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重返京都的第一晚直接就要犒赏一下三年不见的喜悦
一开始就决定要吃几乎每家店都好评高分的烧肉弘
原本是打算订基本款的烧肉弘商店四条高仓或京の焼肉処 弘千本三条
但实在是太晚订位已经全部客满
最后选了比较少人介绍价格也更高一截的京やき烧肉 弘 祇园山名庵
店家的建筑前身是料理旅馆祇园山名
超过130年以上的老屋建筑有着浓厚的和风情怀
一进入店内就可以看到和风竹筒水池等装饰
需要脱鞋才能入内用餐
店里没有电梯因此如果行动不便的话建议选择其他分店较为妥当
二楼的用餐空间有多间隐私度极佳的包厢
非常适合聚会宴客
虽然店里全面禁菸
不过二楼有个神奇的小角落是独立的吸菸空间
只是我自己觉得全透明玻璃设计实在让人有点害羞
最外侧则是一大张长桌有点像暖桌坑床
很有过年围炉聚餐的意象
如果像我们只有两三人用餐也可能跟其他组客人并桌使用
祇园山名庵的烧肉套餐大致分为三个不同价位
饮品选项有非常多厚厚一整本可以挑选
每个座位都有自己的烤炉
采用煤炭烤火但没什么烟雾
但烤炉铺底是沙坑要小心夹取肉的时候不要掉入沙中
特别附上牛油用来刷烤网避免肉片沾黏
ぎおん 8000円
因为想吃炙烧和牛寿司跟生拌牛肉选了中间价位的套餐
第一道火速上菜的是每种套餐都有的前菜四种盛り
最左侧有点像卤头皮富有胶原蛋白
中间是凉拌青菜跟凉拌海参
最右侧则是可以直接吃有点像火腿
很特别的是虽然是和牛烧肉但非常韩式风格
提供三种不同的泡菜
最经典莫过于红通通的大白菜
只是味道完全不辣也不怎么酸倒是香气很浓郁
汤品是非常甘甜浓稠的南瓜浓汤
南瓜味道超甜带着奶香非常暖和
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和牛ユッケ是我第一次尝试的菜品
用了非常精致的半透明玻璃盘盛装
色泽亮丽的生牛肉带着鲜粉红色光泽
圆滚滚的生蛋黄非常新鲜Q弹感
充分搅拌均匀后品尝真的很美味
肉质鲜嫩柔软完全没有腥味
加上韭菜与芝麻多了许多香气堆叠
酱油有着和风的甜感甘醇
和牛炙り寿司提供两种不同部位的肉
可以自行烧烤到喜欢的熟度
将生姜与芥末放于米饭上
最后覆蓋肉片品尝即可
只是米饭醋味不重饭粒略有点生硬比较可惜
精选烧肉组合有提供盐烧跟酱料调味
每一种肉类都会附上肉品的认定证书
从产地到血缘全都一条不漏
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很喜欢偏深红色的赤身肉青葱牛舌
肉质非常有弹性口感极佳
青葱调料有点像海南鸡饭的佐酱
平常我自己比较少点的大腿肉以刀工切成花瓣状
很好食用有着运动肌肉的咬劲
长条状的牛排油花也非常漂亮细致
不过我最爱的还是非厚切牛舌莫属
厚切的口感实在是吃不腻的美好
所有烧肉部位都不会太多油花
完全正中我的喜好
沙朗牛肉、横膈膜跟肋排肉厚度也不会太薄
优秀的口感跟大理石纹路般美丽的油花分布
加上醃渍调味的咸甜味道
直接品尝就非常美味
最后收尾可以选择石锅拌饭、冷面或是牛尾汤佐白饭
全都是道地经典的韩式料理
石锅拌饭上桌仍然冒着白烟滚烫
拌完后白饭也有着酱汁染上的色泽
可以吃到脆脆的锅巴口感
朋友选的冷面非常清凉还带着大颗冰块
冰块也是以高汤凝结不会随着融化变淡
面条很Q弹有点透明色泽
感觉类似蒟蒻面的口感
今日甜点是冰凉Q嫩的鲜奶酪
刚好搭配浓韵的焙茶品尝
莓果类酸度非常够味多汁
奶酪奶味很浓郁Q弹入口即化
为大餐画下甜蜜句点
以肉质跟环境空间来说祇园山名庵真的很有质感
烧肉的肉质实在极度优秀令人口齿留香
只是有些韩风的配菜单品不是那么合我们的期望小小可惜
下次还是会去其他弘系列的品牌店吃看看不同风格的烧肉
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/12/30
花费: ￥17100(ぎおん套餐x2+生啤+乌龙茶highball各1)
京やき烧肉 弘 祇园山名庵
17:00-23:00 (L.O. 22:30)
公休日: 不定休
多元支付: 可(信用卡、PayPay)
是否禁菸: 是
可否订位: 可
地址: 〒605-0086 京都市东山区弁财天町16
电话: 075-561-1717