每一条鱼都好像飘起来一样。你喝第
一口汤时，也是一样的感觉，感觉不到上面的油脂，只有奶白汤头的淡淡鲜醇，在余韵时
留在嘴唇上的一点油润。接着是细面，第一口往往稍硬，接着越吃越软，搭点有点冲的青
葱，与看似干柴又颇能吸汤的叉烧，于是面一下吃完，依旧是原味，这是第一拍。
接着你叫了加面，一下子还冒着小麦香气的面条端上来，放到汤里，瞬间又温热起来。让
你联想到阳光的小麦香气盖过了汤味，你吃几口，汤又有点淡了，这是第二拍。接着你搁
上拉面酱油、蒜泥、辣油、红姜及白芝麻等等，让刚刚的木耳及叉烧，滋味又丰富了起来
，但又变得不像原来的味道，更像是一碗新的拉面。
于是汤色变深，变得像是酱油拉面，但你也不确定，因为又有蒜头加上一点油油辣辣，你
想拌一碗饭，但汤剩得不多，也没有背脂，于是就这样喝完。每次来吃都是这样，一样的
味道，一样的温度，一样的顺序。
它不是百名店，店内没啥特别能说，唯有吃法能说几句。就是这样一间普通的店而已，很
平静很温和，我很常吃，这样而已。