店 名：とちのもん
地 址： 用GOOGLE搜寻会看到https://maps.app.goo.gl/yFP47KSU2eUWvjRf7
但实际地址在背面巷子的PRECIOUS６大楼3楼
https://maps.app.goo.gl/jZbkgyMNDHFYAKL8A
营业时间： 周一到周日15:00~22:00
休 日：偶尔有临时休息，可以参考他们的FB
推荐食物：晚餐套餐3300yen，老板推荐的北海道清酒
最低消费：不清楚，但店里可单点不用强制套餐
官 网：https://www.facebook.com/tochinomon
造访日期：2023.10
结论先说：这是一间让我对美食非常挑剔的日本朋友也大为称赞的居酒屋，
甚至不太想让我分享出来！
　　　　　但是主厨和女店长的服务以及超美味的食物酒水，让我很珍惜这次的相遇。
主厨和女将都非常健谈，期待有缘的板友也有机会体验快乐的交流　：）
这家居酒屋位置很难找，最后日本友人打电话和店家求救也还找了很久，
最后看到主厨亲自到大楼一楼迎接我们，进店的时候和女将打招呼说：
＂嗨～迷路的客人到囉～＂让我们有点不好意思^^"
请务必参考上方分享的定位点，可以省去大把时间!
当日点的是日币３３００的套餐，可以一次尝到六道(?)招牌料理
(不确定数量因为我们后续还有加点)。
酒的部分则是完全请主厨推荐适合的酒，只有先说我喜欢偏辛口的风味。
店内有一张北海道清酒地图https://img.onl/5Dnxe5
主厨先关心我们当天是喝到第几轮了，听到我们晚上九点了才要吃晚餐，
便先上一份寿司帮我们垫垫胃https://img.onl/Dauzjj
等寿司上菜前喝的第一杯清酒是二世古 特别纯米原酒 秋あがり
https://img.onl/xSj91s
再配上手做小菜，各种醃渍的清爽酸味、咸味互相搭配得很优雅，
让又累又饿得我情绪立刻稳定下来。
朋友也是吃了一口小菜就立刻眼神放光。
接下来比较特别的有鹿的大腿内侧肉，处理得非常软嫩，https://img.onl/G0BRjr
搭配的清酒是Chateau TAISETSUNOKURA的彗星四十 https://img.onl/XjgrKj
https://www.oenon.jp/product/sake/ginjo/ch-taisetsunokura-suisei40.html
含有果香却淡雅的风味和浓厚的肉类料理也很合
海鲜的部分烤鱼、生鱼片、鲑鱼子都让人觉得不愧是北海道!新鲜好吃!
https://img.onl/qVdLdm
https://img.onl/qf5HD0
https://img.onl/CN5SAY
老板推荐的五棱则是搭配重口味食物的超优选择!https://img.onl/xcMVKr
https://twitter.com/tower_hanbai/status/1514792957513453570
除此之外，一些像是家庭料理的菜色，却都用精致的调味让整体大升级。
番茄炖煮是我最喜欢的，用一整颗"札幌黄"的煮洋葱也非常甜。
https://img.onl/vkfyyI
https://img.onl/SWmW7a
https://img.onl/NRLp6D
北海道炸鸡ザンギ，老板端上来时只说这是soulfood :P :P :P
https://img.onl/w8ohWe
一边用餐，主厨和女将一边和我们聊天，介绍很多北海道的海鲜、清酒知识。
因为朋友刚好也是札幌出身，聊了很多这些年的北海道变化、
还有主厨的年龄差距的恋爱关系经验谈^^"
最后因为知道这是我的生日，虽然已经喝的微醺，但老板还是招待我非常特别的清酒:
https://img.onl/kgz5ml 大川大雪酒藏的纯米大吟酿
https://shop.kamikawa-taisetsu.co.jp/shopdetail/000000000187/
(另外还有一杯是红标的限定版，但没拍到照片)
搭配用芥末调味的酱油醃渍生鱼小菜，真的有辣，但是停不下来的爽口!
https://img.onl/1S6aRh
不小心让主厨和女将超时加班，最后大家一起干杯 :))
这家店位置真的非常低调，就算进了大楼三楼，也要弯弯绕绕到大楼最深处；
也没有英文菜单，客人只有当地人，当天遇到另外一个客人是在附近经营酒吧的。
可说是札幌酒吧区的hidden gem!
在这里可以吃到道地又高品质的居酒屋，还有精选的北海道清酒。
如果我再访北海道，这里一定是最主要的理由之一! :)