造访日期：2023年12月
（此参访邀约已获得版主群同意发布）
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2023冬・广岛县福山市采访日记
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11月刚造访尾道，12月再次受邀前往周边采访。三访广岛，这回不走市内及宫岛等大众行
程，而是前往县内东南方的“福山市”，深入感受在地魅力。
福山市是广岛县内人口第2多的城市，位于南侧的鞆の浦更是宫崎骏执导电影《崖上的波
妞》取景地！两天一夜期间除了造访鞆の浦、拥有400年历史的福山城外，也顺道参观了
在地精酿啤酒名店、岩船水产渔业见学、试饮在地玫瑰花茶，以及搭乘Joycruise限定豪
华游船，在濑户内海上吃法餐体验非日例程的高级观光:)
由于本篇篇幅较长，有想查找特定资讯建议直接点选目录唷！
DAY1
12:15 福山车站集合
12:30 福山城见学开始
14:00 精酿啤酒“备后福山ブルーイングカレッジ&the beer”
16:00 宫崎骏动画《崖上的波妞》舞台街区“鞆の浦”散策
17:30 入住饭店“オリエンタルホテル福山”
DAY2
7:30 オリエンタルホテル福山早餐
8:00 从饭店出发
8:30 岩船水产见学体验
10:00 VIP级观光游艇“Joycruise”乘船
10:30 鲜鱼料理DIY体验
11:00 玫瑰花茶试饮
11:30 吃法餐&眺望濑户内海
14:30 下船返程回福山车站
# 二战后的“玫瑰花城”，关于广岛县福山市
关于福山市成为“玫瑰花城”的历史缘由，得回朔至第二次世界大战期间。1945年8月8日
的空袭造成了福山市内80%区域损毁，战后政府与市民协力拯救被战火破坏的城市，同时
期望人们心灵能重获宁静，于南公园内种植了一千株玫瑰幼苗。2016年时福山市内的玫瑰
花已高达100万朵，直至今日车站周围仍能见到玫瑰花园，以及印有玫瑰图案的座椅，持
续为市容带来生机。
DAY1
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# 拥有400年历史，福山市必访景点“福山城”
距离福山车站徒步5分钟的福山城已有400年历史，首任城主为江户幕府初代将军德川家康
表弟“水野胜成”。作为日本近代最后一座被大规模兴建的城堡，城内除了有高天守外，
亦有从京都“伏见城”搬迁至此的伏见橹、筋铁御门、御汤殿。
福山城小知识：听导览介绍才知道，新干线月台也包含在福山城境内！有在福山转乘过的
旅人，只要曾踏上月台都算是有去过福山城囉～
福山城开放时间为9:00～17:00（每周一公休），入场费每人500日圆。天守阁内的福山城
博物馆内主要展示了历代城主的武器装备及书籍。
有别于日本其他古城，福山城内特别规划了乘马及射击体验的影像互动空间。游客能身历
其境融入战场情境中，骑乘马模型并以火绳枪进行射击。
水野胜成有别于其他城主藏身在军队下防守，是位以“进攻”为主的藩主。乗马体验时会
发现，前方没有其他军队同行，另外也会被他准确的射击力所惊叹。
福山城内的集章游戏，每登上一层楼能涂上颜色。最后印上“福山城”字样，就算是大功
告成。
站在天守阁上能360度眺望福山市街景，秋季福山城周围能见几棵诺大的银杏树，还能见
JR月台上的黄色列车。但据说相对秋季，春季境内樱色更值得一看。
出福山城后意外发现门上有心型图案，听导览人员说这可能是山猪的鼻子。
日本名城周围经常会有运河环绕，坐北朝南的福山城，由于北侧水不易通过，改用铁板建
造来保卫天守阁。铁制面板在当时不仅价格低廉，在外观上也十分气派。
福山城受二战影响，于1945年8月8火灾全毁、1966年完成天守阁整修。这块铁板是修复后
版本，于2022年重新对外开放，将过往历史与技术重新带到世人面前。有机会造访福山城
，别忘了绕至北侧来看看这块传说中的铁板唷！
# 职人制精酿啤酒“备后福山ブルーイングカレッジ&the beer”
身为热爱酒精的女子，看到一整排不同口味的啤酒简直无法抵挡…！
喜欢精酿啤酒的旅人，绝对不能错过这间在福山车站旁的“备后福山ブルーイングカレッ
ジ&the beer”。店主小畑昌司是位活跃于国际间的啤酒审查员，由于本身很喜爱啤酒，
才开了属于自己的啤酒工房。偶然发现名片上印有店主的似颜绘，是说也太像了吧！
