店 名：鱼旬本店(google地图搜寻ウオシュン)
地 址：东京都台东区台东4-24-7(近地铁新御徒町站)
营业时间：平日1600~2200周末假日1300~2100
休 日：周一
推荐食物：痛风锅
官 网：https://uoshun.com/
造访日期：2024.01
个人图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49212840
期待已久的THE・痛风锅！1月东京自由行，出发前突然想到冬天是𩽾𩾌鱼最美味的季节，
决定找家店尝尝鲜。上网找到主打𩽾𩾌鱼肝火锅跟北陆海鲜的居酒屋“鱼旬本店”，店址
紧邻地铁新御徒町站，离上野浅草很近交通非常方便。
店内空间不算大，只有一楼调理区前少数几个座位+地下一楼数张桌子而已，强烈建议行
前先透过官网或食べログ线上订位；店家主打北陆山阴等日本海地区渔港每日进货的生蠔
、寒𫚕鱼等新鲜海鲜，冬天则期间限定供应铺满𩽾𩾌鱼肝酱的𩽾𩾌鱼肝火锅。
有点可惜的是店里菜单只有日文，建议参考官网的料理照片比较好点餐，此外菜色也要看
当天进货状况，当天想另外加点炸𩽾𩾌鱼唐扬就没货了；订位时就预订了𩽾𩾌鱼肝火锅的
加强版“美味い物全部乗せ锅（痛风锅）”，每锅是2人份9350yen，可以再追加分量。
锅内除了𩽾𩾌鱼肝酱跟蔬菜外，还放入切块𩽾𩾌鱼肝&鱼肉、鳕鱼白子跟生蠔，满满一锅
超级澎派！火锅上桌滚了大约15分钟后，铺在上层的𩽾𩾌鱼肝酱完全融入汤头中，接下来
再把生蠔放入锅里，再稍微烫一下子就可以开吃了。
整体调味是煮了很多鱼肉鱼骨的”荒汁”味噌汤头，加入很多剁成酱及切块的2种𩽾康鱼
肝后更是浓醇鲜香，煮熟的𩽾𩾌鱼肝口感滑润甜嫩，鳕鱼白子则是外脆内嫩，一口咬下浓
郁奶味窜出，一吃就知道品质超好；生蠔也是个头饱满，多汁柔软且一点也不腥。
𩽾𩾌鱼肉跟大部分白肉鱼味道一样比较淡薄，但口感很脆弹，加上浓郁鲜甜的汤头就很好
吃了，除了一小碟豆瓣酱给客人换口味用外，火锅并没有提供其他沾酱，吃的是食材原味
极鲜却不会太咸；吃完料再用浓郁的汤头煮上一锅稠稠的杂炊蛋花粥，天冷热热吃上一碗
很满足。
这餐点了2人份痛风锅，另外加上2份天妇罗3颗蒸牡蛎、蛋花粥材料费、お通し小菜及税
金3人合计约15000yen左右，以个人食量来说大约7~8分饱，但考虑到如果在𩽾𩾌鱼专卖店
吃的话，人均超过1w日币来看倒是蛮经济实惠。