店 名：黄金出汁しゃぶと江戸前寿司肉のあさつ梅田お初天神店
地 址：大阪府大阪市北区曽根崎２-5-20 お初天神ビル3F
营业时间：17:00~24:00
休 日：全年无休
推荐食物：近江牛吃到饱+寿司吃到饱方案
最低消费：7300日圆
官 网：
造访日期：202310
高清影片版：https://youtu.be/_q3jmh1R-g8
今天要分享一家位于大阪东梅田地铁站附近的和牛涮涮锅加寿司吃到饱的餐厅，店名叫做
“黄金出汁しゃぶと江戸前寿司肉のあさつ梅田お初天神店”，你没听错，店名就是这么
长。这家店提供了日本三大和牛之一的近江牛来做火锅肉片，也提供了各类海鲜寿司及近
江牛寿司，听到这个就让人食指大动阿，那么今天就跟我一起来尝尝好吃的和牛近江牛吧
。
店家今天给我安排了一个有点类似小包厢的座位，有布幕挡着稍微有点隐私性。简单介绍
这家店用餐方案，吃到饱有两种，第一种是6800日圆的近江牛吃到饱火锅，再加1000日圆
有寿司吃到饱，用餐时间两小时，点餐时间是90分钟，第二种是5800日圆的国产黑毛牛吃
到饱，也是有加1000日圆的寿司吃到饱。我当然是来最贵的近江牛方案。如果你胃口小当
然也是有单点的方式。但是这边没有饮料喝到饱方案，必需单点一杯饮料，这点我一定要
吐槽，都这么贵好歹送冰水吧。送上饮料的同时服务生也送来了餐前小菜，看起来像是卤
牛肉跟白萝卜。牛肉跟萝卜都卤得很烂很入味，不过有点咸。一边吃著前菜服务生也把汤
锅给端来了，店家有会说中文的服务生，也解释著这里的点餐方式。
这锅汤要煮八分钟，每桌会发个计时器，时间到了把柴鱼片捞起来，然后每桌会上基本的
肉盘跟菜盘，肉盘里约6片肉吧。白色的是近江牛的上里脊，红色的应该是赤身。菜盘有
白菜萝卜丝豆腐菇类等等的。吃完这些基本菜盘后才能点餐，点餐是透过QR CODE来下单
，一人一次下单可点两种肉或菜品跟四贯的寿司，如果两人就能点四种肉跟八贯寿司，依
此类推，店家有中文菜单但不完整，还好日文菜单有图片，还不至于完全看不懂。小小一
锅汤要煮八分钟，真是越等越饿阿。
没多久汤就滚了，不管了先涮个肉来吃吃先，然后把蔬菜也下锅增加汤头的鲜甜度。先来
吃块牛肉，嗯汤汁把牛肉味整个彰显出来，一入口就是和牛的肉香。接着沾店家提供的柚
子醋，味道太酸不适合我，还是吃原味就好，上里脊真的油香软嫩，吃下去真的一切都值
得了，幸福感爆表。来日本缺点之一就是蔬菜摄取不够，今天能好好的吃上这么多菜也是
不容易啊，老实说一开始汤头味道真的有点淡，可能是我太心急煮不够久，导致蔬菜本身
的味道有点过重。而且我基本菜盘还没吃完就点了餐，服务生也很快上菜。
我先点了牛舌葱卷跟牛里脊还有四贯的寿司，寿司有鲑鱼、鲜虾、海胆跟近江牛肉片，寿
司尺寸不小，店家用料不手软啊，火锅肉片看起来很大片，油花分布超夸张的密，牛舌葱
卷视觉效果还不错，也是店家的噱头，不过放到锅里煮整个散成一锅，变成这个死样子。
虽说葱卷煮起来卖象不佳，不过浓郁的葱味配上软嫩的近江牛可以说是非常搭配，反倒是
牛舌我觉得普普，有点韧不好咬断。
第一次来火锅店吃寿司，外表看起来还行，不知道新鲜度跟味道如何。先从厚实的鲑鱼寿
司吃起，鱼肉鲜度感觉有点弱，口感也偏软，不太行。接着来口近江牛寿司，肉片还蛮薄
的，口感有点像是薄薄的生温体牛肉。这坨黄黄的是海胆寿司，这个真的赞，海胆够大块
味道也够鲜，来这里除了近江牛就是要吃海胆寿司。鲜虾寿司虾子尺寸大又鲜嫩，也不错
。
这盘有近江牛赤身跟黑毛牛肉片，不过肉看起来都很像也分不出哪种是近江牛。这盘寿司
从左到右有花枝、牛舌、烤鳗鱼跟明太子花枝，这里虽是涮涮锅店但是寿司种类也很丰富
。这章鱼寿司还蛮大颗的，口感还算可以，不过鲜度依然差强人意。接着来尝尝牛舌寿司
，牛舌还蛮韧的不是太好咬断。鳗鱼寿司的炙烧跟酱香味还不错。最后是明太子花枝寿司
有点过咸。接着来吃吃近江牛赤身混著国产黑毛牛，其实口感都差不多，肉质也都不错，
牛肉香味也非常浓郁。
接着上来的是猪五花跟猪里脊，这五花的脂肪感觉也太多了一点吧，这种油腻的猪五花应
该比较适合火烤。紧接而来的是四贯的近江牛肉寿司，有炙烧也有赤身，最特别的就是海
胆肉寿司，肉加海鲜很特别。这猪五花肉片很大块又很油，猪里脊肥瘦分明，瘦肉部分大
约有90%吧。猪肉明显地给的比牛肉还大块，肉质不会太老太柴，也没什么猪腥味，还算
OK。
接着来吃近江牛海胆寿司，海胆的鲜甜加上牛肉的软烂，双重享受，来这里海胆寿司记得
放开了点。近江牛寿司依旧软嫩好入口，可惜肉片有点薄，炙烧的近江牛寿司带点烧烤香
跟酱汁，味道更丰富，我认为这里的肉寿司比海鲜寿司更值得推荐。
吃了一段时间之后才发现原来桌上有盐、芥末跟酱油这些调味料…挖一点芥末来沾着肉一
起吃，芥末真的是百搭，配寿司好吃，沾牛肉也不错，也不会太咸太油，不过缺点就是吃
太多会很上头被呛到。
其实这边肉品的选择并不多，吃来吃去就是近江牛跟国产黑毛牛，反倒是寿司种类比较丰
富，抢走了火锅的风头，而且海胆给得很大方，喜欢海胆的朋友真的可以来这里。这好像
是白魽寿司吧，加了芥末整个风味完全不同，鲜度也提升了一个档次。
不过这里的寿司跟外面寿司店有一个最大的不同之处，就是醋饭有加酱汁，虽然这样吃起
来会更有味，不过吃到后面嘴巴会超咸，而且是咸到吃不下东西的那种咸，我看这也是店
家让客人不要吃太多跟加点饮料的手段吧，毕竟这里饮料是要另外再付费的，而且多喝水
就会越容易饱，饱了就吃不下了。
最后我点了一份鸭肉沙拉跟生蛋肉饼，想说沙拉应该比较清淡，结果给我撒了一堆调味粉
又超大盘，生蛋肉饼我吃完了，沙拉生菜就请厨余桶吃吧。