※ [本文转录自 Food 看板 #1b0njZA8 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 木灰面Toraya 日本冲绳 汤鲜面Q弹冲绳面
时间: Thu Sep 14 22:40:31 2023
餐厅名称：木灰面Toraya
消费时间：2023年/9月
地址：日本冲縄県那覇市赤岭1-5-14 金城ビル 1F
电话：+81 98 858 2077
营业时间：11:00 - 16:30 (周二公休)
每人平均价位：1,000 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：本ソーキそば/五目冲绳炊饭
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/woodash-noodles-toraya.html
2023年9月8日这天
是从台湾基隆搭乘邮轮
抵达日本冲绳那霸的第二天
在中午逛完Ashibina Outlet后
下午就来到了木灰面Toraya(木灰そば･とらや)吃午餐
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)的地址
是日本冲縄県那覇市赤岭1-5-14 金城ビル 1F
距离最近的车站
则是冲绳单轨电车小禄站
店门口前有一张
登记人数的Waiting List
看得出用餐时段应该是很热门的餐厅
不过我们这天大概是15:15
才抵达这里用餐
刚好抓到一个空档
所以完全不用排队即可入内用餐
但随后店内又马上坐满了客人
这里点餐是使用点餐机点餐
只能投入现金支付
不支援信用卡或行动支付
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)这里
所主打的就是冲绳荞麦面(冲縄そば)了
而本ソーキそば比起冲绳荞麦面
则是多了冲绳当地风味的炖排骨
最后我则是点了
一碗大碗的本ソーキそば，900 JPY
搭配一碗冲绳五目炊饭，100 JPY
点完餐之后可以选择面条种类
有中细面和平面两种
我个人向来都比较偏好粗面
所以就点了粗面
虽然店家比较推荐中细面
而且奇妙的是
后来进来的客人
也都是点平面(Hiramen)居多
这里的座位也有分两种
一种是适合多人用餐的和式座位
另一种则是适合单人用餐的吧台位
我们这天有四人
所以坐了和式座位

点完餐后大概过了7～8分钟
我的餐点就全部一次上桌了
这大碗的冲绳荞麦面
份量和面类真的不少！
而看起来清澈的汤头
喝起来则是充满了鲣鱼的鲜味
咸鲜有味的让人非常满意
而以木灰制成的碱水
掺入面条之后
口感弹性毫无疑问是一流水准！
搭配咸鲜的鲣鱼汤头
更是十分的对味
最上面还有附上两片鱼板
吃起来弹性也蛮好的

而这里的冲绳荞麦面
在品尝原味之后
更推荐加入这里的泡盛辣椒
不仅增添些许的辣度
更为汤头带来泡盛的酒香
让人喝起来更加的欲罢不能
而付上的冲绳炖排骨
则一共有四片左右

这里的排骨不仅炖的软烂细嫩好入口
且非常容易即可将骨头分离
吃起来有一种香甜的味道
是非常美味的冲绳排骨
而加点的冲绳炊饭(ジューシー)
米粒间带着点香黏
里面有些许的肉
整体的风味清爽不油腻
也是非常值得一试
而这天同行的友人中
也有少数点中细面的
坦白说弹性其实也是不错的
不过个人试吃后觉得口感上
还是平面的咬劲更符合我的喜好
木灰面Toraya(木灰そば･とらや)的冲绳荞麦
在吃过不少次冲绳荞麦面后
我觉得算是蛮顶级的
个人觉得这里的冲绳荞麦
面条弹性口感十分优秀
汤头咸鲜的鲣鱼香也令人无可挑剔！
再加入泡盛辣椒更加完美
炖煮的软烂带甜味的排骨
也是相当的不可错过！
是值得再访的优质店家
只是可能需要避开用餐尖峰时段会更好！