图文网志版：
https://bitesize.tw/2023-tokyo-alter-ego/
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正在台场看紫阳花时，我问了好友 D3 隔天在飞机上的餐酒该怎么搭？
他反问“晚点有没有行程？我刚好在东京，一起吃饭？”
再过了不久，就传来他订到有包厢可接待一岁多宝宝的米其林一星餐厅 Alter Ego，
要我们到神保町与他会合。
这次带着小婴出门，行程实在太难预料，所以一家餐厅都没订，
当然带着小孩也完全不可能思考什么高级料理。
能够这样托朋友的福，突如其来吃到好菜好酒，实属幸运。
这餐以另一半的话说，
是“好久没吃到这样轻松愉悦，却每一口满足度都这么高的餐厅了！”。
到了餐厅之后，点菜都交给好友来决定。
沙拉一共点了四份、其余菜色多半是点 2-3 份，三个大人分。
宝宝最近是番茄怪兽，只要看到番茄就会兴奋的叫“a-to”，
三个音节还发得不太好，就取后面。
他自己吃掉一整份的多汁番茄不说，我们还又帮他追加了一颗。
所有的菜色都看似写意，但每一道都熟度恰当、调味精准，
将食材的美味发挥到最高。
菜单也很有趣，基本上就写了个食材，什么料理手法大致都没写，完全交由餐厅发挥。
好比这云丹，你会知道有海胆，但到底怎么做法？不知道。
上桌了之后发现是烤得焦香的面包上，
先铺了一层汁水丰沛的番茄，然后摆上大量的新鲜海胆。
三种不同口感、不同温度、不同香甜度的食材交织在一起，太精彩了！
接着栉瓜与软丝，感觉就只是烤过、煎香用好吃的橄榄油淋上而已？
但怎么会这么多汁美味？
绿芦笋加上天美卵的组合也是香气四溢，滑顺的蛋酱用面包沾了个一干二净。
接着两道意大利面也令人赞赏。青酱一上桌就喷香，是最令大家印象深刻的气味；
Burrata 起司的意大利面，则是像表演一样，
Staff 松本先生为我们将起司内的乳清榨出来，
接着剥成小块，最后再淋上橄榄油，搭配生火腿享用，奶香味干净，非常好吃。
最后主菜的鸭肉野味十足，鸭皮酥脆、肉质软嫩得恰到好处，
搭配微酸带点乌梅味的酱汁，特别特别好吃。
我们好满足的吃完这一餐，不仅是食物酒水都一等一的美味，
还有包厢让我们带着小孩也能不那么紧张吃饭，
另外就是 Staff 松本先生的介绍与接待，都让人感到很温暖。
再次谢谢 D3 邀请我们一起来这边吃饭，旅行的第一餐就这么幸福，真的是可以的吗？
D3 怕我们在英国吃不惯，竟然还带了一大包的方便面、常温白饭与冲泡汤包给我们，
真是太感谢了。最后我们离开店家时也快要半夜十一点，
还想着要转两次车回到羽田机场，但两人都喝得醺醺然，
坐过两站再回头，就发现搭不上京急的终电回羽田机场了，
不得已还喷了一万多日币搭了出租车回机场呀！