※ [本文转录自 Food 看板 #1a4iMhBz ]
作者: Sherlock56 (6/2反映者 周三周六发文) 看板: Food
标题: [食记] 东京 庶民酒场浮浪记(1) もつ焼きばん
时间: Thu Mar 16 15:30:48 2023
店名：もつ焼きばん 中目黒本店
地址：东京都目黒区青叶台2-11-8
电话：03-6452-3122
营业时间：11：30～ 翌4：00
平均消费：2000日币左右
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右
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酒场浮浪网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364303516
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2023年1月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
料理★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酒水★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
特色★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
再访机率33%
“当我第一口吃到烤大肠油的时候，就投下了再访的一票，但也就我那么一票。”
从去年日本观光开放之后，疫情前的居酒屋快闪团又开始继续，除了之前认识的日旅板友
之外，也加入了一些美食群的朋友，还有交换牛奶的奶友们。
后来发生了一些事，是板友跟美食群的朋友之间有一些感情纠葛，虽然说最后的结局个人
认为不算太好，但大家都很能体谅我，也都没有怪到我这边来。但由于是主揪，居中协调
也花了一些时间，最后大家也都能谅解，很多朋友都知道来龙去脉，这边就不赘述了，总
之又能静下心来写食记真的太好了。
虽然如此，我还是抱持着不问隐私的心情跟大家吃饭，有很多朋友跟我吃饭好几次，我连
您在哪里工作，叫什么名字，结婚了没，有没有小孩我都不知道。但我还是依旧可以跟您
吃得很开心，大概就是这样的心情吧。
后来我又用这样的方式揪了好多朋友，但人数就少很多，最多就是加我共3个人。我会找
Tabelog3.3~3.6左右的便宜居酒屋或酒场，我会先做好功课，先预先挑好要点的菜色与酒
水，不打扰居酒屋太多时间，通常只坐30~40分钟，大约是一杯饮料的时间，大家都或点
一杯饮料，预算控制在3000~2000円以下。
有时遇到订位都满的居酒屋，也很客气的问说“我们没有要坐很久，保证不会超过1小时
”，没想到大部分的时候店家都能接受。店家也卯足了劲尽快上菜给我们，当然我们也是
准时离开，不拖泥带水。
没想到不少居酒屋都欢迎我们这样的客人。
一起来吃的朋友就是聊著对菜色酒水的评价，当然如果还要聊天，我也查了附近可以久坐
的咖啡店。
没想到就这样顺顺的跑了5~6间，然而比起吃喝还要更有趣的，就是每个人的心得了，所
以我也把这样的心得分享给大家。
位于中目黑的“もつ焼きばん 中目黒本店”是开始揪小团后的第一团，我先读了Tabelog
上的几篇食记，发现它的收费小菜大多是花生零食之类，所以不用太过期待。
但内脏的鲜度有很多人称赞，于是拟定了以下菜色“炖煮内脏、肝脏龙田扬、由店家挑选
并推荐调味的5串串烧盘以及客人跟店家都说必点的‘烤大肠油’。”
炖煮内脏：352円。
白味噌微底，浓稠的汤感带点甜味，内脏的量够多，所以汤真的很鲜。适合下酒，整碟喝
光也不腻。
从菜单可以看到其实都不贵，但酒的价钱比较高，算是希望你多喝酒的店。
肝脏龙田扬：似乎是猪肝而不是鸡肝，口感较粗，但油香有被逼出来。我个人觉得肝脏还
算新鲜，但炸得稍老，不过除了我之外，另外两位就有点兴趣缺缺。
店家推荐串烧五串：这边连调味都交给店家处理，于是3支盐烧2支酱烧，看来店家还是对
自家的内脏品质有信心。我个人觉得黄喉(血管)的新鲜度与烤肝脏的鲜度吃得出来，黄喉
脆嫩不腥，盐烧衬托出鲜甜，烤肝脏则是酱烧柔和了肝脏的铁鲜味，让味道不那么强烈。
大肠油皮串烧：整块就是大肠旁的脂肪，吃起来很像一块超有弹性的粄条，每一口都有焦
香的气息，是能直击舌尖与内心的油脂喜悦。虽然很肥，但真的很美味。
A板友的心得是整间店实在太挤，位置又太小，油烟太重。东西虽然好吃，但没办法久待
。
A板友的朋友B则是说酒水太淡薄，这点我也同意，比起其他店的酒水，感觉味道淡了许多
。
我的心得则是如果为了大肠油皮串烧，我愿意再来一次。