店 名：たんや善治郎牛舌 仙台站前本店
地 址：宫城県仙台市青叶区中央1-8-38 AKビル 3F
营业时间：11：00～23：00（L.O. 22：30）
造访日期：2023/04
网志版 https://yukigo.tw/blog/post/48862120
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在仙台众多知名牛舌店中，たんや善治郎牛舌是受到不少老饕喜爱的一家
其他还有连锁的利久、喜助、阁、仔虎与司都是仙台牛舌清单上常被推荐的店家
这趟只有短短快闪仙台一天，所以我们选了仙台车站附近就有两间店的“善治郎”
来吃个超弹嫩的厚切牛舌定食
たんや善治郎在仙台车站内的牛舌一条街有分店，我们经过好几次都是大排长龙
本来想在晚餐时段前的下午四点前去碰碰运气，可惜四点前往还是很多人
只好离开车站的牛舌街，直奔车站外的仙台站前本店看看
たんや善治郎牛舌仙台车站本店距离仙台站非常近
走车站与周边商场的共构天桥，两分钟就到，超级方便
往背对仙台车站的右手边前进，在有肯德基的AK Build大楼中
这栋大楼每层都有不同餐厅，善治郎的招牌就在最下方
顺着天桥走进大楼，右手边是肯德基，左手边就是たんや善治郎
たんや善治郎采现场候位，依照排队顺序进入用餐，人多时还会排到大楼内的楼梯间
看近期的google map评论，有提到自动取号机，似乎导入号码牌制度了
店前放了多本菜单让排队客人参考，部分榻榻米座位需脱鞋
店内空间不大，大约区分成吧台与独立桌
吧台座位不需脱鞋就能使用，我们这次坐吧台区
入座后送上热茶与擦手巾～
たんや善治郎菜色众多，光是牛舌定食就让我们看得眼花撩乱
这里的定食主要以牛舌份量区分，分成三到六枚不等
还有一般厚度与极太厚切等不同选择
平日午餐(11：00～15：00)很划算，可惜这趟时间搭不上啊
来到牛舌专卖店，当然就是点烤牛舌啦
各种牛舌组合的定时实在太丰富，光看菜单就马上陷入选择障碍
最后妹妹选了极厚牛舌跟横隔膜一次满足的定食
牙套仔我很怕咬不动，保守选了炖牛舌
牛たん极太・牛ハラミ烧定食 极厚牛舌与横隔膜烧肉 各三片 日币2596
每款定食均附白饭(可换麦饭，能续加一次)、一小碟醃菜、山药泥或沙拉、牛尾汤
重点的极厚牛舌
本来以为我戴牙套会咬不动，没想到意外很柔嫩，早知道就点牛舌了齁
善治郎的厚切牛舌切的挺厚，但将牛舌的两面都用刀子切开
刀纹切的深又细，所以即使是厚切也能轻松咬断，口感非常Q弹，带着炭火香气
大约是五分熟的熟度，能吃到鲜嫩又带点Juicy的肥美滋味
妹妹觉得口感有点太厚实，吃到后来还是略感费力，只吃几口的我，觉得好吃
横隔膜肥美又带有炭火香气，咸香下饭又肥嫩多汁，给过！
选麦饭搭配山药泥，清爽好入口，簌簌的一下就滑入喉中
牛舌汤搭配大量葱丝，喝起来清甜甘醇，并有两三块牛尾肉，肉蛮大块诚意十足
牙套仔我的牛たんシチュー定食 炖牛舌定食 日币1705
定食一样固定有牛尾汤、醃菜、我选麦饭配沙拉
深盘内大约有五块炖牛舌，还有红萝卜、花椰菜
本来期待的是炖煮到很柔软的牛舌，但善治郎的炖牛舌真的还好
比起五分熟厚切牛舌的柔嫩多汁，我觉得炖牛舌有点太硬
虽然切的挺大块，吃起来很有肉感
但就只是全熟的牛舌这样，切太厚反而觉得整体口感偏韧
即使整体酱汁风味不错，但重点的牛舌不够柔软，就没有点的必要了
特地来到善治郎还是推荐点烤牛舌啦～别像我一样弄巧成拙 哈
虽然炖牛舌让我们小小失望，但厚切烤牛舌的确美味
炭火香气跟美妙的熟度，让人吃得很满足，来仙台果然就是要吃烤牛舌啦