详细版图文版食记(图多还有短影片)
https://eat2323.blogspot.com/2023/03/blog-post_29.html
店 名：浅鞍
地 址：北海道札幌市中央区南5条西25丁目2-12 2F
营业时间：17:00～23:00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1030343/
店家官网：https://www.29asakura.com/
造访日期：2023/2
最近车站：地下鉄东西线円山公园駅
小记：
孤独的美食家巡礼，这次是来札幌円山公园车站附近的超级隐密店家“肉の浅鞍”
是一家成吉思汗烧肉店，店家超级隐密，找不到的话似乎可以打电话请老板来带你
这家店是孤独的美食家2022-2023的跨年特别篇的出场店家
本来是订位周六18:00结果记错时间周五18:00跑去（真的太想吃！），竟然有空位
一开始真的跟五郎的想法一样，怎么会在这种地方有店家
而且因为当天招牌没有开灯，一开始还找不到，看google真的一直怀疑走错
https://imgur.com/kE3RgtE
招牌没有开灯好难找
走了超级像去一般日本人家庭的楼梯以后，二楼是和式桌子以及榻榻米的店家
因为不是只可以吃成吉思汗，所以不是铁盘烤肉是一般的传统铁网的木炭烧烤
菜单因为油腻看不太清楚，直接跟着五郎点
以下是五郎点的菜单的简单心得分享
①お通し（小菜）
这个小菜根本是主菜，每个人有两大尾虾子以及一个大香菇
虾子超级新鲜，跟日剧里面一样不用剥壳烤完以后直接吃，当然要剥壳也是可以
香菇也是用五郎吃法，先把香菇的菌伞跟菌柄分开吃
菌伞已经有一点酱汁，搭配香菇的汤汁烤过超好吃
https://imgur.com/MDo8dgy
小菜摆上烤网几乎都满了
②塩成吉思汗（盐味烤羊肉）
这家的成吉思汗超好吃，尤其前一天被成吉思汗名店达摩雷到后，相比之下更觉得惊艳
一份盐味成吉思汗会有一盘羊肉以及一小盘的盐味酱汁葱
这家的肉没有羊羶味，肉大部分是瘦肉且略带油花，吃起来非常软嫩
搭配店家给的酱汁以及葱，吃完一盘马上加点
虽然不是成吉思汗的传统铜盘烤肉，但是这个肉的水准海放达摩好几条街
在非常油腻的菜单上隐约可以看到一盘肉是880日币
https://imgur.com/f4nwIz8
右边那盘是一份的成吉思汗
③和牛サガリ（卵黄付き）和牛横隔膜附蛋黄
ハラミ是牛的背部的横隔膜，サガリ是腰椎的横隔膜
这个部位的油脂很少，是牛的红肉部分
这家店给超大一块以及剪刀让你自己剪成想要的大小
因为主要是红肉（瘦肉）所以吃肉的感觉十足，因为怕太干柴所以给你生蛋
沾了生蛋补了水分变成超级好吃的滑蛋烤牛肉
https://imgur.com/lRRTflo
和牛サガリ（卵黄付き）
④黄身付牛トロライス（附蛋黄的牛碎肉饭）
“牛トロ”是没有加热过的牛肉制品，可说是醃渍的牛肉（跟生火腿的制造工序类似）
通常会像绞肉一样弄成碎肉并冷冻起来，之后直接加在热腾腾的饭上面
然后洒上葱以及酱汁，是北海道的特色料理之一
这家店的牛碎肉饭酱汁甜甜的，而且上面冷冻碎牛肉感觉比较是吃口感
特别但是不会违和的特色料理，来北海道看到可以试试
https://imgur.com/TnmLAjX
北海道的特色料理~牛碎肉饭
⑤Bシチュー
(ビーフシチュー的省略，类似红酒炖牛肉）
汤水偏多的红酒炖牛肉，味道不会太重，没有像五郎单点一碗小白饭来配
直接当牛肉汤来喝，里面没有牛肉块但是满满的牛肉味道，拿来作为汤品也是很不错
https://imgur.com/4BM64Ls
ビーフシチュー
当天也有人挑战日剧里面出现的スーパーロース(超级牛里肌)
点的那桌还有把肉拿起来拍照，比那桌的人的所有人的脸都还大
然后那桌的人也说他们挑战不烤焦也不要剪
结果开始烤以后烟超大而且还是有一点烧焦了，最后还是剪开来烤
看来这个超级牛里肌不剪的情况下是没办法轻松的烤好的肉
有客人问老板有没有五郎的签名，老板说他没有请五郎帮忙签！
因为店家没有排烟设施，所以大家一起烤的时候整个烟雾弥漫，吃完全身烧烤味
而且眼睛可能会被勋得很不舒服，这点要特别注意！
即使如此有机会还是推荐来札幌试试看这家孤独的美食家介绍的超级隐密的成吉思汗烧烤
后来发现这家店在薄野(すすきの)有开分店，网站上还写说分店店长非常害羞
如果要去分店必须要预约，是预约制的店家，分店的座椅以及设备好很多
~THE END~