图文好读网志版
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大家好，我是从2019年中就来日本打工度假
应该也是目前在日本待最久的打工仔
这几年做过很多不同的有趣工作
例如：富士山山屋、滑雪团导游、饲养竞走马...
其中比较特别的是
在世界自然遗产知床捕了半年的鱼
虽然已经是去年的事了
但应该很少人体验过
所以想透过这次分享让大家了解
在日本身为一位“渔师”的工作日常
正文开始：
和台湾一样四面环海的北海道，渔业资源丰富，与海洋有着密不可分的连结。北海道的海
鲜种类多样而且新鲜，是每位旅人在造访时必定会朝圣的美食。
回转寿司上各种诱人的鱼料，或是烤炉上香气四溢的大蟹脚与干贝，北海道的新鲜海产都
需要渔师出海捕捞才能来到我们眼前美味上桌。究竟在这些海鲜的背后又有什么样的故事
？这次就由目前身为知床渔师的我，来带大家认识一下北海道的渔业生活！
北海道幅员辽阔，被日本海、太平洋与鄂霍次克海所环抱，关于这里的渔业生活也百百种
。被登录为世界自然遗产而闻名的知床地区，为了避免渔业资源遭到滥捕，因此也不是每
位渔师随时出海想捕什么就能捕什么。而是必须根据自己手上拥有的渔业权来决定。
像我们家就有花鱼、比目鱼、海螺、帆立贝、章鱼等的渔业权，而至于什么时候该捕什么
？除了随着季节变更，也跟着市场价格来决定。这次以从每年 4 月开始收获量来到最大
、并会一直持续捕捞到 10 月的海螺来跟各位旅人介绍在知床捕鱼的一天。
AM03:00
天色未亮，从知床的宇登吕港口搭乘渔船出港，船程约1个小时。
AM04:00
抵达海螺笼子的所在地后，开始将绳子利用船上的卷绳机拉回收上面系著的 70 个笼子，
一边回收一边把里面捕到的海螺倒出来并放入新的鱼饵。
AM05:30
收完该条缆绳上的所有笼子后，视海螺的收获量移动至重新下笼子的地方
AM05:40
笼子下好后，紧接着将捞上船的海螺分类装箱。
AM06:10
总算来到了早餐时间，在船上享用着老板娘提前做好的丰盛早餐。里面好几道料理也不乏
为海鲜！
AM06:30
用餐完毕后，继续接着前面相同的流程回收第 2、第 3 条绳子与上面的笼子。
AM10:00
在收完共计 3 条缆绳、并将海螺全数分类完毕后就会回港。
AM11:00
抵达位于港口旁的渔业协会，将分装好的海螺抬上岸并交给他们。
AM11:30
返回停船的港口后就可以下班囉！
说实在渔师这份工作满有趣的，尤其能在世界自然遗产的知床上班。办公室就是绝美的海
与天，平时观光客要付钱搭观光船才能从海上欣赏的“知床连山”变成每日看到饱。
而且在海上享用早餐时，正对连峰的海景第一排，看着眼前的美景配上老板娘事先为大家
准备好的餐点，简单却不失美味的日本家庭料理。令我这个台湾人渔师最惊讶的是，老板
娘的料理菜色更是几乎没有重复过，真的不得不佩服日本家庭主妇的料理功力！
根据天气不同，每天的光影变化也不一样。即使同样是日出，但因为角度与云的多寡，每
天都能看见不同面貌升起的太阳。
偶尔还可以见到难得的双彩虹呢！这些奇特的自然现象真的会让人不禁大叹大自然的神奇
。有时候在回收笼子时，不远处的海面还会突然冒出几只海豚来作伴，让人可以乐在工作
当中。
除此之外每天在收笼子时，时常还会意外的抓到像是章鱼、喜知次鱼等海鲜，不过其中最
常见的其实就是海胆了。由于都是当天现捞所以非常新鲜，而知床的海胆们也和海螺一起
成为我在渔船移动休息时的小点心。
现捞后生食的好处是除了海水的咸味之外，剩下的就是食物本身的甜与口感，完全没有腥
味。在上班时的渔船对我来说就好像一台会移动的海鲜餐车。
至于每天捕捞上岸后送至渔协的海螺会销往何处？有一部分其实会直接送往超市，又因为
听老板说整个知床地区因为渔业权的关系，就只有我所属的跟另一家有在捕海螺。以后大
家凡是看到或是吃到来自知床的海螺，有很大机率会是我们家捕到的喔！
当地超市所贩售的这个海螺，在分类时会被我们归为最小尺寸的海螺，最大尺寸的则差不
多有一个易开罐大小。大海螺约占每天渔获量的一半以上，加上价格不错，平均一颗大海
螺成本价可以卖到 150 日圆左右。
在海螺盛产季节之后，每年 7 月下旬开始也将换成捕章鱼，如果有机会的话再跟大家好
好介绍捕章鱼方法及工作流程囉！