店 名：若松屋
地 址：〒832-0065 福冈県柳川市冲端町26
营业时间：每日11:00~20:00
休 日：每周三、每月第三个周二公休
推荐食物：蒸笼鳗鱼饭、鳗鱼玉子烧
最低消费：无
造访日期：2022/12
图文网志版：https://reurl.cc/019aao
来到柳川必吃当地有名的蒸笼鳗鱼饭，可能因为平日兼下雪的关系，柳川当天有营业的
店家并不多，原先想吃的鳗鱼饭都没营业。在这个情况之下，排在后面顺位的若松屋就
此递补上来。这里的店家很多都非常低调，走在远处也看不太出来是有营业，只有在门
边放上“营业中” 的告示，若是看不懂汉字的外国人走在这里，可能也不知那些店有
在营业。
若松屋这家店创业于安政年间的1860年，是个拥有超过160年历史的老店，在柳川这里，
无论是Tabelog跟Google评论，也是排名非常靠前的人气名店。
虽说是百年老店，店家也坐落在独栋的2层日式建筑内，不过店内的氛围意外地温馨，还
蛮像一般贩售家庭料理的店家。
刚就坐，店员就马上送上一壶热绿茶，可以边喝茶边研究菜单。不得不说，他们的茶壶蛮
漂亮的。
在大略看过菜单，已经征询店员意见后，我跟朋友决定点3,930日元的4片装的上等烤鳗鱼
蒸饭(上鳗せいろ蒸し(4切れ))，以及平日午餐时间限定3,000日元的迷你鳗鱼怀石料理(
ミニせいろ蒸し会席)。
由于这些鳗鱼都是点餐后现蒸，所以现场需要等一阵子，不过这些美食是绝对值得花时间
等待的，大概等了20分钟，3,000日元的迷你鳗鱼怀石料理上桌了。
虽说是迷你版的商业午餐套餐，但是附的东西也不少。整个套擦除了蒸鳗鱼饭之外，还包
含前菜、汤、玉子烧，是一道很精致的套餐，除了鳗鱼饭的分量外，其他食物我也看不出
哪里有迷你，感觉非常具诚意，不愧店员会推荐点这个套餐。
刚刚蒸好的鳗鱼饭，在木盒打开后，就看到里面的蒸汽缕缕上升，炙烧的香气随即扑鼻而
来。
单看菜单的名字，很多人会以为柳川这里的鳗鱼是用炊蒸的，同行有人也被误会，一直说
他不要点炊蒸，而要一般蒲烧口味，店员就随即解释，所谓的炊蒸，是指将秘制的鳗鱼酱
汁与热米饭混合，摆进木盒后，在上层再摆上烤好的鳗鱼及蛋丝，放进蒸笼里一起炊蒸，
让鳗鱼酱与鳗鱼的油脂能随着热气更好地渗进白饭内，也让鳗鱼变得更软嫩，味道也更柔
和。
玉子烧单点一份也需要1,200日元，午间套餐所附的鳗鱼玉子烧分类较少，但用来尝个味道
也是不错的选择
滑嫩的煎蛋，中间抱着鳗鱼块和酱料，看似很不怎么样，一口吃下可说是惊为天人，煎蛋
口感软嫩，仿佛在吃稍微厚实的舒芙蕾，搭配炙烧过且充满油脂的鳗鱼及酱汁，甜甜咸咸
的滋味，舌头轻轻搅动，鸡蛋跟鱼肉就会轻易在口腔中化开，留下浓郁的滋味在舌尖上，
我到现在还是难以忘怀那个滋味呢。
小菜则是醃小黄瓜及鳗鱼块，这份单点也需要800日元，不便宜！不过整体上，这道小菜
没有给人惊艳的感觉，就是预期中的味道。
鳗鱼肝汤，滋味比我预想中地来得清爽，一点腥味都没有，而且还有放一些柠檬片点缀，
所以喝的时候可以感受到柠檬皮的香气，非常解腻。
4片装的上等烤鳗鱼蒸饭(上鳗せいろ蒸し(4切れ)，其内容物相较于刚刚的怀石午间套餐
，来得单调一些，但是可明显看出鳗鱼饭的份量以及鳗鱼片数量是较多的。
每块鳗鱼都有一定的厚度，而且里面的油脂非常丰厚，可能经过炊蒸的关系，鳗鱼出起来
没之前吃过这么咸，味道是较厚实的，一点腥味都没有，酱油味非常香。
吸收满满鳗鱼汁的白饭，吃起来很像粘性较低的米糕，不同于平时蒲烧鳗鱼的酱汁，因为
经过炊蒸，味道更能完全渗透，米饭吃起来蛮甜的，不过我很喜欢这种滋味。
餐厅外面还有小小的庭院，据说里面也有一些包厢分布在其中，不过因为要赶回西铁柳川
站的接驳车，所以我没有走进去。鳗鱼饭虽说不是便宜的料理，但难得来到九州的柳川，
个人觉得这是值得列入一起参考的行程。
至于当地的鳗鱼饭排名，因为我也只吃过一家，无法进行比较，不过单就这次的体验，我
个人是觉得非常良好，无论服务与食材表现，都深得我心，认为是非常值得来若松屋这里
品尝在地的鳗鱼料理。