详细图多图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2023/06/blog-post_18.html
先前用了日本政府的旅行支援优惠到大阪去工作旅游一周
因为住在梅田附近所以把在大阪市区吃的乌龙面稍微整理一下
主要都是在梅田附近只有一家是在道顿堀
在梅田附近的都是讃岐乌龙面，道顿堀的是大阪风的乌龙面
下面会提两种不同地方的乌龙面的差别
在写各家店家之前还是想要把在乌龙面店比较会遇到的日文意思稍微整理一下
<ぶっかけうどん>
面用热水烫过，加入汤汁还有酱油（有些店家可选乌龙面冷热）
汤汁不稀释所以汤少而浓，很类似沾面的浓郁沾面汤头
通常不知道点什么乌龙面我都会点这个来吃，算是乌龙面的安全牌
<かけうどん(汤乌龙面)>
乌龙面汤面，汤头有稀释过，通常是热汤且不加酱油
汤汁多而且清爽，冬天想暖身建议点
<ざるうどん>
面用热水烫过，之后泡到冷水中，放在笊（ざる）容器上，沾酱汁吃
冷的乌龙面，比热乌龙面有嚼劲
<釜あげうどん>
面用热水烫过，之后泡在热水中
乌龙面是泡在热水中的状态然后直接沾酱汁吃，是热的乌龙面沾面
<醤油うどん(酱油乌龙面)>
没有汤的乌龙面，是把乌龙面烫熟后，淋上特制的酱油
<きつねうどん(豆皮汤乌龙面)>
看中文名字就知道了，汤乌龙面加上一大片的豆皮
是很基本的乌龙面，价钱通常也很亲民
<月见うどん>
在汤乌龙面中，打一颗生蛋，简单的蛋乌龙面
<カレーうどん>
咖哩乌龙面，把咖哩汤汁跟煮好的乌龙面作成的咖哩汤乌龙面
以下是各家乌龙面的心得分享
店 名：たけうちうどん店
地 址：大阪府大阪市北区豊崎5-2-19
营业时间：周一～周六 11：30～14：30 18：00～21：00
休 日：周日、祝日
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27006684/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
在大阪梅田车站附近的乌龙面店，最近的车站是大阪メトロ御堂筋线中津駅
或是从阪急电铁大阪梅田駅走过来也不会很远
点了这家店最有名的唐扬炸鸡乌龙面(とり天ぶっかけ ￥980）
除了乌龙面之外还有五大个唐扬炸鸡，量非常充足
乌龙面非常的有嚼劲是有弹性的所以可以一边吸一边咬很好入口
唐扬鸡超级多汁，也有调味很好吃，应该是大阪几家高评价乌龙面店中最好吃的唐扬炸鸡
ぶっかけ的汤汁是比较浓的而且通常会加酱油去调整，很像沾面汤
这家的汤头味道没有太浓厚，加入姜泥、萝卜泥以及柠檬以后跟乌龙面搭配很清爽
先前在这附近上班，很常来吃这家店，太太也是跟着吃了很多次
应该是梅田附近最爱的乌龙面店，这次来回味也觉得味道没有跑掉很好吃
外面偶尔会看到要排队，但是翻桌率超快上餐速度也很快所以不会等太久
毕竟很大的一个客群是附近的上班族，大家中午休息时间有限没办法等太久
https://imgur.com/197p7Yg
とり天ぶっかけ ￥980
店 名：うどん屋 きすけ
地 址：大阪府大阪市北区鹤野町4-1 コープ野村梅田Ａ栋1F
营业时间：平日 12：00～16：00 周末&祝日 12：00～20：00
休 日：周二以及当月第1、3、5个礼拜的周三
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27015342/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
最近车站是地下鉄谷町线中崎町駅
如果活动区域在梅田又不想转车也可以从阪急电铁大阪梅田駅走过来
这家是连续好几年的乌龙面百名店
点了鲷鱼竹轮天妇罗&温泉蛋热乌龙面沾面
(おあつ 鲷ちくわ天と温泉たまごぶっかけ ￥880)
通常“ぶっかけ”这个日文的乌龙面会是冷的，如果要热的要另外选
这家选“おあつ”是热的乌龙面选，没有选的话就是冷的乌龙面
鲷鱼竹轮天妇罗超级大，而且外皮酥脆很好吃，鲷鱼竹轮天妇罗是这家店的招牌
乌龙面也是很有嚼劲，而且比在附近“たけうちうどん店”的乌龙面软
这次吃的六家乌龙面里面最喜欢这家的乌龙面
吃饭时间会需要排队但是因为换桌率快所以通常排30分以内可以入座
先前在大阪上班的时候偶尔来吃这家，因为离比较远一点
这家跟上面的“たけうちうどん店”是先前在大阪上班的时候最常吃的两家店
https://imgur.com/oFDrWBU
おあつ 鲷ちくわ天と温泉たまごぶっかけ ￥880
店 名：讃岐うどん 白庵
地 址：大阪府大阪市淀川区新高6-12-7 三和マンション 1F
营业时间：周四～周一 11：00～15：00 17：30～21：00 周二 11：00～15：00
休 日：周三&夏季休假看官网公布
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27014852/
店家官网：https://www.byakuan.com/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
