※ [本文转录自 Food 看板 #1aJyIod2 ]
作者: s1494041 (铁轨旁的歌声) 看板: Food
标题: [食记] 宫城 气仙沼 福よし 烤鱼的名店
时间: Mon May 1 21:54:56 2023
餐厅名称：福よし
消费时间：2023年/4月
地址:宫城県気仙沼市鱼町1-6-7
电话：0226-24-0284
营业时间：17:00~
每人平均价位：10000日币
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：烤鱼
图文好读版
https://0rz.tw/nYCWa
知道福よし这家店是因为一部漫画 - 美味大挑战的缘故
福よし在这部漫画中出现了两次
第一次是因为部长要举办同学会
而特地从东京到气仙沼探访极致的烤鱼
另一次则是探访311震灾之后当地的状况
现在的福よし是一栋架高的2层楼建筑
入口在靠近山的那一侧的街道
进来后要在一楼这边换上拖鞋
店内装潢使用了各种不同的木材、古老物件以及贝壳等素材
打造出了一个很温馨舒适的空间
店内座位分成三区
一边是面向港口风景的座位
正中间是吧台区
一开始坐在吧台的位子
老板也用了简单的日文很努力地跟我介绍店家
真的是非常贴心的服务阿
当我一说我是因为漫画知道这家店的时候
老板直接露出了一种 原来又是因为这部漫画的表情(哈哈)
不过他们也很惊讶原来台湾人也看过这部漫画
顺便一提 这家真的是非常热门的餐厅
建议一定要订位
当天虽然是礼拜一去用餐
店内仍然是坐无虚席好不热闹
另一边则是这个最让我感兴趣的烤炉
因为要配合气仙沼线的末班车
所以预约了五点开店的时间来用餐
这时候连火炉的火都还没开始生呢~
▲菜单
可是身为一个吃货 虽然一般的日文不太会(?)
但是关于吃的日文倒是都看得懂(笑)
上面写满了各式各样的鱼贝类
不过我直接点店家搭配的套餐
价位是3500日币~8000日币
随着季节的变动菜色也会有所差异
▲饮料/酒单
开胃小菜是凉拌裙带菜蛤蜊
酸酸甜甜的调味很不错
在上完开胃菜后老板发现我对烤炉非常有兴趣
主动问我要不要换到那边坐
服务真的非常贴心
▲鱿鱼肝味噌烧鱿鱼
鱿鱼肝跟味噌调和之后
去掉腥味只留下非常浓郁的风味
稍微焦焦的味噌肝酱
跟酒真的超级配的！！
光是这个酱就够我干掉一杯生啤了
▲福よし 纯米大吟酿
因为.........锅烧鱿鱼太下酒了
直接再点了一瓶日本酒
这款酒是当地酒造为了福よし专门酿造的
在日本算是一种很常见的特色
味道偏甘口 有点醇厚非常顺口
▲楤木芽天妇罗
楤木芽是日本春季十分受欢迎的野菜
入口微苦鲜嫩，值得一尝
▲综合生鱼片
里面有鲣鱼、鲔鱼、旗鱼、䲠鱼(土魠)跟鲨鱼心脏！
看日文的介绍说都是近海的新鲜鱼货
品质真的是非常棒
尤其是旗鱼的肥美程度令人非常惊艳
倒是没想到能在这边吃到䲠鱼生鱼片
肉质非常细嫩
另外最让人惊喜的是鲨鱼心脏！
在这边鲨鱼几乎整只都有利用价值
而原本在逛鱼市的时候还在可惜没机会吃到
没想到在这边就遇到了！
口感非常的清脆，但也没什么特殊的味道
非常推荐可以尝试看看！
▲烤扇贝
用铝箔包起来烤的
非常多汁而且很大颗！！
个人喜欢烹调过的胜过生食
觉得甜味会比较明显
▲准备上炉烤的食材
这条喜知次看起来真的很肥美阿！
▲烤鱼用的竹签
福よし对烤鱼的用心程度非常高
应对不同的鱼就使用不同的竹签
店员还很热心地拿给我看他们之间的差异
▲上炉开始烤啦！
如果也有看过漫画的介绍就知道
借由这样的炉火
可以避免油滴到火上起烟产生怪味
而且更好控制火候
坐在炉边欣赏这样的烧烤方式
也是在这家店用餐的乐趣之一
▲烤牡蛎
三陆海岸也是牡蛎的著名产地
表面已经烤得干干脆脆的
里面仍然十分多汁
▲满满的烤鱼！
▲烤喜知次
跟牡蛎一样火候都非常地刚好！
外皮十分酥脆
鱼肉非常肥美软嫩
吃过就能感受到
店家在烤鱼料理上的用心之处
真的很好吃
▲鱼骨汤
最后的收尾是一碗特制的高汤
上面洒满葱花
把刚刚烤鱼吃完后剩下的鱼骨放进去搅拌
等鱼油跟骨头的精华释放出来后
鲜美的鱼骨汤就完成了！
鲜美的一碗汤当作结尾真的是非常满足
作为一家期待10年的店
这一餐真的是非常的满意
完全符合我的期待
如果会日文的话应该可以在这家店享受到更多的乐趣
店家的服务态度让人可以非常的放松
因为是坐在火炉旁的位子
师傅也会跟其他顾客聊天互动
还介绍说我是特地从台湾来这边吃烤鱼的
搞得大家都很惊讶(笑)
还跟旁边的日本大叔聊到
原来JR的外国人PASS这么便宜
像我这样当日往返气仙沼搭火车的人很少
其实很多人都是仙台开车过来住一两晚慢慢旅游的
总之~如果有机会来气仙沼旅游
真的非常推荐晚餐来预约福よし看看
吃看看技术精湛而且好吃的日式烤鱼
以及感受非常温短的服务~
另外如果跟我一样要赶末班车回一之关的人
可以先请店家帮忙预约出租车
大约19:10上车车程到车站只要10分钟而已~