[食记] 大分县名产，关竹荚鱼。
楼主: allencyh (allen) 2022-05-14 23:00:29
时间 2017/10/28 晚餐
地点 大分市こつこつ庵，https://k2k2an.com/
以前看将太的寿司就提到大分县的关竹荚鱼，关青花鱼生活在激流中，肉质特别有弹性。
https://www.welcomekyushu.tw/event/?mode=detail&id=9999900002100
这次难得来到产地，便在车站周边找了个地产地消的居酒屋试试看。
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点了个套餐，有味噌面疙瘩汤，大分特产炸鸡天妇罗，配柚子胡椒特别好吃，
还有一道琉球生鱼片，是鱼肉配上酱油芝麻葱姜调味，也是餐厅特色。
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主角来了，关竹荚鱼生鱼片，比起超市看到的更加透明，血合部分也更鲜红，鱼皮处有着亮
银色光芒。
一口吃下鱼肉，展现出十足的弹力，用力咬下有清甜的滋味流出，真的是一般竹荚鱼没有的
风味。
可惜将太寿司中城下鲽是夏天的鱼，青花鱼是冬季才肥美，本次就先从竹荚鱼圆梦吧。
地点 大分市こつこつ庵，https://k2k2an.com/
以前看将太的寿司就提到大分县的关竹荚鱼，关青花鱼生活在激流中，肉质特别有弹性。
https://www.welcomekyushu.tw/event/?mode=detail&id=9999900002100
这次难得来到产地，便在车站周边找了个地产地消的居酒屋试试看。
点了个套餐，有味噌面疙瘩汤，大分特产炸鸡天妇罗，配柚子胡椒特别好吃，
还有一道琉球生鱼片，是鱼肉配上酱油芝麻葱姜调味，也是餐厅特色。
主角来了，关竹荚鱼生鱼片，比起超市看到的更加透明，血合部分也更鲜红，鱼皮处有着亮
银色光芒。
一口吃下鱼肉，展现出十足的弹力，用力咬下有清甜的滋味流出，真的是一般竹荚鱼没有的
风味。
可惜将太寿司中城下鲽是夏天的鱼，青花鱼是冬季才肥美，本次就先从竹荚鱼圆梦吧。
作者: Arsitaka (阿席打卡) 2022-05-14 23:43:00
之前看月曜から夜ふかし有介绍过 不过是琉球丼
作者: yosora4 (よそら) 2022-05-15 08:35:00
可惜店的灯光太暖了，不然原色肯定更好看啊
作者: clementchen (Clement Chen) 2022-05-15 09:56:00
将太寿司粉推!另,鲭鱼推八戸前冲さば
作者: KFVC (   ﰠ) 2022-05-15 10:42:00
求白平衡
作者: TFsonG 2022-05-15 12:51:00
推 好想去吃
楼主: allencyh (allen) 2022-05-15 14:18:00
好像的确是我那天选到灯泡色白平衡，店内照明没这么黄
作者: milk0220 (milk220) 2022-05-15 22:34:00
2017 竟然五年了
楼主: allencyh (allen) 2022-05-15 22:49:00
没错，当年九州还豪雨成灾，由布院之森还要改路线
作者: a27588679 (飞云) 2022-05-16 15:29:00
想说照片感觉有点年份 果然是以前的照片
作者: Zara412 2022-05-16 16:04:00
推推
作者: gmoz ( This can't do that. ) 2022-05-20 20:48:00
将太寿司+1 XD
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