图文版食记
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除了回转寿司函太郎以及拉面滋养轩还把另外三家店家的食记一起整理如下
小丑汉堡因为已经写过不少次食记这次就没有放在里面
店 名：グルメ回転寿司 函太郎 宇贺浦本店
地 址：北海道函馆市宇贺浦町14
营业时间：11：00～20：45
休 日：12/31、1/1
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1021151/
店家官网：https://www.hk-r.jp/
造访日期：2023/4
交通：
①JR函馆駅搭乘往函馆巴士中心的巴士后走10分左右可到
(函馆巴士中心日文是函馆バスセンター)
②建议租车开车过去，本次也是租车
个人不负责心得:
函太郎一直是函馆当地高人气的回转寿司
本店是在大森浜海岸旁边，可以一边吃寿司一边欣赏美丽景色
函馆五棱郭也有分店，另外新千岁机场、东京大阪也都有分店，但是目前只吃过本店
点餐用有触控萤幕的平板，而且会列出人气寿司方便大家点餐
推荐“海宝こぼれ巻き”是满满的海鲜堆成山一样
且这个海鲜山的寿司只要含税550日币，可以享受新鲜多种海鲜超推荐
第二个推荐的是“生ほたて”生帆立贝(干贝)握寿司，来到函馆一定要吃帆立贝(干贝)
我在日本最爱的帆立贝就是函馆的帆立贝，而且价钱不会太贵
因为这家回转寿司的干贝是当地产的所以不是冷冻，吃起来口感有弹性超好非常好吃
其他还有不少三种各一样的寿司的搭配，可以选自己想吃的搭配来吃
这次也点了三种不同种类的鲑鱼寿司、𫚕鱼寿司、鲑鱼卵寿司以及炙烧一尾星鳗寿司
吃起来都很不错好像没有吃到有腥味的寿司，函馆回转寿司首推函太郎本店
店 名：滋养轩
地 址：北海道函馆市松风町72
营业时间：周四～周一 11：30～14：00 17：00～汤头卖完
休 日：周二、周三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1007287/
造访日期：2023/5
个人不负责心得:
函馆食べログ评价最好的盐味拉面店，是一对夫妻经营
假日要提早去排队，这次大概排了50分左右，而且还没到下午两点就会提早收
点了盐味拉面跟炒饭，盐味拉面一碗600日币价钱非常亲民
拉面的汤非常清澈，是用鸡骨头、豚骨、各种蔬菜以及昆布熬煮的汤头
可感受到多种食材综合的味道，但是完全不会咸是非常清爽的汤头
面是细的黄面附有弹性，叉烧是瘦肉为主整碗拉面就是清爽
滋养轩汤头跟あじさい的汤头都很清淡，但是滋养轩的汤头多了不少食材的味道
炒饭是咸鱼炒饭，调味是来自咸鱼，咸鱼跟饭一起炒以后非常的香，很好吃
目前在函馆吃到最好吃的盐味拉面，完全没有愧对高分评价
店 名：あじさい 本店
地 址：北海道函馆市五棱郭町29-22
营业时间：11：00～20：25
休 日：每个月第四个周三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/
店家官网：https://ajisai.tv/
造访日期：2022/2
个人不负责心得:
在函馆的盐味拉面名店，而且有不少家分店
这家拉面的本店在函馆观光景点五棱郭塔下的附近，非常方便
菜单超级多，除了很多种口味的拉面之外还有不少的饭类可以选择
点了最基本的味彩塩拉面，这家的盐味拉面的一个很大特色是有非常多的葱
汤头清淡而且非常的清澈，没有其他的调味料，只有汤头的原味&葱的味道
面条是细面，除了叉烧之外还有鱼板、面筋、笋干、半个水煮蛋
面筋在吸了不少盐味汤头以后非常有味道，叉烧很小片吃起来中规中矩
本店因为就在五棱郭塔旁边不管是平日还是假日都有很大的机率要排队
店 名：龙凤 大门横丁店
地 址：北海道函馆市松风町7 ひかりの屋台 大门横町
营业时间：11：00～22：00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1002569/
造访日期：2023/4
个人不负责心得:
在车站前的居酒屋聚集地大门横丁里面的盐味拉面老舖
最有名的是黄金盐味拉面(黄金塩ラーメン)
会叫黄金的原因是把一只鸡萃取100g的鸡油，并且熬煮数日使其成金黄色
然后把金黄色的鸡油拿来调整汤头
虽然是盐味拉面不过除了鸡油之外还有鸡骨头一起熬煮，有比较浓郁的鸡肉味道汤头
一开始喝觉得还好，多喝几口以后觉得太咸，加上有一层鸡油最后也没办法把汤喝完
面跟叉烧就是中规中矩，店面小位子不多所以可能需要排队
比较起来更喜欢滋养轩或是あじさい的盐味拉面
店 名：阿佐利 本店
地 址：北海道函馆市宝来町10-11
营业时间：周四～周二 11:00～14:30 16:00～21:00
休 日：周三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1003362/
店家官网：https://h855800.gorp.jp/
造访日期：2023/4
最近车站：函馆路面电车宝来町駅
不负责任心得：
本来到函馆都是为了吃海鲜而来，尤其是为了帆立贝，函馆的帆立贝好吃又不贵
太太的三味线老师是函馆人，他说函馆人会推荐一家很不错的寿喜烧老舖 阿佐利
查了一下阿佐利发现这家寿喜烧有点厉害，是1901年开业的阿佐利精肉店直营的寿喜烧店
阿佐利本店也是2012年的米其林必比登推荐的入选店家
店面本来是医生的别墅，现在也被登入为日本国家指定重要文化财
很热门建议预约，当天我们大概两三周前预约晚餐，结果周五晚上只剩下17:00的位子
最后直接给我们两个人一个包厢的位子
店家的外观就是非常传统的日式建筑，内部装潢也都保留了当初的和式装潢
我们点了A4黒毛和牛牛腰肉套餐(黒毛和牛A4ランク牝サーロインコース)
每一种等级的牛肉都有写是哪边产的和牛，甚至连牛的识别号码都有
第一次在餐厅看到牛肉的识别号码
一人份套餐有五块肉、醃菜、饭或是粗的乌龙面择一、甜点
超过一人来吃的话饭跟面可以大家各自选，不用全部的人都点一样的
白饭是可以选择要提早上或是最后上，乌龙面是要作为最后收尾放到汤里面一起吃的
套餐如果选了白饭可以免费续加，这是后来结帐问了店员才知道
点餐以后店员会来帮你料理一开始的蔬菜、肉以及汤头
首先先用牛油炒蔬菜以及蒟蒻，之后在蔬菜上铺上肉片，最后再淋上寿喜烧汤头以及酱汁
这家店的特征是使用鸡汤来调整寿喜烧的汤头，不是只有用寿喜烧专用酱油而已
因为使用鸡汤来调整让汤头不会都只有酱汁的味道，也比较不会腻
我们选了A4的和牛，油花的分布很不错，最近比较喜欢A4和牛更甚于A5和牛
因为A5和牛的油脂太多，虽然入口即化但是吃了很容易腻，而且寿喜烧口味重更腻
A4的油花比较少，即使没有到入口即化但是还是非常的软嫩
虽然和牛的量不多，但是最后多加一碗饭拌上汤汁、最后的牛肉以及剩下的蛋
当作一碗超高级的牛丼吃完以后也是很有饱足感
另外这家店的平日中午寿喜烧中午套餐只要1500日币，超级划算可以省下不少荷包
吃完这家店知道函馆不是只有海鲜，也有一家很厉害的寿喜烧老舖
~THE END~