店名：Beef Kitchen
地址：东京都目黒区上目黒2-44-8 ロ・カーサ上目黒 B1F
电话：050-5597-2421
营业时间：12:00-23:00
个人平均消费：6000元日币左右
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：三个小时半左右
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2023年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
酱汁★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“今年最喜欢的烧肉店。”
我不算烧肉的专家，很多店都是误打误撞吃到的，也很少为了庆祝或聚餐特别去吃烧肉，
因此吃烧肉这件事，很少特地去吃。不过虽然是这样，这几年也是吃了几间。有些店家肉
质好，有些店家气氛好。但能真的一直记在心里念念不忘的，也才寥寥几间。
我还记得2016年那时刚搬家，有天夜里无聊，便在足立区骑着妈妈脚踏车闲晃。看到了有
人排队的スタミナ苑，我也傻傻的去排，后面还来了一个法国人，我们用很破的英日文交
谈，点了从来没看过的内脏。那时心里只有一个想法，原来内脏类这么好吃。而吃了几家
店之后回头一想，光是食材的新鲜就能令人惊艳。后来吃过在市、牛五郎、莺谷园及东京
园等店。发现其关键核心就是肉质新鲜，其他像是七轮、服务、配菜与甜点等等，都是锦
上添花。
BEEF KITCHEN，在中目黑商店街里，位于通风良好的地下室，算是在地人喜欢的店家。白
天除了单点之外，还有两种午间套餐，跟全天候6,400円的套餐。这次品尝的，便是6,400
円的全天候套餐。
其中肉质更是不在话下，而其套餐安排的顺序，就像是午后沙滩上舒服冲刷岸边的浪花，
有着刚好的节奏。先是合法生牛肉蛋黄的软嫩鲜甜先开胃，接着是浓郁白汤炖内脏轻抚口
齿，做好了大快朵颐的准备。接着一口咬下柠檬牛舌、特选横隔膜及肋眼心等等，口感从
韧到嫩，肉汁由鲜而甜。
期间穿插几道可以续的韩式小菜，一尝之下发现加了梅子的酸甜，也是很好地融合了日本
文化。
接着稍做休息，又是一冷一热，先来个沙拉，接着是热汤。而作为过场的炸炖牛颊肉，先
炖后炸，充满胶质的浓郁口感，搭上牛肉酱汁，令人想把它列为主角之一。接下来充满油
花的沙朗，由服务人员炙烤，以寿喜烧的吃法为主，翻弄几下燃起熊熊火焰，沾著蛋黄与
一小球米饭搭配吃下，油脂化在口中的纤细口感，几乎化口只需轻咬肉质，加上蛋黄的鲜
甜，米饭的衬托，是烧肉中最棒的口齿享受。
尾声还有两道，一为主食，二为甜点。许多烧肉店常败在主食，其实皆因前面的肉质实在
太好，后面的主食便显得稍弱。但BEEF KITCHEN的主食如冷面或牛骨白高汤拉面，已有接
近某些釜山名店的版本。
肉质，在这家店当然不在话下。然而在这么多烧肉店中，以这样的搭配呈现出如此美好的
套餐及划算的价格，就不太多见了。