造访日期:2023/4/29
完整高画质网志
https://hidejellyfish.blogspot.com/2023/04/2023-camborough.html
如果没有因为续百大名城之旅,我们可能不会来的浜田市,竟然有超好吃的炸猪排啊!原
本就是炸猪排控的隐藏哥,在寻找浜田餐厅时,发现了一家Google评价4.5颗星,且有五
百多个评比的店家,马上直觉不对,浜田不是很冷门的地方吗?怎么会有一间人气这么高
的餐厅呢?再仔细一看,这不是我们的爱-炸猪排吗?于是打从决定造访浜田的那天起
,我们的晚餐就确定是这间炸猪排名店“Camborough”,没有别的选项了!
不过原本以为就算是当地拥有高人气的店家,浜田毕竟不是热闹的一线城市,(应该)不用
预约吧!?但不巧的是当天遇到浜田的“浜の子春祭”,许多旅外的浜田人都回乡,加上
黄金周开跑,不少游客也涌入浜田市,我们差点在没预约的状况下,吃不到这间名店了。
还好我们傍晚5:50就前往餐厅,服务人员询问我们没有预定后,苦恼了一下,然后指著正
对着门口的位置,问我们可以接受吗?“当然可以囉”,能吃到美食,还会在乎位置好不
好啊!还好有吃到,才能写这篇网志啊。
Camborough
地址:岛根県浜田市黒川町4191 末広ビル
电话:0855-24-9909
交通手段:至“JR浜田駅”南口步行180公尺
营业时间:11:00~14:00,17:00~21:00(火曜日、周二休)
支付方式:现金、信用卡
网址:https://camborough.com/
“Camborough”这间山阴地区岛根县二级城市浜田市的餐厅,却有着相当“オシャレ”(
时髦)的外观。位于浜田駅南口前方银天街商店街上,离车站步行只要3分钟的距离,就可
以看到以原木暖色调装潢的“Camborough”。这是以一个“田舍”(乡下)地方来说很少见
的店面,甚至我们前几天造访的城市,都没有这样时髦外观的店家,而且浜田市内,不只
“Camborough”有厉害的装潢,街上也可随处见到其他装潢讲究的店家,只能说,浜田市
应该真的是隐形的富裕城市啊!
https://i.imgur.com/rR7JBMs.jpg
木纹的猪猪招牌也相当吸睛,英文的店名完全看不到汉字或假名,下方写着
Professional Pork Restaurant,相当的洋式作风,而且这间店还是从上个世纪(1999年)
就营业至今的,也算是跨越四分之一个世纪的历史。
https://i.imgur.com/dLSqWks.jpg
入口处明亮且宽广,如果不说,还以为是高级饭店的入口呢。
https://i.imgur.com/2WxDPdv.jpg
里面还有另外一块金属蚀刻的招牌,大大的“Camborough”与猪猪,乡村风格穿插一点工
业风,也是蛮美式的做法。
https://i.imgur.com/XU4uom4.jpg
入口的玄关走廊旁,有等待区的座位,一旁是红砖隔间,突然想到三只小猪的故事,最坚
固的房子就是红砖屋啊。
https://i.imgur.com/VGOehOK.jpg
这猪猪欢迎牌很可爱,栩栩如生的猪眼睛,难道我们等等要残忍地吃掉他吗?XD
https://i.imgur.com/MTfU43M.jpg
红砖墙上有着女性诗人的诗画作品,是店内第一次出现的日文,前方墙上还有猪肉的
产地证明。
https://i.imgur.com/GasbqQs.jpg
餐厅的门口还贩卖著自家农园的野菜,看起来是很新鲜的青江菜,原来“Camborough”的
蔬菜也是自家摘种的。
https://i.imgur.com/BMFyacW.jpg
没有订位,很幸运的被安排最后一桌空位后,马上来研究一下菜单,首先摆在桌上的是多
张单张的菜单,大部分是期间限定的小菜,含税400元的炸培根卷,好像也很吸引人。
https://i.imgur.com/qp5fJnq.jpg
不过我们的目标,是餐厅招牌炸猪排们!于是我们马上打开了主菜的菜单研究一番。比较
讶异的是,主菜菜单是相当正规的文字菜单,菜色其实包含了各种猪肉料理,包含涮涮锅
、猪排、带骨烤猪排、猪肉卷、生火腿、培根等,但我们一心只想炸猪排,加上一翻开炸
猪排这一页,马上被左侧的这页新菜单给吸引了,标题就是“新面孔登场,灵魂冲击的幻
之炸猪排”!这怎么可以不点呢?名为“Tスベシャル-250”(T特选-250)的里肌猪排,肉
的切口呈现玫瑰色,是里肌中最柔软的部位,加上专业的烹调技术,可以发挥芙蓉猪肉的
真价值,可以享受到最顶的奢侈。250克的炸猪排,经过18分钟的低温油炸,整个听起来
就超吸引人的啊!这怎么可以放过他呢?纵使一客套餐要价3,630円,但我们完全被文字
所吸引,一定要点来吃看看的啊!
