店 名：鮨さかい
地 址：福冈県福冈市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
营业时间：11:00~ 13:30~ 18:00~
休 日：星期日、一
造访日期：2023.2
(网志图文: https://tinyurl.com/23hby783 )
疫情前在日本的最后一顿就是这里，三年不见，期待很高!
sakai有很明显的策略改变。过去清一色光头小学徒的阵容如今加入了一男一女两位侍酒
师，着实有着很不错的化学变化。而且女侍酒师很可爱。
可是大将怎么白头了! 之前明明都还是浓密黑发的说。
除此之外，外国客人变得超级多。比起以前，我遇到的韩国客人多超级多，似乎韩国这
几年也开始流行吃高级寿司了?
隔壁坐着一位年轻的首尔医师，人很客气，告诉我几家首尔必吃烧肉，心领了。
のれそれ ，穴子幼鱼搭配甘酢冻
白子高汤! 超豪奢
笋，搭配山椒木の芽味噌
煮章鱼和酒蒸鲍鱼
经典老菜依然健在。虎河豚搭配安康鱼肝酱，洒满葱花。一样留下一点加入海带一起吃。
松叶蟹搭蟹膏
河豚白子醋饭，洒一点盐和山葵
安康鱼肝奈良渍
酒肴还是稳稳地。主要都偏甜味，醋和酒用得少，过去差不多，少了点惊奇
接着进寿司。
アオリイカ，味道干净。
カスゴ
平目，味道慢慢嘴里跑出来感觉真不错。
小肌
赤身、中腹、大腹和蛇腹。今天出四贯也太幸福了!
车虾，一样浓郁。
上次来学徒是一次整盘拿出来大家一起剥，这次则比照次郎流，一次就是煮一只，
快速剥壳后接力道大将手上。好在学徒技巧熟练，12只虾子无一掉拍。
这盘海胆好想整盘扫掉。
紫海胆
煮蛤
穴子，刷甜酱
玉子烧。
鲔鱼葱卷
中间徒弟就会来问要不要带伴手礼走，另外加价，有两千、五千和一万二的选择。
以前没这个，挺新奇的，于是带了这个一万二的珠宝盒便当走。
打开来实在是很煞气，在饭店大厅打开来非常吸睛。
这样大约42000。
或许不若上次那么惊艳，初恋总是最美。不过表现依然高水准。
以后来福冈肯定还是会再访。这种水准来说意外好订位，tablecheck、pocketconcierge
随便扫随便有，外国人友善。
但大将歹势，隔天的天寿司真的太强了，心中的九州第一得换人啦。