这个其实应该更早发现的，至少“两种面”的这件事，在2022年就开始有了。
自从2022/10国门解封，我居然花了一年半才发现这件事。
甚至这篇板友2023的食记，文章跟推文，看起来也没发现这件事。
店名：中华荞麦 とみ田
千叶县松户市，从车站东口走过去大概5分钟。
(注意不是“富田食堂”，那是给临时想吃本店但没预约吃不到的人的选项...)
※ 引述《Sherlock56 (6/2反映者 周三周六发文)》之铭言：
: 本来应该是全粒粉的面条，会越吃越香，不舍得吞下去
: 推 Alderamin : 面条香气没以前来得重 单吃不太行 但跟汤还是很搭 02/26 16:27
简单的说，疫情时期富田沾面(都是指本店)，把面条跟汤头都做过几次调整。
这近三年对没办法进到日本的观光客而言，是没办法吃到的。
而在2022/10终于能飞去日本时，吃到的已经是新版的面条了：
大吟醸かさね麺，店员上菜时偶尔会用“白面”来称呼。
这是2022/10吃到的：
https://i.imgur.com/uVLzmeD.jpeg
https://i.imgur.com/eD4D5h0.jpeg
对照组，2019/12的富田沾面：
https://i.imgur.com/PdpEFvt.jpeg
https://i.imgur.com/AjeKLWL.jpeg
以前的面有用"全粒粉"(全麦面粉)，比较硬，香气也比较强。
现在的面(白)是比较好入口的，一般人接受度也高，
但对于有点像老饕的人来说，这样的面似乎不太能满足。
所以富田沾面也有提供“选配”的方式让客人吃到全粒粉面，
而这件事我居然最近才发现，上次写在文章中也才有板友注意到。
因此特别用这一篇来讲：“富田沾面(本店)有两种面，另一种比较接近旧款的”
一般点法是“不需要在预约时先点”，先在网络预约完，准时到店就好。
到店按食券机也就是付费时，点餐机的右下角，有“おかわり全粒粉”的选项。
借用板友拍的照片：
: 推 Sammy0820 : https://i.imgur.com/QUn4yB9.jpeg 05/09 09:09
这样子是100g份量“续面的全粒粉面”，
会问要热的(あつもり)还是冷的(ひやもり)。
推荐可以选"热的"，因为这是在吃完第一份面之后的“续面”(おかわり)。
一般的面(白面)
https://i.imgur.com/gNEtX2S.jpeg
冷的全粒粉面
https://i.imgur.com/XzbqM3d.jpeg
热的全粒粉面
https://i.imgur.com/6wlLCzV.jpeg
正如2023年那篇板友的文，全粒粉面有“越吃越香”的特征，
而“热的全粒粉面”更是不得了，整个香气在热度下更强烈，
配上浓厚的沾酱简直是跟白面比起来另一种不同的享受。
另外，店长富田桑也有推荐“里技”(笑) 点餐法：
"预约的时候，注意事项栏写上“全粒粉に変更”，就可以从一开始就是上全粒粉面"
我自己是喜欢白面跟全粒粉面这样两种口味，所以不会这样点，
但如果有些板友比较喜欢全粒粉面，觉得新版这个白面的小麦香气不够的话，
可以试试“从一开始就点全粒粉面”。
而除了这样“两种口味的面”。
富田本店在“饭类”这部份也比起疫情前强化不少。
现在有七种饭类可以点(在到店按餐券机的时候就要按，被叫到进店后可能无法追加)
极上焼豚ごはん
角煮トロめし
焼豚ごはん
浓厚卵かけご饭
贿いご饭
肉付きやわらか软骨ご饭
しっとりお肉ご饭
我自己吃过里面三种：
◎ 极上焼豚ごはん
https://i.imgur.com/rkIWovC.jpeg
叉烧+生蛋拌饭的双重构造，用叉烧的酱汁代替酱油，底下的是蛋白跟白饭。
无话可说的好吃，但如果对生蛋拌饭比较不能接受的可能不适合(？)
○ 贿いご饭
https://i.imgur.com/uCiP1Dp.jpeg
贿い指的是员工私下吃的，这边是指“叉烧的边角肉”，
价格便宜一点，但肉就有瘦有肥，也是很好吃，CP值很高。
◎ 角煮トロめし
https://i.imgur.com/9PJ24OZ.jpeg
角煮有点接近指我们讲的东坡肉(当然调味上不太一样)。
而这份是软到不能再软的东坡肉饭，酱汁跟饭也都超搭。是我个人最近的最爱。
也就是说，比起疫情前“一份沾面打天下”的富田沾面。
现在已经变成“白面、全粒粉面”的两种面，跟各种饭类搭配。
或许对执著在单一品项的老饕型食客来说，没有那么特殊了。
但料理项目的多样化，也是现在吃富田沾面(本店)的另一种乐趣吧。
至少现在预约的难度已经是周二12:30(日本时间)开放接下来一周预约时，
没有在前10分钟上去抢的话，周末是没希望的，
若是过了前半小时，可能连平日的好时段都没了。
周二晚上以后可能就是整周都被预约满了，
临时想吃，就只能拼一大早八点去店头发券试试看吧。
(现在是线上OMAKASE预约/店头一早发券的双轨制)
大概是这样，祝大家都能吃到好吃的沾面。