备后福山ブルーイングカレッジ&the beer所在的地点是福山市内首间有地下室的建筑（
已有70历史，地下室是有68年历史的居酒屋），最初在改建时设计师特别保留了过往的建
造原型。自产自销的经营模式，除了有贩售啤酒外，亦有提供工厂见学自制啤酒。
啤酒主要成分包含了大麦、水、啤酒花及酵母，依照不同的成份比例，制作出不同口感的
风味。最初需费时6小时将大麦煮沸提取甜味，发酵1周后剩下3周熟成。小畑先生提及自
己在制作啤酒时，会想像完成的口味调整成分再制作，这次喝了玫瑰啤酒很喜欢，下次希
望能喝看看其他种口味～
# 吉卜力波妞舞台原型在此！沿海小镇“鞆の浦”巷弄散策
江户时代时福山当地以水上交通为主，停靠在港口的船只需等待起风，而位于港边的“鞆
の浦”便成为广岛在地最繁荣的城市之一。日本过去和朝鲜半岛有很深的连结，当时有钱
有势的高官还会专程来到鞆の浦进行贸易。
鞆の浦距离尾道车程约50分钟，预计长时间深入游览西日本的旅人，建议安排一同造访。
相对阳光普照的好天气，雨天的鞆の浦散发了“引き込まれそう”的引人入胜气息。穿梭
在蜿蜒窄小的巷弄及阶梯中，不免令我回忆起在尾道旅游的片段回忆。
鞆の浦当地店家多半在每周二、三定休，欲逛商店街建议避开这两个时段前往。
自江戸时代起，鞆の浦当地便以制作药酒“保命酒”闻名。保命酒由16种汉方中药制作而
成，据说有保健身体的疗效。试喝过惊讶发现，原来药酒口味竟是甜的！当地人饮用时多
半会加入温水稀释，也能搭配牛奶/豆乳丰富口感（据说大受女性欢迎）。店内还有贩售
类似加入甘酒风味蛋糕“保命酒かす”，很喜欢它独特的口味，加入热水后还能轻松制成
甘酒饮用呢！
店内展示了保命酒的材料，凑近还能闻到淡淡的香气。
继续向着港边散步，经常可在街角偶遇波妞身影，能感受到当地人充满童趣的心。商店街
上有间由宫崎骏先生改建设计，建造220年的老式町屋“御舟宿いろは”，质感风格结合
旅馆&咖啡店，经过时很难不注意到。据说宫崎骏先生曾长住在这3个月，官网上还有保留
过往他绘制的设计图呢。
喜欢有灵魂的古民家，二楼玻璃窗尤其深得我心，有机会一定要选住看看！
商店街尽头山坡上有座红屋顶的建筑，据说是波妞家的原型！有体力的影迷们或许可考虑
爬坡巡礼
日落时分的鞆の浦散发著温柔的气息，点灯后的港口更是充满诗意，实在是好喜欢沿海小
镇呀:)
# 日东第一形胜福禅寺“对潮楼”
当日最后一站，来到被称作日东第一形胜的“对潮楼”。对潮楼（福禅寺） 是座自江戸
时代元禄年间（1690年左右）创建的客殿，而后指定为日本国史迹，同时也是来到鞆の浦
不容错过的景点之一。
透过正面的窗户能眺望弁天岛、皇后岛、仙醉岛，偶尔还能见从尾道开过来的船只呢！
不想拍剪影，拍照时建议开强制闪光唷～
同行采访的姐姐们一眼认出这是动画的取景地，只有我认不出来他们是谁吗？（笑）
# 1966年创业，老舖洋食屋“ともんちゃ”美味蛋包饭
当日晚餐深入福山车站南口的巷弄中找寻在地美食，1966年创业的老舖洋食屋“ともんち
ゃ”价格合理（附沙拉及汤品，约￥1,000左右）、蛋包饭种类也很丰富，推荐给喜欢洋
食的大家。
# 近福山车站旅馆“オリエンタルホテル福山”，小巧精致还附保命酒温泉
这次入住的饭店是位于福山车站北口徒步3分钟的“オリエンタルホテル福山”。近车站
、入住后可自选枕头及毛毯、房间里可见福山城有附充电器 。另外早餐精致美味，是我
最推荐的优点。
大浴场内有设置电视及散发著独特香气“保命酒汤”，上午6:00开放入浴，喜欢泡汤的女
孩们可以体验看看。
料理皆是选用福山市在地食材制作，是出乎意料的美味。
DAY2
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# 养殖渔业是门大学问！福山在地“岩船水产”见学体验
身为海鲜爱好者，这次能够近距离采访养殖业，实属幸运。隔日一早走访的“岩船水产”
是福山在地经营超过80年的知名水产店，深入了解养殖渔业的运营背景。
水产分为天然及养殖，有别于天然，养殖的渔获更稳定、透过饲料及水温掌控，油脂量也
更为饱满（目前日本的水产养殖基本上从天然的幼鱼“モジャコ”开始养殖）。来到这里
才知道，养殖的狮鱼分为はまち和ブリ，之前都不知道牠们原来是同一种鱼…！由はまち
转变成ブリ约需1年时间，透过饲料及水温调节能加快成长。
负责人提及刚捕获上来的鱼还很躁动（左下），放一晚等待一晚后等待冷静后，会朝着相
