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2024年4月中新开幕，东京・北参道义式餐厅“THE ITALIAN TABLES”
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住在东京超过4年的日子，近3年都待在北参道生活，这里无疑是我过去最熟悉的日常。
半年没回东京，到处都是游客，心情一直处于难以平静的状态。发现目前要在都心吃上一
顿空间舒适、料理美味、价格合理、不用排队的一餐其实蛮困难的。这回造访了位于北参
道巷弄内新开的义式餐厅“THE ITALIAN TABLES”，餐食、空间及服务都值得细细品味，
推荐给正在找寻都内义式餐厅的旅人:)
# 建筑设计公司旗下餐饮，THE ITALIAN TABLES开业背景
北参道位于新宿～原宿之间，以住商混合的大楼为主，巷弄中藏有多间质感咖啡店&餐厅
，徒步可至代代木商圈。
THE ITALIAN TABLES于今年（2024年）4月中新开幕，为知名建筑设计公司“DEN PLUS
EGG”旗下餐饮。距离北参道站徒步仅2分钟，一楼作为餐厅运营，二楼则规划为设计工作
室。主厨樽井先生过去曾在关西长待5年左右，拥有丰富的洋食料理经验，目前餐点研发
也是由他负责。
# 绿／白／红义式情调内装&古董餐具，适合长待的舒适环境空间
“绿／白／红”是组成THE ITALIAN TABLES的主要配色，借此呼应意大利国旗。店内桌椅
则是来自过去在英国校内使用过的古董收藏，硬木（Hard-Wood）材质的特征除了不怕水
外，长年使用不担心掉色亦是一大特点。
“比起芥末黄，更准确的是藏红花色。”
为区分内外用餐区、营造更自在的用餐环境，设计师特意使用藏红花色作为墙壁主色。另
更加入了抱枕及灯饰，打造慵懒感的同时，提升整体氛围。
仔细看会发现，墙面透射著微光、透过灯饰不规则的摆动增添童趣，保留外层斑驳更能突
显古董本身的质感。
桌面上置有DEN PLUS EGG的介绍手册，他们家在东京、大阪、神户等地皆有店舖及居家改
造经验，是日本质感建筑及室内装潢的代表。
外侧区桌位搭配的站立椅（standing chair）来自英国家具品牌ERCOL，属1960～1970年
代的古董，英国设计师MARGARET HOWELL也有设计相似的在网上贩售。据说社长过去入手
了多张椅子，依照人数不同，可弹性调整座席。
当天我选坐在内侧桌席，靠着抱枕能有效提升用餐时的安心感（抱枕的布料是特别挑选过
的～）
半开放式的料理空间，想近距离与主厨交流，也有吧台可选坐。
与设计师对谈后才知道，餐盘同样是来自欧洲的古董。花纹各不相同，搭配盛装对应的料
理，让来客在品尝料理时能增加连结&想像。
一直觉得在用心点缀的空间下用餐，能大幅增添食欲。与前些日子走访的VAGUE KOBE一样
，THE ITALIAN TABLES使用带有慵懒气息的花束，衬托空间既有的气质。
# THE ITALIAN TABLES内用菜单，双周午间套餐&晚餐单品创作料理
意大利依照地区不同，有独特的料理风格及传统，如北部的奶油和乳酪料理、中部的蕃茄
和橄榄油料理、南部的海鲜料理等。THE ITALIAN TABLES主要供应“午间套餐”及“单品
创作料理”两种形式，午间套餐每两周更换一次品项，附沙拉、汤品、主食及手作甜点（
需加价￥300）。
与北参道在地的意大利餐厅“トラットリア タンタボッカ”相比，THE ITALIAN TABLES
的价格算是相对平价、实惠:)
询问到料理种类，主厨樽井先生表示他主要供应“王道的义式料理”，包含了蔬菜拼盘、
马铃薯乡村面包、梭子蟹番茄奶油意大利面等。
# 开胃单品：今日份炸物拼盘
当天有请樽井先生omakase上菜，首道今日份炸物拼盘（フリットミスト，￥1,400）内含
鱿鱼、芜菁、芦笋，上层撒有帕马森起司，凑近可闻到淡淡的香气。
炸物品项会随季节调整，搭配上简洁蓝边花纹餐盘，成功提升视觉质感。
担心过于腻口，平时几乎很少点油炸物上桌。必须说主厨处理炸物的烹调方式很有一手，
完全不咸腻，咬下瞬间亦能尝到食材的鲜甜。
原味升级版，稍微挤上柠檬，更够提升口感。
每次看到餐盘上置有柠檬，下意识总会想起日剧《四重奏》的经典片段。和他人用餐时告
知“这里有柠檬”，才算是正解（笑）
# 饱足单品：适合2～3人分食，米兰风带骨炸猪排
第二道上桌的是米兰风带骨炸猪排（骨付き豚ロースのカツレツ ミラノ风，￥3,800），
一整块鲜嫩猪排快速油炸，金黄色外皮十分诱人。
带骨肉的风味最佳，份量感也很足，贴心搭配少许蔬菜解腻。
摆拍结束后请樽井先生协助切成小片，方便品尝。炸猪排最诱人的除了酥脆外皮外，内层
肉质也能见胜负。肉质肥瘦适中，偏肥的部分仍能兼顾不腻的口感，承袭了义式料理本身
的精髓。
# 压轴料理：适合2～3人分食，浓厚龙虾番茄奶油意大利面
最后一道浓厚龙虾番茄奶油意大利面（浓厚オマールエビのトマトクリームパスタ，￥
3,800），是近日新推出的菜品。选用高级龙虾调理，费时耗工，给人的视觉感也很震撼
。
吃过多种意大利面，却是初次享用龙虾口味。番茄奶油意大利面上铺上四大块龙虾，厚实
份量感很有诚意，令人食指大动。
义式料理讲究新鲜食材及简单调味，为的是突出食材原有的自然风味。龙虾肉质弹牙鲜甜
，单边带壳方便拨取，与番茄互不抢味。
面条属偏硬且具厚度的种类，一餐吃下来再满足不过。
从环境设计至餐食口味，随处能感受到THE ITALIAN TABLES对于经营上的用心。这回用餐
体验极佳，下回来到北参道，一定会再访！
目前THE ITALIAN TABLES可Walk in也能提前预约（可透过电话or私讯Instagram小盒子预
约），推荐给正在找寻都内义式餐厅的旅人。更多关东系列文章，可见我过去撰写的文章
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