https://i.imgur.com/743ikrp.jpg
我们点了两份炸猪排套餐,都有附上沙拉与渍菜。其中渍菜(下图)有点像是熊本的高菜。
https://i.imgur.com/Z8QJ0bj.jpg
接着两份炸猪排几乎同时上桌,我们点了一份“Tスベシャル-250”(T特选-250)与一份“
特选ロースカツ”(特选里肌炸猪排),T特选因为要慢炸18分钟,原本应该比较晚才上桌
的,餐厅为了不要让两份餐差太多时间,另一份应该有比较晚才开始料理,让两份猪排都
可以同时热腾腾刚出炉的上桌,不然另一个人光闻到香味应该就受不了啦。
https://i.imgur.com/v8nlwNj.jpg
首先,是T特选-250,猪排最厚处应该有3公分那么厚,超级酥脆的面衣下面,是超软嫩、
超啾洗(多汁)的肉质,一口咬下肉香四溢会在嘴里爆开花火的美味猪排,而且注意到了吗
?这面衣其实只有薄博的一层,不影响主角猪排本身,只当个称职的好配角,而这店家引
以为傲的芙蓉猪,有股淡淡的清香,我们真的怀疑这是猪肉吗?总之,超~~好~~
吃~~啊~~
https://i.imgur.com/MkfbkaD.jpg
随着T特选250一起上桌的还有两种调味盐,左边的喜马拉雅岩盐、右边是玫瑰盐。店员说
“因为是スベシャル(特别),所以有スベシャル的盐”,其他炸猪排餐点就没有这两种盐
囉。因为T特选250本身肉质就带些微甘甜,不需要太重口味的猪排酱,沾一点盐,就可以
把甘甜味提出来,店家希望大家可以品尝到猪肉真正的美味。
https://i.imgur.com/3BX6jO2.jpg
另一份“特选ロースカツ”(特选里肌炸猪排),虽然比T特选250略薄一点,但应该也超过
2.5公分厚,比起一般的炸猪排绝对有过之而无不及,口感则是比T特选250稍微有嚼劲一
点,但也还算是偏软嫩,咬下去的肉汁也不少。整体来说,绝对在平均之上的水准,但各
方面条件就差T特选250一点点(当然囉,如果有赢的地方那T特选250就不用卖啦XD)。如
果没有T特选250的话,这特选里肌也绝对快顶到天花板了,只是T特选250已经突破天花板
啦!
https://i.imgur.com/2NdMJpN.jpg
搭配的米饭可以选择白饭或是麦饭,我们选择了后者,这带着胚芽的麦饭,粒粒饱满,看
起来就营养满点,绝对也是炸猪排的绝佳搭档。
https://i.imgur.com/QvDO7Pn.jpg
套餐的豆腐味噌汤,满满的葱花,还有吸饱汤汁的麸,也好好喝。
https://i.imgur.com/UpCOJEw.jpg
吃完之后,店员会再帮我们上饭后甜点与温麦茶,今天的甜点是草莓冰淇淋,真不赖
。
https://i.imgur.com/9dUAXix.jpg
店内的装潢,大致上延续店门面的感觉,是暖色调灯光与原木色内装,给人回到乡村的感
受。而疫情下的产物-帘子,也可以把我们看得到入口处的座位变身成为类包厢,完全不
受打扰的用餐空间,真的蛮不错。既然都有帘子了,一开始店员询问我们入口处的位置会
不会介意,那根本完全不用担心啊。
“Camborough”用餐真的是舒服愉快的体验,事后查询了一下,“Camborough”的母公司
是“株式会社岛根ポーク”(岛根猪肉股份有限公司),是从养猪、饲料开始做起,再利用
养猪的堆肥经营梨子农园,且从猪的生产就开始负责的“循环性农园”。官网上最特别的
地方,就是依据猪的不同时期,给予自行研发、不同配方的饲料,让不同时期的猪获取不
同的养分。猪舍的照片也是相当现代化,无论是环境、灯光、温溼度都进行相当的控制,
让猪猪们在舒适的环境中生长,最后提供高品质的肉品,并自行开设餐厅。店家也对于自
家生产的生火腿、香肠的相当的推荐,这次没有购买实在相当懊悔,下次有机会,一定要
买来品尝看看,带不回台湾我们就在日本通通吃掉没问题的。