店 名：ひみつ堂 秘密堂刨冰
地 址：：3 Chome-11-18 Yanaka, Taito City, Tokyo 110-0001
营业时间：9：00～19：00 ＊不定休，每月休假日请看官方IG @himitsuno132
造访日期：2023/07
＊每人低消一样冰品
_______________________________________________________________________
网志版 https://yukigo.tw/himitsudo/
_______________________________________________________________________
ひみつ堂(秘密堂)使用日光的天然冰块手削制作刨冰
是东京谷中银座的超人气传统刨冰店
之前看过日本美食节目整集介绍秘密堂，看的很心痒，就默默笔记下来
这趟来到东京，特地排了一个上午来谷中银座吃秘密堂刨冰
据说ひみつ堂人多时需要排队六小时才吃得到，真的太夸张！
文内附上秘密堂刨冰菜单让大家参考
ひみつ堂(秘密堂)位在东京的知名老街“谷中银座”
搭JR山手线到“日暮里”站，或东京METRO千代田线到“千驮木”站后，步行5分钟就能抵达
我们选中午左右造访，想说午餐时间吃冰的人应该不多？
没想到来到秘密堂时，店前排了约15人
夏天人潮多时店家会视状况发整理券，最久可能需要等2～6小时
左右两个红色们的一楼店面都是ひみつ堂
排队人龙则是排在店家对面的人行道上
ひみつ堂的“ひみつ”取自刨冰上淋的冰蜜/果实蜜(ひみつ)
由于跟日文中的秘密ひみつ读音相同，想想冰蜜大约就是这里刨冰美味的秘密
把ひみつ堂翻成秘密堂或冰蜜堂好像都能通
店内没有空调，长型的店面内前方为吧台座位，后方则是能容纳约十人的客席
吧台内站满了工作人员，大约同时有5～8名店员忙进忙出
看美食节目介绍时，知道秘密堂使用日光的天然冰块
每天依照天气，手动调整刨冰机的刀刃角度，来削出不同质感的冰
淋在刨冰上的冰蜜，则是在当天打烊后才开始制作隔天使用的冰蜜
冰蜜以新鲜水果为卖点，只加少量的糖，不加其他添加物
ひみつ堂 秘密堂刨冰菜单
秘密堂菜单写得很花俏，看不懂日文的话会觉得很难懂
简单来说分成：
ZANMAI(三味)：有冰蜜跟新鲜水果
まるごと：只淋上冰蜜
ショート：冰蜜加鲜奶油
みるく(牛奶)跟よーぐると(优格)是将冰蜜分开放，分成牛奶或优格口味
刨冰口味丰富，大多以当季水果为主
秘密堂的低消为每人一样冰品，每个人都要点一样单品
刨冰的价格为日币1500～3800都有，越贵的水果越高价，整体来说不便宜
犹豫许久，我们一人选了一样最想吃的
河内晚柑三味 日币2000
刨冰表面淋上晚柑冰蜜，上面放了三块新鲜晚柑
刨冰蓬松轻盈，削得很细，有种入口即化感，相对也融化得快
淋在上面的晚柑冰蜜滋味清新，酸香清爽，但同时却有一股柑橘皮的苦涩味道
是我太小看了日本的柑橘吗？跟想像的味道差好多
查了才知道河内晚柑有“和制葡萄柚”之名，苦涩滋味应该是来自白色皮膜的部分….
家人吃了一口马上说这什么？一秒变阳婆婆XD
我是很能吃酸也能吃苦的人，还是把整杯吃光了
秘密堂的冰蜜风格是尽量保留水果原味，吃起来接近原味
但苦涩的皮膜我想还是去掉比较好
草莓ショート 日币1900
草莓加上鲜奶油的人气定番款
刨冰口感轻柔，草莓口味吃起来酸甜自然
鲜奶油甜度不高，有淡淡的奶香，像是在吃冰凉爽口的草莓果泥一样
刨冰定价我们都觉得有点太高了，虽然知道日本水果贵，不过好像不太值得(？)
这里入内或入座时须点餐并付款，因为我们坐下后想再看一下菜单犹豫一下
但觉得店员似乎不太耐烦，急着想收走菜单，整体用餐的感觉没有很好
秘密堂的刨冰口味的确很天然
吃到的是水果的自然滋味，没有什么负担感，担心甜腻的人也能吃
吃完走出秘密堂，我跟妹妹面面相觑
妹：“台湾的刨冰好像比较厉害”
我：“我刚刚应该要点水蜜桃的.....”
转头来去逛谷中银座，店外又排了好长的人啊～