图文版详细食记
https://eat2323.blogspot.com/2024/03/blog-post_30.html
店 名：秋田长屋酒场
地 址：秋田県秋田市中通4-16-17
营业时间：17：00～00：00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/akita/A0501/A050101/5000248/
官方网站：https://marutomisuisan.jpn.com/nagaya-akita/
造访日期：2024/2
个人不负责心得:
秋田车站附近有一家可以吃到秋田乡土料理的居酒屋
另外在这家店还有一个很特别的活动，是每天会有生剥鬼祭典的生剥鬼表演
官方网站写每天19:00-20:00会有生剥鬼表演，食べログ上写20:00-21:00有表演
官方的IG写每天19:00-21:00有表演，最保险就是19:00-21:00这段时间用餐一定看得到
这次因为是22:00到没办法看表演但是没有预约也可以不用等入座
食べログ跟店家官方网页都可以线上预约座位
另外每个月的周五晚上19:00还会有秋田民谣表演可以听
以上活动都是来用餐免费可听可看
以下把这次吃的东西写一下食记，里面有很多很有特色的秋田乡土料理
①味噌づけ たんぽ焼き 味噌烤米棒
把米煮熟以后捣成泥作成棒状，烤熟以后沾味噌吃
这家店烤完外皮稍微硬里面还有点软，调味主要来自表面味噌
米棒除了拿来烤之外，也可以做成火锅(きりたんぽ锅)
这家店也可以吃到きりたんぽ锅，且也有一人份的小锅
②いぶりがっこ 烟燻醃渍干萝卜
比一般的醃制萝卜多了烟燻的味道，也比一般的醃制萝卜还脆口，是很好的下酒菜
③ギバサ 银叶草
藻类的一种，作成泥状很像海苔酱，不过咸度没有海苔酱那么咸
黏稠度比海苔酱黏稠很多，也是清爽好吃的小菜
④じゅんさい 莼菜
在秋田的产量是日本第一，是凉拌菜且有大量胶质滑液，吃起来清爽微甜
⑤ハタハタ寿司 鰰鱼寿司
是使用盐醃渍的鰰鱼加水后去除盐份，再与煮好的米饭、曲、蔬菜一起用石头重压的料理
跟一般手捏的寿司不同，完全没有被捏成饭团的形状而且米饭软烂，很特殊的乡土料理
⑥きゅうりの秋田味噌游び 小黄瓜佐三种秋田味噌
有三种不同的秋田产味噌可以跟凉拌小黄瓜一起吃
当天有提供的三种味噌是
あきたこまち味噌、秋田つぶ味噌、伯寿味噌
秋田つぶ味噌是颜色比较淡的白味噌，吃起来偏甜而且味道清淡
白味噌比较喜欢拿来煮味噌汤，觉得跟小黄瓜没有很搭配
伯寿味噌颜色深、偏咸味道浓郁，网络上写是低盐味噌但当天是三种味噌里面最咸的
あきたこまち味噌是用大豆以及秋田产的あきたこまち米做的味噌
是当天觉得最适合拿来沾小黄瓜的味噌
⑦稲庭うどん吉左卫门 吉左卫门稻庭乌龙面
稲庭乌龙面和赞岐乌龙面是日本最有名的两大乌龙面
日本三大乌龙面不管怎么选都会有这两系的乌龙面
稲庭乌龙面是细面而且跟讃岐乌龙面比起来较软
这家的稲庭乌龙面还是保持一点Q度，乌龙面有搭配很嫩的鸡肉
是目前吃到最好吃的稻庭乌龙面
⑧お通し2品 两道小菜
其中一到菜是凉拌豆腐，另外一道是寿喜烧
寿喜烧的汤头是高汤可以把没沾完的蛋液倒进去变成蒸蛋超好吃
①-⑤是秋田乡土料理特别菜单，点这五道料理可以用食べログ的优惠券各折价100日币
跟店家说要结帐后，会再上一碗味噌汤让你当收尾
除了以上料理之外还有一些很有特色的地方
<秋田自产汽水>
饮料的部分有秋田产的ニテコサインダー，喝起来爽口不会太甜
隔天在车站前的物产店有看到又买了一两瓶回东京喝
<秋田お菓子 もろこし>
放筷子的筷子架式秋田有名的和菓子“もろこし”
一开始看到店家附的小纸条说可以吃还觉得怀疑
因为摸起来超级硬，这个和菓子是用红豆粉做的
不会太甜有淡淡的红豆味道，可以当作筷子架，最后可以当饭后甜点配茶吃
非常有趣、实用又好吃的和菓子
<秋田お菓子　ノコギリせんべい>
是结帐完以后给你当伴手礼的另外一个秋田和菓子
造型跟日文一样是做成锯子状的锯子仙贝
仙贝是用奶油去烤，微甜而且脆口，仙贝上洒海苔所以有淡淡海苔味
最后离开居酒屋的时候店员会拍打打火石祈求客人健康且不会遇到灾难，非常有趣
这是一家可以享受到好吃的秋田乡土料理以及体验秋田文化的超棒居酒屋
~THE END~