※ [本文转录自 Food 看板 #1ZiSDwES ]
作者: Sherlock56 (6/2反映者 周三周六发文) 看板: Food
标题: [食记] 东京 刺客风的焦脆意大利面 カルボ卡邦尼
时间: Mon Jan 2 01:31:35 2023
店名：カルボ
地址：东京都台东区浅草3-42-6 大岛ビル 1F
电话：03-5603-0203
营业时间：11:30～14:30 17:30～22:00
个人平均消费：1000元日币左右
适合去的时间：都合适
吃完要消化多久：两个小时左右
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焦香酥脆网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364054314
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2022年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
气氛★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“有点今年日本流行的刺客意大利面风格。”
最近日本流行刺客(暗杀)意大利面，网络上很多人不断分享自己的成品与作法。
刺客(暗杀)意大利面其意大利文为“Spaghetti all'assasina”，其名称的由来众说纷纭
，最多人认同的就是在做番茄面时，加入了大量让人看不出来的辣椒，让吃的人有一种被
刺客袭击的感觉。
每个人喜欢刺客(暗杀)意大利面的角度不同，有人喜欢吃辣，有人则是喜欢刺客(暗杀)义
大利面脆脆的口感，让我想起了前阵子吃到的カルボ 卡邦尼。
カルボ位于浅草的转角，不少人在游逛浅草时，常常会看到其又大又有特色的招牌。
这张手卷着意大利面的图案，便是店家最显眼的标志。
也能不时看到有人在门口排队，由于店内座位不多，避开用餐时段比较不用排噢！
卡邦尼カルボ沙拉：150円。
自家制的番茄干酸香浓郁，搭配花生增加口感与香气，是很开胃的小菜。
培根奶酱意大利面：900円。
卡邦尼的意大利面以份量计价，900円为中份，上下各加减200円。口味共四种，奶酱、拿
坡里、肉酱与酱油大蒜。所有的意大利面都有共同的风格，就是粗面、大份及炒得焦脆。
由于炒的时间稍久，意大利面除了焦脆之外，更是将酱汁收得极少，可说酱汁超挂面，不
汤水，颇浓郁。而面条焦脆，咬的时候需费劲些，牙口不好的话，下巴可会有点酸疼。
奶酱浓郁挂面，培根焦香，面条焦脆，可说是梅纳反应充足的一道。
肉酱意大利面：900円。
奶酱或许能盖点焦味，但肉酱的焦香表现更加凸显，每一口都有焦香气息，脆硬脆硬的像
是炙烧过一样。一样酱汁浓郁挂面，只须一只叉子就吃得干干净净，果然跟店门口的招牌
一样。
另外其起司粉也是焦香风格，看来不喜欢焦味的人，还是跳过这家店比较好呢。