图文版食记(照片比较多)
https://eat2323.blogspot.com/2023/03/blog-post_15.html
店 名：串かつ・どて焼　武田
地 址：大阪府大阪市平野区平野本町1-5
营业时间：周一～周三 16:30～20:00(左右)
休 日：周四～周日、祝日&下雨天也不开
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270405/27057915/
造访日期：2022/12
最近车站：大阪地下铁谷町线 平野駅
小记：
孤独的美食家巡礼，这次是来大阪的出场店家“串かつ・どて焼 武田”
是一家卖大阪串炸的路边摊，这家店是孤独的美食家第六季第一话的出场店家
17:00左右到，因为这家店的经营老太太年事以高，很有可能临时休假
从车站走到附近有点紧张，看到有营业非常开心
https://imgur.com/IXrKhLB
看到亮灯的小棚子非常开心有营业
店家完全没有菜单，本来是串炸的一大盆酱汁大家一起沾，只能沾一次
改成自己用一个小瓶子自己加，日剧里面是一大盆的高丽菜自己想吃就拿
也改成给你一小碟的高丽菜，直接沾沾酱当沙拉吃
因为没有菜单点餐方法可以像五郎一样直接问老板食材是什么直接指
一开始先跟着五郎点，之后再偷看旁边当地人点什么直接指说要吃什么!
以下是五郎点的菜单
①キス 沙鮻鱼
靠近尾巴的部分，鱼的块头没有很大，里面很多汁，刺处理过不用另外吐刺，方便好吃
https://imgur.com/p3jXdcA
キス 沙鮻鱼
②ヘレ 菲力
炸猪肉片，非常厚的肉片，虽然厚但是炸的刚刚好，里面的肉还是充满肉汁，也很好吃
https://imgur.com/oBHXS1Z
ヘレ　菲力
③红生姜(べにしょうが) 红姜
这是关西特有的炸红姜，在关东比较少看到，里面有姜的微辣以及醃渍的酸味
裹上面衣炸了以后非常下饭也下酒，非常特殊的组合，到关西来记得要试试看
https://imgur.com/4acGjxN
べにしょうが
④ニラ巻き 韭菜卷
把韭菜串起来裹粉去炸，很普通，没什么特别印象，喜欢韭菜的人会喜欢
https://imgur.com/wXN7tqo
ニラ巻き　韭菜卷
⑤こんにゃく 蒟蒻
本来想要像五郎一样点沾了味噌酱汁的土手烧
但是好像老太太没听到所以直接变成串炸了
炸蒟蒻没有裹粉直接炸，但是因为本身没味道又没有沾味噌酱汁所以吃起来没味道
果然炸蒟蒻要跟五郎一样搭配味噌酱汁的土手烧才好吃!
https://imgur.com/OolOy1T
こんにゃく 蒟蒻
⑥どて焼 土手烧
土手烧是味噌炖牛筋，这家店我觉得最推荐也是唯一加点两次的
炖煮牛筋就摆在摊子前的小炉子上，吃的时候一直有味噌的香味飘过来，让人无法抗拒
牛筋炖的软嫩，而且吸收了味噌的汤汁，咬下去满满的味噌汤汁跟牛筋的甜充满嘴巴
吃了一串马上加点，不亏是这家店拿来当店名的招牌
https://imgur.com/0k6uUtS
どて焼　土手焼
旁边有人点炸培根（ペコン）跟热狗（ウインナー）也跟着点
炸培根外面没有粿粉直接炸来吃，培根本来有醃制而且又有油脂，炸完以后免沾酱也好吃
热狗是有裹粉的小热狗，跟美式热狗类似但是面衣比较少一点
然后老板娘推荐吃的两种鶏肉(かしわ、ねぎま)也有点来吃
かしわ是一大块的鸡肉串起来裹粉去炸，里面保有肉汁外面
ねぎま是大葱鸡肉串，只有鸡肉块上有面衣，搭配无面衣多汁的甜葱刚好补了很多水分
另外也有在自己点了一串炸茄子，炸茄子没有裹粉
油温控制得很好茄子依然保持紫色而且多汁
当天点的串炸都非常好吃，总之可以看食材直接指说要吃或是跟着旁边的人点吧！
一串平均大概￥200日币（没有假钱只能用平均）
老太太听到我是从东京来的客人，也说她的儿子在东京的田町駅也有开一家串炸店
店名是“串扬げ・たけちゃん”，下次再去试试看
这家是非常local的昭和风路边摊串炸！
~THE END~