同的方向游动（右下）。刚捕上来若立刻宰杀，口感会相当硬；反之经过一晚放置后，能
明显感受到弹性，也能卖个好价钱。
据说今年冬季是“当たり年”，渔获量偏多，肉质和油脂量也相对足够（以沙丁鱼和鱿鱼
当饲料能增加渔获脂肪）。鱼并非体型越大越美味，一般1～2公斤最为美味。
当天实际让我们抓了一条鲷鱼，作为当日游艇午餐的料理（待后方介绍）。从鱼眼睛上面
敲拔出神经，能够让鱼不立刻死且让肉质变软。和放血一样，多道工序能够抬高至少一半
的市场价格。来到岩船水产，真的了解到不少平时难以涉猎到的水产养殖知识呢！
不愧是专业的，不一会儿功夫便准确地将鱼切分成四大块。
目前岩船水产有提供自家制的冷冻商品，被询问到推荐的品项，工作人员提及每年11月至
2月福山限定的“しらさえび”很值得尝尝，相对经常在寿司店吃到的“くるまえび”美
味。目前线上也能购买到他们家的商品（Instagram上还经常介绍当地的鱼看得我好饿…
），冷冻保期外也刻意减少包装量，住在日本又喜欢海鲜的读者可收入名单之中！
结束了渔业见学，紧接着来到港口为午后的重头戏做准备。
# 福山蔷薇人（福山バラード），玫瑰花栽种&花茶试饮
福山自二战后成为日本知名的玫瑰城，市内有不少栽种玫瑰花的品牌。玫瑰花分为观赏用
及食用两种，福山蔷薇人（福山バラード）有着超过10年的食用玫瑰培育经验。据说种植
玫瑰花十分困难，必须用心驱虫栽种也需时时注意气温及水量。玫瑰花季期间能实际走入
花园参观，非花季期间虽不能就近体验，依然能购买到周边商品。
询问到为什么想种植食用玫瑰花，老板提及他觉得栽种玫瑰花需齐心协力才能完成，这与
战后政府与民众间的愿景相同，期望能延续心意为城市带来生机。
蔷薇人的玫瑰花茶与仿间有很大的不同，不用茶包而是加入果酱提味。果酱中包含了玫瑰
花瓣，颜色由粉至浅再至深，最后于水中绽放。玫瑰花茶不仅能改善肠胃健康，也有改善
女性贺尔蒙的功效。因不添加防腐剂及人工色素，深受关注养生族群的欢迎。
# 4小时要价50万日圆！“Joycruise”在VIP游艇享用法餐&眺望濑户内海美景
这趟福山采访行的最后，是我最期待的“Joycruise”观光游艇之旅。共计4小时的非日常
海上体验，用截然不同的视角前进魅力满点的濑户内海。这回游艇行不仅会绕行濑户内海
多个岛屿，还能体验海上法餐及畅饮精酿啤酒。住在日本这么久，还没有体验过如此高档
的行程呢！
Joycruise每艘游艇从意大利进口，要价2亿日圆以上。内部主要分成室内及室外两大区域
。4小时的方案可容纳最多11人共计50万日币，另外也有7小时及两天一夜的方案，详情可
见官网介绍。
从鞆の浦出发，绕行田岛、横岛、百岛、向岛，行经尾道再回到出发地。整趟行程豪不紧
凑，据说经常会有艺人及知名运动员前来度假呢。
并非每日开放，想要体验优雅的游艇之旅务必事前预约。
游船上非酒精饮料喝到饱，但酒精需另行付费。话说船上竟然有贩售前一天在备后福山ブ
ルーイングカレッジ&the beer限定推出的精酿啤酒（非固定供应）。
按耐不住初次搭乘豪华游艇的兴奋，在等待开饭前把整艘船逛了一圈。饭桌正对着海景，
要说有多浪漫就有多浪漫呢。
“有一种蓝叫濑户内海蓝”，站在正中央眺望船头，视野实在好辽阔呀！
个人钟爱三楼户外区的座席，就算不能实际操作，坐在这里拿着啤酒拍照仍可充当一下有
钱人哈哈。
Joycruise游艇每日的菜单品项不同，当日提供的鱼除了有先前在岩船水产捕获的鲷鱼外
，还有高级鱼“松原平鲉”。
把鲷鱼平分后让大家动手DIY，体验在船内蒸煮料理。
主厨专业地为我们准备料理，按快门前不忘礼貌询问，看到他不习惯镜头露出的腼腆微笑
觉得有点可爱～
料理一道道上桌，为接续登场的主餐暖胃。拼盘视觉设计用心，面包及浓汤也毫不马虎。
加入松露的鲷鱼口感层次佳，也相当清爽。
软嫩的峠下牛搭配上荸荠及特制酱料，是当天我最喜欢的品项。
配菜中包含了慈姑（クワイ），据说福山市整体产量超过全国50%。
餐后甜点是草莓慕斯，拿竹签还能在上面作画，诩诩如生的玫瑰花和蝴蝶就此诞生！:)
用餐过后再次来到户外空间感受海风眺望海景，吹着海风欣赏著濑户大桥下的渐层山峦及
沿途景色，实在是太疗愈了！原以为4个小时很长，没想到连同享用午餐时间算的刚刚好
。
以上是这回前往福山市的两天一夜采访日记，希望本篇能提供给准备行程的旅人们实质上
的参考，过去在地的专访文章都在这里