推一下前几天去的烧鸟市松，真的赞
焼鸟 市松 “鶏怀石”
食べログ 3.92
烧鸟百名店
米其林大阪ミシュラン大阪 一星
https://i.imgur.com/K4pByrj.jpg
事前预定：
预定透过omakase上订，User friendly，非常易
大概就是预约时间一开放立马上上去订（加入会员，开放订位前会发信通知）
之后付个几百块日币订位费，基本就搞定了
餐费保底9900
在一票米其林之中，其他餐厅随便晚上三万四万up
市松9900不到万元真的便宜（虽然他只是烧鸟跟寿司天妇罗和食这些还是不太相同）
但9900能吃到一星+日本一的半熟北内地鸡，值了！真值了！
餐厅地点：
不得不说市松在的一级高级餐厅战区-北新地晚上真的赞，各种优质客人酒店小姐妈妈桑
，
身材，妆颜，穿着，气场真的爆正！very nice
市松店门口
https://i.imgur.com/Bp5AvWV.jpg
比较有趣的是当天板前座位是双人四组+单人一组。
两组香港人
两组台湾人
只有一组日本人
瞬间以为是回到台湾 都讲中文 哈
市松有一个小哥在学中文。
讲中文的客人主要都是他会来介绍餐点，所以其实算亲切，即便不懂英文日文，还是能知
道
自己在吃啥，用啥东西做，特色在哪，小哥上餐都会跟你讲一下
主厨竹田桑会讲英文，其中聊到他之前来台北跟江振诚的一些合作故事还有他徒弟台北烧
鸟
店的一些趣事
BTW….
这次颇爽的是吃到现场唯一一只也是最后一个的ちょうちん！
料理上到一半我直接用日文问小哥今天有提灯吗？
小哥去跟主厨确认后说剩一只，之后烤完就给我了
让我对其他旁边的人实在非常不好意思
一样的钱多吃一只隐藏食材 (没算在帐单内 ）
真的超赞啊啊！
https://i.imgur.com/00n8pLP.jpg
https://i.imgur.com/xxnLjWK.jpg
一烤好拿到，入口舌头一压直接爆汁，四颗一起爆，温暖蛋黄汁的感觉，这么多蛋黄不会
过
腻反而有种很鲜的口感。
这边真的佩服竹田桑对于柴火温度的掌握！
吃到的所有烤串，包含鸟蛋或ちょうちん，烤串在入口当下不会过烫也不会冷，是一种稍
微
略高于嘴的温度，口腔碰到烤串是温暖的感觉，是会想一口气直接吃光
吃过很多串烧刚烤好一上来都会太烫，要慢慢咬，但神奇的是市松对温度掌握真的好，一
上
来拍一两张照片就马上吃，温度就是热乎的，但却不烫口！爆赞
先来生啤配小菜润口
https://i.imgur.com/pwPw7Qf.jpg
之后就依序慢慢上
速度主厨会依照每组用餐情况分配
向我们这两组台湾人跟香港情侣就上超快LOL
https://i.imgur.com/9TXZr1O.jpg
那桶子内就整桶盐巴，洒盐必须豪迈
https://i.imgur.com/7AUZ5zR.jpg
鸡胸配芥末
这几乎是每家烧鸟店必备菜单
市松特殊点就是温暖半熟嫩鸡胸肉，肉汁带甜味，配上芥末一起完全速配不呛
https://i.imgur.com/2ZpvqJX.jpg
鸡屁股
不会满嘴油腻，取而代之鸡鲜味非常强烈
赞
https://i.imgur.com/Wwjg8sA.jpg
鹌鹑蛋
这也是很扯，后续要再加点也售完的食材之一
烤串入口压爆鹌鹑蛋时候，一开始蛋黄是类似溏心蛋醇厚膏状的质地，但碰到口水后就化
开
了 很顺
这种口感是怎么做到的太神奇
https://i.imgur.com/QtuCczP.jpg
https://i.imgur.com/CgOyapq.jpg
鸡帕提
荣登今日最好吃第二名
面包就是很刚好的配角，鸡帕提带点软骨口感很丰富，刚烤好温度刚好，直接吃真的很爽
之后中间会拿一个鸡火腿给大家拍照
大家拍完再上菜
https://i.imgur.com/ZJKEZKW.jpg
比内地鸡火腿配酸橘醋
https://i.imgur.com/0uHHYap.jpg
中间喝的这只日本酒真的赞
亚麻猫有趣的酒名
属于甘口，我自己觉得配烧鸟肉类还不错
但就一杯差不多，喝太多会腻
https://i.imgur.com/lKRMtfl.jpg
这个也是神奇之物
半熟鸡翅
连结骨头地方的肉，虽然没血色但肉都是粉红偏透明色，用力咬还是咬不断
这部分的肉，反而有种特殊香味，会让人啃的意犹未尽
https://i.imgur.com/3kPe6le.jpg
鸡肉棒子
也是好吃，超好吃，跟帕提感觉有类似
very nice
但我很好奇他串的那只是啥，硬硬的，不知道是啥植物
https://i.imgur.com/m2gWyPf.jpg
临近结尾的鸭肉
很嫩，很好吃，就是太薄吃了个寂寞
https://i.imgur.com/axMGjED.jpg
其余中间还有一些餐点就印象不大略过了
东西很多会吃饱的！
相较烧鸟真的爆炸强，市松的蔬菜烧烤就比较普通了
但这我自己感觉而已
接近尾巴会有饭卷，最终上完全部了还有咖哩饭
饭卷的饭有烤过，超香，但不会黏牙
https://i.imgur.com/MF90NI0.jpg
我自己吃到最后是没吃咖哩 咖哩饭根本吃不下
吃1.5人份餐点很硬（女友吃0.5 ）
看着炊烟袅袅真的疗愈
https://i.imgur.com/6EZTyFz.jpg
https://myppt.cc/vcOiK8
结论
真心推荐值得去吃
连续米其林+万年tabelog高分真不是盖的！！
价格合理，餐点好吃且特别，服务赞，不难订位
再加上有个小哥能说中文，即使不会说日文，也能有很好用餐体验。
但能用日文用餐体验会更棒就是了 おまかせ就很吃日文，有趣的都在跟主厨的互动，更
了
解烹调手法食物食材。