虽不是店家邀约，但于新潟观光大使活动时的旅行记录，
故诚实告知。
造访日期：2021年12月
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昨天半夜下起了雪，静悄悄的，像是大自然花了一个晚上堆起来的积木一样。比起雨夜的
淅沥嘈杂，无声的雪夜让我多了一份敬畏之心。
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落地窗外的加茂湖不时飘着雪，时停时歇，雪花飘上窗户的玻璃，视野也朦胧起来。
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打开窗户后，能看到湖岸的另一侧。先前提到加茂湖就像一只金鱼，“佐渡加茂湖温泉
湖畔之宿 吉田家”就位于鱼眼的部分，从旅馆看出去的对岸大概就是鱼嘴的部分。
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前往吃早餐的餐厅时，在走廊从窗户看出去的夷本町，也是雪白一片。
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每每在温泉旅馆吃早餐都会有惊喜，那些惊喜多半不是菜色，而是窗外的风景。因为若你
是在温泉旅馆先吃晚餐，那么窗外多半是漆黑一片。但早上总能看到窗外的风景，一般来
说旅馆餐厅的风景往往是最有看头的。
窗外的湖景不时落着雪，桌上的豆腐火锅啵啵滚著，真的是能记得久久的美好回忆。
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佐渡岛盛产海藻，于是早餐就提供了三种海藻制品，分别是海藻醃菜、海苔与五乡炼。五
乡炼则是海藻冻，吃起来有点像是石花冻或是台湾常见的菜燕，但没有那么脆，口感与外
型有点像是葛粉，味道则是浓烈的海潮矶香。花枝则是佐渡岛一年四季都盛产的鱼获，做
成生鱼片吃起来黏糊糊的却鲜甜不腥。
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锅物则是清淡的豆腐锅，点缀白菜与昆布高汤，清澈无比却富有滋味，简单又极致的水之
料理。
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烤鱼则是标准的一夜干，每每吃这样的一夜干，总是不知道该如何下筷，用手抓着吃又有
点失礼，用筷子把骨头挑起来难度还真的颇高。
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正当我苦恼时，女将端来了杂煮，对我们说了“新年快乐”。旅馆的杂煮是方形年糕，搭
上紫菜与鸭儿芹，汤底似乎是飞鱼高汤，有一种浓烈带着海洋气息的鲜甜。
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我想起了杂煮研究所的地区区分(此图与下列的图都是取自杂煮研究所)，佐渡岛的确是算
在方形区域。不过认识的新潟友人说新潟市的杂煮有时会有鲑鱼与鲑鱼卵，尤其鲑鱼卵煮
得硬硬的，像是水煮蛋一样。
“这是佐渡特有的杂煮吗？感觉跟新潟市的不一样呢。”我好奇的问女将。
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“其实佐渡的杂煮也有部分跟鸟取一样，吃的是红豆杂煮(ぜんざい)，用的也是方形年糕
。因为北前船的关系，就把岛根的红豆杂煮带到了佐渡来。”
“原来如此，谢谢您，新年快乐”我说。
“新年快乐，也祝您一路顺风。”女将鞠了个躬。
北前船是江户时代的海上物流路线，主要是大阪到北海道，中间的佐渡则像是方形的年糕
一样，如同吸饱鲜美汤汁般吸收了许多其他地方的文化。
其他各地的杂煮也贴上来给大家参考。
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退房时柜台对所有人说了一路顺风，旅馆的门牌挂上了恭贺新年，一整年都忙碌不停的旅
馆，总算在此时有了片刻的休息。希望旅馆还能再有下个150年，但那时我们都不在了。
我跟太太冒着雪前往两津港等船，不过在那之前我们还要去拜访几位年轻人。自从在福岛
的葛尾村与一群年轻人住过一周后，我发现那些愿意离开都市或家乡前往偏远乡下的年轻
人们，身上都有些令人感兴趣的故事与勇气。
于是经由朋友的帮忙约了这些来到佐渡岛的日本年轻人，虽然大多人都趁著新年回到老家
，留下的人不多，但依旧欢迎我跟太太前往拜访。
而我总会直接的问上一句。
“你为什么要来佐渡岛呢？”
下集完结 之后回到富山之旅
旅馆全文：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363152331