2022 Oct 放风长野之旅：上田别所温泉/旅宿 上松屋
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造访日期：2022-10-29
这次的行程其实没什么“正经”的温泉旅馆，所以后来调整过后，在去轻井泽之前排了在
附近的别所温泉（别所温泉官方网站）。
前往别所温泉要在上田换“别所线”的电车，上田有新干线，照理说不是很偏僻的地方，
然而别所温泉似乎没有太多台湾人造访。上田城大概多半会想到“六文钱”真田家，还有
东西军两边压宝的故事，因为赶着去别所温泉，没机会来上田深度旅游，下次可以跟轻井
泽排一起（喵没偷坐喔，我半蹲）。
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别所线往别所温泉的电车就两节，单轨，大概就一班去，到底再回来，车程大概二三十分
钟，所以一小时发一班。打算去别所温泉的朋友最好先查好车次时间。
别所温泉是信州最古老的温泉，大家买的温泉粉偶尔也会看到“别所温泉”，被传为信州
最古老的温泉，当初日本武尊（很眼熟呴，这个就是在东征时发现藏王温泉的那个，藏王
温泉的游记看这里）曾在这里使用七处温泉治疗他的士兵，原名为“七苦难之汤”后名为
“七久里之汤”；这里也有信州镰仓之称，保留不少镰仓时期的寺庙建筑。据说别所温泉
开汤已有一千四百年。
别所温泉车站出来会有联合的无料接送巴士送旅客到各个温泉旅馆，可以看得出来不是太
热闹，我们到达的那天是周六但是车也没满。别所温泉热闹的地方在靠近北向观音寺的参
道，我们住的“上松屋”（旅宿上松や）距离北向观音寺也不远。
别所温泉“北向观音堂”的特别之处，是当初（弘化4年/西元1847）善光寺发生大地震，
因为正值御开帐参拜之时，人非常多，其中有一个人叫市之助，跑来这个北向观音堂拜拜
，结果逃过一劫，以后这个地方就变成避震名所。这个观音堂里面跟周边有许多绘马跟壁
画，甚至不少壁画风吹日晒，感觉好可惜。
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这一株叫爱染桂，也是很古老的树了，钟楼在早上六点会敲钟，所以隔天我们很准时就醒
了。
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善光寺平大地震绘马，那人身后是犹如地狱的景象，不知道是何时的画？相簿里还有其他
绘马都十分精彩。
本篇的大重点，上松屋旅馆（旅宿上松や），目前的老板娘是台湾人媳妇担任，大厅里面
有盔甲一副，晚餐时有老爷爷会穿出来打招呼。房间很大，应该有10-12叠，窗户边可以
遥望北向观音的钟楼。温泉的部分，是弱碱性的硫磺泉，没有刺激性，但是有美人汤性质
，泡完皮肤会滑滑的，之前因为晒太阳起的疹子也好了不少。上松屋的风吕浴场规模稍微
有点偏小，单边有一个内汤，两个外汤（一大一小，小的是一人份），男女汤会在晚餐后
时段交换，所以可以餐前去一次，餐后或隔天一早去一次，两边主要不同在小的外汤一个
是八角桧木、一个是陶器风吕。陶器风吕旁边有一棵很大的柿子树，因为刚好秋天柿子成
熟，结实累累十分漂亮，所以喵在女汤有陶器风吕的时段，第一次没抢到，吃完饭后刚好
想洗头，立刻趁还没换场就跑去蹲点了陶器风吕一次，躺在陶罐里看柿子真的特别惬意，
更别说晚上还有星星，这个官网都没提，算隐藏景点。
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终于大家期待的温泉旅馆晚餐来囉！上松屋算是这次旅行中比较正统的温泉旅馆，之前上
高地的中之汤不太传统，食物勉强凑数，大正池饭店又不是温泉旅馆。上松屋是别所温泉
里开业很久的一家，已经一百五十年，目前的女将是台湾人，自述当初被小老板骗来这里
（笑），有聊到老板娘跟老板是年轻时（老板娘现在也很年轻啦～）在英国认识，后来就
结婚来日本，才发现人家是旅馆小开，结果不久后就升级当女将。整体来说料理十分用心
，食材强调信州当地产物，料理法也很不错。
季节菜单，也有些季节料理。七久里笼盛前菜，这一笼吃完都快饱了，每一个都好吃，不
过吃的时候在跟女将聊天，所以没很专心分析食材作法。
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刺身用信州当地的鲑鱼，这个很特别，另一个是岩鱼的生鱼片，十分有地方特色。另一个
松茸土瓶蒸，其实也吃不出来特别在哪里（樱桃小丸子等级），本来还想说秋天应季，想
加点松茸套餐，还好没点，因为后来根本吃不下。
今天点的清酒“泷泽”，说是辛口却十分清爽，喝起来挺顺的。
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信州牛石烧，用烤的真的好香，烤的油滋滋，可以搭配不同沾酱，另外还有各种蔬菜一起
烤，奇怪的是下面很像沙拉的东西也要烤吗。反正最后都拿去石盘上炒了。
信州奏龙味噌猪肉炖菇菇，这个好肥，上面可以看见浮着一层油可是很下饭；然后烤岩鱼
大猫又说要比赛吃鱼，他的成果就是整只鱼吃光，剩一支竹签。
甜点，左边抹茶厥饼，中间是苹果奶酪跟苹果干，右边是一种类似麝香葡萄又没这么甜？
其中苹果奶酪的苹果味很香，也是十分有信州特色的甜点。
隔天早餐因为有部分沙拉buffet，所以好好的看了一下黑板，壁上黑板还有画食材等等还
有Halloween限定，跟用餐的客人名字，感觉好可爱。沙拉吧有沙拉、白饭跟味噌汤，另
一边有牛奶、果汁，可以说十分丰富了。
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手绘风格的早餐菜单十分可爱，当然我们一直对于“料理思考室长”这个职称感觉很趣味
，这个工作到底是设计菜单而已，还是是主厨？桌上的早餐可见十分可观的份量，左边加
热小罐是荞麦汤汁，右边是银鲑幽庵烧。
下图中，上面是大根煮鸡肉，右边是枝豆真丈豆腐，下面的醃菜根本来不及配饭，吃其他
菜配饭就饱了，另外这个现蒸烤的幽庵烧香气不错，也是配饭神物，十分纠结要不要盛第
二碗饭（还有一碗荞麦面啊～）
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荞麦面的汤汁煮热后把面过了汤汁，而本来马肉时雨煮，是用来配荞麦面，拿来配饭也好
好吃，最后马肉荞麦面的完成体是有点像拌面的东西（一讲就low掉了），这一顿吃完真
的直接饱到中午。这间温泉旅馆的料理真的好好吃，两个人大概一泊二食￥44000，今年
日币汇率来看真的特别开心，以这个多年去过的温泉旅馆，上松屋的料理也算是数一数二
的好吃！别所温泉虽然不是大地方，但是以休息放松的角度，说不定还会找机会来拜访～