店 名：骨付鸟“一鹤”丸龟本店
地 址：香川県丸亀市浜町３１７号
营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00(假日14:00-17:00不休息)
休 日：礼拜二
推荐食物：骨付鸟
官 网：https://www.ikkaku.co.jp/index.html
造访日期：2024年3月
丸龟的名产是骨付鸟，丸龟还把骨付鸟设计成当地吉祥物。
而骨付鸟起源“一鹤”的本店就在丸龟车站附近。
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什么是骨付鸟?就是带骨鸡腿，以部位来说就是台湾的腿排，
是用盐、胡椒和大蒜酱汁等调味的烧烤带骨鸡腿，
这道料理的起源是创始人在看好莱坞电影时，看到电影里的女星大口咬烤过的带骨鸡腿，
就研发出了这道料理。
我们大约下午开店前15分钟抵达，想说就在门口等开店，
才开始站在门口，后面就接着排了4、5个人了，到开店时至少也排了有20几个人了吧?
等到开店的时候，他没有让全部排队的人都入座，
店里满大的，还有二楼，照理说排队的人全都进来也没问题，
可能是怕一次涌进太多客人，店员跟厨房会应付不过来吧?
我之后有观察到，他们等到大部分的客人菜上的差不多才会再让外面的客人进来。
一鹤的骨付鸟分为两种，分别是おやどり(老母鸡)跟ひなどり(雏鸡)，
老母鸡价格高一点，味道比较重但肉质比较有嚼劲不好咬，雏鸡比较软嫩，
我跟朋友都点了老母鸡的骨付鸟，但又觉得不够，所以加点了附鸡皮汤的鸡肉饭，
不过应该要一个人点一种骨付鸟才对，这样才能交换吃看看口感跟味道有什么不同。
端上来的煎烤骨付鸟充满油脂，焦香跟油香的搭配在口中爆开，特调的酱料非常美味，
老母鸡的肉有点咬不断，
随骨付鸡附上的高丽菜可以让你沾盘子里的鸡油与酱汁搭配食用。
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鸡肉饭也很好吃，一鹤的鸡肉饭是用淋上煎烤过的鸡油，
饭里面夹杂小块的鸡碎肉，满满的鸡香味，最后再用蛋丝把饭盖住。
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丸龟到处都有卖骨付鸟的商品，还有看到可以直接买回家加热吃的半成品，
可惜带不回台湾，只有在丸龟城买了小块的骨付鸟风味鸡肉回旅馆吃。
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