这家店是在神崎川车站附近，从大阪梅田车站搭车过来只要六分钟
是好几年的米其林推荐的名店，前一次是2017年来吃以后超惊艳
之后一直念念不忘，所以这次到大阪工作一个礼拜特别找一天过来吃
跟前一次来的时候一样点了最有人气的汤乌龙面天妇罗套餐
(かけうどん天ぷらセット￥1200)
面跟汤可以分别选择要热的还是冷的，选择的方式如下
点餐的时候会问你要あつあつ、ひやひや、ひやあつ
三个的意思分别是
あつあつ:热乌龙面、热的汤
ひやひや:冷乌龙面、冷的汤
ひやあつ:冷乌龙面、热的汤
这次选了热的汤搭配冷的乌龙面的ひやあつ
乌龙面很有嚼劲但是对我来说觉得有点太硬了，感觉不太好咬断
如果不爱超硬乌龙面的人可能点热的乌龙面比较好
因为前一次是冬天来所以点了热乌龙面以及热的汤，就不会觉得乌龙面过硬
天妇罗套餐几乎都是蔬菜，炸溏心蛋很好吃，沾天妇罗的盐巴只抹茶盐
前几年来的时候天妇罗套餐里面有炸鸡胸肉、炸竹仑、炸章鱼脚，且提供三种盐可以沾
现在要吃到上次吃来很惊艳的炸鸡胸肉要另外加钱，而且天妇罗套餐还涨价有点小失望
跟第一次吃到感觉落差有点大，不会想要再专程过来吃了
另外第一次来吃的时候还排了好一段时间，这次完全没有排队直接入座
https://imgur.com/EgxbGlm
かけうどん天ぷらセット￥1200
店 名：踊るうどん 梅田店
地 址：大阪府大阪市北区梅田1-1 駅前第３ビル Ｂ２Ｆ
营业时间：11：00～15：00 17：00～21：30
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27015312/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
在大阪梅田车站前的第三大楼里面的乌龙面
店名是会跳舞的乌龙面，所以乌龙面超级Q弹且外表很光滑
因为这样的超级弹性口感的乌龙面真的很像在嘴巴跳舞
这家店的乌龙面虽然Q弹但不会太硬，觉得上面的白庵的乌龙面就太硬了
点了肉乌龙面沾面(肉ぶっかけ ￥830)
乌龙面可以选要冷的还是热的，这次选了冷的乌龙面
肉是很像牛丼的牛肉薄片，调味甜甜的好吃，非常像牛丼把下面的饭改成乌龙面
这家另外一个有名的是炸的舞茸(まいたけ)，舞茸是一种菇类吃起来像炸香菇
这次太饱没点但先前有吃过非常多汁
如果吃得下的话可以点炸舞茸肉乌龙面沾面(肉まいたけ天ぷらぶっかけ)
https://imgur.com/cTQw1Xr
肉ぶっかけ ￥830
店 名：うどん 兎麦 阪急三番街店
地 址：大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F
营业时间：11：00～22：00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27002469/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
位于大阪梅田的阪急三番街地下二楼的乌龙面名店
有超级多的乌龙面菜单像是锅烧乌龙面、乌龙面杂煮、味噌煮乌龙面
还有其他季节限定乌龙面，如冬季可以吃牡蛎乌龙面、豆腐乌龙面等
其中咖喱乌龙面最有名，先前都吃咖喱乌龙面这次吃一点不一样的
这次点了炸舞茸炸蛋天妇罗乌龙面沾面(まい玉天ぶっかけ ￥860)
乌龙面很弹牙好吃，不过炸舞茸有一点油腻而且水分不足
炸蛋是糖心蛋，里面是半熟的蛋黄很好吃
会附萝卜泥、姜泥、白芝麻、柠檬、葱花来搭配沾面汤汁比较不会腻
下面补一下先前吃的咖哩乌龙面的心得
这家的咖哩汤汁有用和风高汤去调整，是有加很多洋葱的高汤
所以在喝咖哩汤汁的时候还可以吃到洋葱的甜味，咖哩超级浓稠到有点不像汤
如果怕吃不饱可以免费加大乌龙面
https://imgur.com/HXXDs4L
まい玉天ぶっかけ ￥860
店 名：道顿堀今井 本店
地 址：大阪府大阪市中央区道顿堀1-7-22
营业时间：周四～周二 11：30～21：30
休 日：周三
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27001289/
店家官网：https://www.d-imai.com/
造访日期：2022/12
个人不负责心得:
太太在大阪最喜欢的乌龙面，尤其是这家锅烧乌龙面
会放在最后一家介绍是因为这家是大阪风的乌龙面，要跟上面的五家讃岐乌龙区别
大阪风乌龙面的面偏软比较没有弹性，主要是注重汤头
我们当然点招牌的锅烧乌龙面(锅焼きうどん ￥1780)
这家的汤头是用昆布、鲭鱼干、沙丁鱼干所熬煮的汤头，喝汤的时候真的很棒
里面有很多料像是鸭肉、烤穴子、鱼板、玉子烧等
虽然料很多但是每个料头都不大，整体的量吃完感觉没有饱
店家位于心斋桥最热闹的地方，店家的造型非常的和风
可以从上面几家的价钱发现这家店偏贵，吃完没有非常饱可是价钱要快2000日币
对我来说乌龙面应该是平民美食，价钱大概1000左右
另外没有太喜欢太软的乌龙面比较喜欢讃岐，虽然汤头确实不错但是价钱太贵
https://imgur.com/3BWudtS
锅焼きうどん ￥1780
~THE END~