餐厅名称：元祖赤のれん 节ちゃんラーメン
消费时间：2023/07
地址：福冈県福冈市中央区大名２丁目６ 4 プラスゲート天神 1Ｆ
电话：092-741-0267
营业时间：11:00 ~ 22:00; 礼拜二公休
食べログ：3.67
每人平均价位：￥700 ~ 1,200 (NT $154 ~ 264)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233259198
来到福冈博多就算有再多美食，总也要吃一餐拉面才觉得踏实，这次挑选的算是博多拉面
的源流店家元祖赤のれん节ちゃんラーメン，与已经倒闭的三马路和博龙轩并列为博多拉
面发源地。而这间天神本店就位于天神商圈，算是不用专程拜访也能够抵达，对于观光客
的我们来说实在方便许多呀！
赤のれん的拉面跟现在的博多拉面有些许不同，汤头不是完全乳白的豚骨汤头，而是遵循
当年‘赤のれん’创办人津田茂先生与‘博龙轩’初代创办人山平进先生共同研发的酱油
豚骨汤头，浓郁厚实又带有酱油的豆醇香，面体也是采用宽扁的细扁面，跟博龙轩酷似广
东面的面体有所不同，也更贴近博多拉面现在的样貌。当时一口品尝时就感受到汤头真的
好浓郁，浓到几乎再过头一点就变腥臊的程度，但在喉中却只感觉到醇顺的大骨滋味，酱
油的豆醇香也托衬猪骨的芳香奶韵，确实是迷人的汤头真的好喝。配料上较为简单就使用
笋干、葱花跟两片猪腩肉叉烧，就是经典。
一碗普通份量的拉面要价￥580，但只要多￥200就能够升级为拉面定食，会多3颗一口饺
子和半份的炒饭，真的是很划算，不过相比于其他福冈美食店，这饺子跟炒饭就略显普通
，饺子内馅细软且有菜馅甜度，算还不错但不到惊艳，本身偏油所以三颗份量刚刚好，炒
饭的米粒算Ｑ弹，但整体口感偏湿黏且稍咸，不算特别推荐，可能胃口大且没有打算去下
一间的朋友们再考虑。
题外话是我旁边的阿伯，跟店内其他客人都不是点拉面，而是点其他的热炒类定食，尤其
是ホルモン定食看起来真的很好吃，铁板上桌时嘎滋作响，肥大肠跟炒高丽菜都油亮油亮
地，看着隔壁阿伯挟著搭配白饭吃得津津有味，看起来真的好好吃呀，如果下次还有机会
来会想试试定食的。